
Sånn ser middagene mine ut for tiden: Brun saus og brun spagetti, frisket opp med grønn salat hvis jeg har. Og siden jeg hadde det i dag kunne jeg poste det på bloggen. Uten noe grønt på så ser det ikke særlig delikat ut. Men jeg lover dere, det smaker dritgodt! MUMS!
Jeg bruker denne glutenfrie spagettien, gjerne denne salaten som heter Pak Choy, denne soppen og denne buljongen.
_________________________________________________________________________
SPAGETTI MED SOPPSAUS
1 porsjon
Saus:
1 liten løk
10 cm purre
1 fedd hvitløk
1 ss mørk sesamolje (gir fantastisk smak!)
2 Portobellosopp, eller annen sopp
1 – 2 dl kokosmelk, havre eller soyafløte
En neve bønner eller kikerter (ferdig kokte)
Salt og pepper
Litt buljong
Ved servering:
• Frisk koriander og salat
• Spagetti
Gjør slik:
- Surr løk, purre og hvitløk i sesamolje i et par minutter
- Tilsett sopp i biter, surr et par minutter til, krydre nå
- Tilsett fløte/melk av den typen du vil ha eller tåler, ca 1-2 dl + litt vann
- Kokes i 5-7 minutter under lokk på gløtt, rør noen ganger underveis
- Hvis du vil kan du nå enten mose alt med stavmikser/blender, eller bare mose det litt slik at du har biter i sausen. Du bestemmer! Jeg syns det er godt å mose, så jeg moser ca halvparten (kjører stavmikseren nedi her og der og rører rundt)
- Etter mosing lar du sausen stå og hvile seg på lav varme, kok nå spagettien (5 min).
- Mens du venter på spagettien lager du salaten.
_________________________________________________________________________
FERDIG! Laget på max 20 minutter. Kos deg :-)
Kjekt at «allergimat» kan ligne på «vanlig» mat, ikke sant?