Burgergrateng med ostetopp

Grateng 2

Grateng 3

Når kontoen er tom og man er skikkelig middagssulten, da må man kaste sammen det man har og håpe på det beste. Denne «man taver hva man haver»-middagen ble heldigvis bra.

Jeg hadde en bortglemt pose blackeyebønner nederst i fryseren, en skvett tacosaus, litt kokosmelk, tidenes beste kryddermiks, en burger, og noen skiver vegansk hvitost jeg kjøpte i USA (som desverre ikke selges i Norge enda). La bønnene i en ildfast form, slumpa oppi tacosaus, kokosmelk og krydder, la oppi burgeren, og ost på toppen. 15 min i stekeovn + litt grill til slutt. Grillelement var mer effektivt enn jeg trodde da, i en fei var osten blitt littegrann gylden. Shit au tenkte jeg.

Voila! Kjempemettende og god middag. Trenger ikke være avansert :-)

Grateng ingredienser

Grateng 1

 

Grateng 5

Grateng 4

God helg!

Grind to a salt – favorittkrydder!

Grind to a salt 1 Grind to a salt 2

Jeg er nødt å tipse dere om verdens beste krydder «Grind to a salt», det er en fantastisk økologisk kryddermiks! Bruk det i kikertpannekaker, på og i middager, salat, hva som helst. Det fremhever gode smaker og er en av favorittene i kjøkkenskapet. Jeg kjøper den på iherb HER til underkant av 35 kr.

Ingredienser: Sea salt, organic mustard, organic celery seed, organic garlic, organic onion, organic chili peppers, organic black pepper.

Nam nam nam!

Ny stavmikser

Header_top

For en måneds tid siden fikk jeg en stavmikser fra Elektrolux som jeg skulle få teste og skrive en ærlig omtale om. Nå har jeg prøvd den en del, og har laget hummus, rå kaker, pisket krem, supper, burgere, raspet råkost, smoothie, og  laget nøttedipp med den. Her på nettsiden deres kan du se mer. Inspirasjonsside. Og jeg er veldig fornøyd med resultatet! Stavmikseren gir det du moser glatt konsistens, lager rå kakebunn av nøtter og dadler godt, lager burgerfarse, og maskinen bråker lite. Den lille foodprosessorbollen som følger med gjør jobben relativt raskt med skarp effektiv S-kniv. Raspeplaten fungerer også br. Litt smalt matehul enestel, så man må dele opp en del det man skal putte oppi. Ikke at det egentlig gjør noe.

«Om Electrolux Ultramix Pro: Stavmikseren Ultramix Pro er inspirert av Electrolux’ produktlinje for profesjonelle kokker og gjort tilgjengelig på forbrukermarkedet. Motoren er på hele 700 Watt og foten har tre knivbladet i stedet for tradisjonelt to. Dette gjør mikseren svært effektiv og proff. Foten er laget i metall og er 26 cm lang slik at den kommer til i store gryter og former. Stavmikseren kommer i sort farge, har følgende eksklusivt tilbehør; ballongvisp, minihakker, rivjernplater»

DSCN5471

Har du lite plass men vil ha bra kjøkkenutstyr likevel, er en stavmikser med ekstra utstyr smart. På bildet ser du alt sammen, og det tar ikke så innmari stor plass. Med fare for å høres veldig kjøpt og betalt ut, så syns jeg at nettopp denne stavmikseren er et godt kjøkkenverktøy. Vi som testet stavmikseren måtte gjerne fortelle det til leserne våre hvis vi ikke var fornøyd med produktet, men det trenger jeg ikke. Jeg er fornøyd.

17.mai-festkake med bringebærkrem

KAK 7

Nå skal jeg dele en av mine hemmelige oppskrifter, en oppskrift jeg jobbet mye med for å få så enkel og god som mulig. Kaken er myk og luftig, akkurat slik den skal være. I et års tid har jeg holdt oppskriften tett til mitt bryst og ikke villet dele den med noen. Før nå, med dere, fordi jeg er så glad i dere :-) Oppskriften er en av flere kaker dere vil finne i kokeboken min, som etter planen vil komme for salg mot slutten av sommeren.

Okey, nå skal vi snakke KAKE! Glutenfri 17.maikake, vegansk 17.maikake, sukkerfri 17.maikake, egg og melkefri 17.maikake – hipp hipp hurra!
__________________________________________________________________________
Oppskrift siljes 17.maikake bloggg

Du finner alle ingredienser på store matbutikker som feks Meny. Du velger selv om du vil bruke kun palmesukker (også kalt kokosblomssukker) eller sukrin/xylitol. Jeg anbefaler enten å bruke kun palmesukker eller mengeforholdet i oppskriften, det gir ønsket resultat og smaker best.
__________________________________________________________________________

KAK 6

 photo 17maikakeGIFforkortet_zpscc33f60b.gif

KAK 8

KAK 3

KAK 4

KAK 5

KAK 9

Håper dere vil få glede av kaken. Kom gjerne med tilbakemelding hvis dere lager den!
Ønsker dere en super dag!

Mat på lange flyturer

Flytur 1

Dette er bloggposten om maten jeg hadde med meg på lang flytur. Jeg tar også med maten jeg fikk servert på flyet. Jeg hater å bli sulten på slike steder, og man kan aldri vite om allergiflymaten er spiselig. Maten er ulik ettersom hvilket flyselskap man bruker, vi reiste denne gangen med SAS.

Jeg tar med meg kanskje litt i overkant mye, og jeg spiste ikke opp alt. Bare husk å ikke ta med frukt og slik. Vi fløy fra Værnes Trondheim – Oslo – København – og deretter en tur på 11 timer. I veska hadde jeg med meg 3 hjemmelagde burgere, 3 rundstykker, en liten pose Mulberries, to barer, en liten sjokolade, og salte gigantmais som snacks. Nå er det nok noen som steiler av maisen, men jeg spiser slike ting innimellom for å ikke bli sunnhysterisk. Viktig å holde hodet unna besettelsen av å være 100% «perfekt» sunn. Det å spise slike ting av og til med full bevissthet holder meg plantet på jorda :-)

Flytur 2

Andre ting i veska var fliflops, i tilfelle beina skulle hovne opp for mye for skoene. Litt toalettsaker, headset, ørepropper (viktig!) og øyemaske, penn, og det aller viktigste – et enkelt oppgaveblad! Hva skulle jeg gjort uten sier jeg bare. Husk å ikke velg med bare kryssord, velg et med ulike oppgaver i. Jeg elsker de man skal finne ord i massevis av bokstaver, tiden flyr (hehe) så fort når man holder på, og man kan gjøre det sammen med noen uten å behøve å prate (pga flystøy).

Flytur 3

Og som den superturisten jeg er kjøpte jeg en fancy sovepute og ryggpute på Enklere liv. Anbefales ikke, den blå fungerte ikke, og den grå ble ødelagt med en gang. Skal levere dem tilbake.

Flytur 4

Soyalatte på flyplassen i København.

Flytur 5

Og her er flymaten da. Bestilte som dere ser vegansk og glutenfri middag.

Flytur 6

Joda. Smakløst og trist, med et iskaldt seigt glutenfritt rundstykke. Litt misunnelig på de som fikk varme rundsykker servert i tillegg til maten sin. Skulle ønske de hadde varmet mitt også.

Flytur 7

I mellom middagen og denne lunsjen fikk de andre servert ett eller annet mums å spise på, som selvsagt ikke var glutenfritt og vegetar. Ingen vegetaralternativ. Så fikk de andre wraps til lunsj, og vegetaralternativet  var en dobbel skive med iskaldt uspiselig rugbrød og sukkerdrikke. Den var faktisk så fæl at jeg ikke klarte å spise squshen inni engang.

Flytur 9

Flytur 8

Konklusjonen er etter min mening at det å ta med egen mat er GULL verdt. Jeg antar at flyturen tilbake vil bli noe av det samme matmessig, så jeg skal prøve å finne noe bra å ta med meg fra her vi bor nå. Jeg har flydd med andre flyselskap på lange turer før, og fått mye bedre mat enn dette. Da flydde vi østover, ikke vest.

Jeg er litt negativ, og jeg skulle ønske jeg kunne være positiv. Men slik var det. Egen mat er i mange sammenhenger best. Det som derimot var bra er at de var flinke å dele ut vannflasker så man ikke ble tørst.

Hva er din erfaring med lange reiser og mat?

Pusse opp bloggen

Ser dere de små endringene som er gjort her på designet? Ny menylinje og smalere header, og more to come! Gleder meg til å resulatet av oppussingen, jeg planlegger nye farger og nytt førsteinntrykk, men syns det er så dryygt å holde på med. Timene FLYR når man sitter konsentrert foran dataen. Innholdene på sidene i menyen skal også oppdateres, noe det er stort behov for, og sakte men sikkert vil jeg komme i mål med alt sammen :-)

Har dere noen tanker om hva jeg skal ha i sidemenyene på hver side, hvordan jeg skal legge det opp? Og hva slags bilde jeg skal ha på headeren? Jeg liker den jeg har nå, men kom gjerne med tips og meninger!

Header vind blogg

Chiagrøt med masse topping

Chiagrøt med topping 3

Grøt av chiafrø er en ting jeg er blitt glad i! Lenge var forholdet mitt til chiafrø i vann anstrengt fordi konstensen når de sveller har vært… rar. Sleip på en måte, og det var noe jeg helte i meg istede for å spise det. Chiafrø er konge for å holde magen i gang, bare husk å drikk mye vann når du spiser det. Slik grøt gjør meg mett lenge. Det kalles også chiapudding.

Jeg fikk smake en småsøt chiagrøt laget på kokosmelk med jordbærsaus hos ei venninne en gang, og da fikk chiagrøten en ny vår her i gården – det var jo godt! Forskjellen var at den hun hadde var veldig fast i konsistensen, det var brukt mye mindre væske enn når jeg har (prøvd) å lage det. Det blir litt kostbart, men en gang i blandt er det godt å unne seg en slik.

Denne laget jeg av 1/2 dl kokosmelk + 1 1/2 dl vann + 4 ss chiafrø + stevia + noen korn salt + litt lecithin + litt kanel. Rør alt sammen og rør jevnlig de første 10 minuttene. La gjerne grøten stå en time eller to i kjøleskapet, da setter den seg skikkelig. Grøten er kjekk å lage på kvelden, til frokost for eksempel. Toppingen består av litt bringebær og granateplesyltetøy (veldig søt, bruk bare litt), granateplefrø, hampfrø, bananskiver og kanel. Da var det fest i glasset!

Chiagrøt med topping 1

Chiagrøt med topping 2

Nam nam! Håper dere liker det :-)

Lilla juice

Dagens juice

Dagens juice inneholdt agurk, squash, stangselleri, fenikkel, eple og rødkål. Godkjent av teg ;-) Rødkål gir en fantastisk farge! Litt som rødbeter, men mildere smak og lettere lillafarge.

Ha en strålende tirsdag alle dere flotte som kikker innom her!

Karusell

Hvite blåbær blogg

Jeg syns slike hvite amerikanske blåbær smaker mest som søte stikkelsbær. Hva synes du?

Det er hektiske dager nå. Og midt oppi alt, ja da dro jeg i gang «prosjekt male badet». Flink å prioritere tid sjø. Når ting er litt full fart må jeg hive ting for å få ro i hodet, så da røyk det et par poser til Fretex. Over helgen blir det rolige dager igjen. Nå sitter jeg på stua og kikker inn på det nymalte kritthvite badet vårt, samtidig som jeg pakker skjørt og flipflops i kofferten. For PLUTSELIG skal jeg ut i verden. Ho ho ho! Gjett hvor jeg skal!

Bær og spinatsmoothie

Bærsmoothie 1

Med vimpel og norgesglass blir smoothien rett så trivelig å spise. Viktig å gjøre det litt fint for seg selv!

Smoothien består av
 Fryst gul smoothiemix fra rema1000
♥ Blåbær
 To store never spinat
 Kokosolje
 Lecithin
 Litt kanel
 Toppet med fersk jordbær og kakaonibs.

Håper helgen har vært fin!
Jeg startet scootersesongen i går og elsker at våren er på vei :-))

Kastrer katten din!

480180_10151453270339586_171393883_n

Å kastrere og sterilisere katten din er AVGJØRENDE for å forhindre at tusenvis av katter blir hjemløse! TA ANSVAR! Løpetiden er allerede i gang!

Vi går sommeren i møte, den travleste og tyngste tiden for bl.a Dyrebeskyttelsen, nettopp fordi det fødes mengder med kattunger hver sesong. Det finnes allerede altfor mange katter som har hatt og vil få tragiske skjebner nettopp fordi den ene eieren av en hannkatt ikke har gjort sin plikt. Og det er like viktig at hunnkattene steriliseres slik at de ikke blir gravide når det kommer en beiler spaserende forbi.

Kattunger for eksempel, er søte og nusselige og noe barn gjerne får fordi foreldrene er lei maset. Og plutselig blir kattungene store, og da er det kanskje ikke så morro likevel. Eller så blir hele familien så vanvittig «allergisk» en uke før fellesferien, så katten må ut øyeblikkelig. Hva gjør man da? Jo, mange velger å kvitte seg med dem eller reise fra dem. Noen velger å dumpe de på andre siden av byen så de ikke finner hjem igjen, noen teiper dem igjen i pappesker for å dø, noen drukner dem i plasposer med stein i, noen kaster dem ut fra biler i fart. Du vet, ute av øye ute av sinn. Det gjelder ikke bare kattunger, det gjelder voksne katter også!

Dette er eksempler fra virkeligheten, og det vil garantert skje denne sesongen også.

KASTRER og STERILISER KATTEN DIN!

CAT-CHART

Kattungen Ferry

Gjør din plikt som dyreeier! Kastrer og steriliser!
Del gjerne innlegget eller bildene, dette er en viktig sak! Les mer her http://www.dyrebeskyttelsen.no/nyheter/viktig-husk-kastrering-og-id-merking

Tørket banansnacks

Banansnacks 1

Jeg trodde jeg hadde bestilt en pose med slike sprø bananskiver, også viste det seg at de ikke var sprø, og på toppen av det hele var de brune.

Men brunt er ikke dumt! Faktisk er det veldig bra! Stort sett når man kjøper økologisk tørket frukt er de nemlig brune, og det har den enkle forklaring at de ikke er tilsatt sulfitt. Orange tørkede aprikoser er et godt eksempel på hva sulfitt gjør med utseende på tørket frukt, for i sin naturlige form blir aprikoser brune når de tørkes. Men hva er galt med sulfitt?

Sitatet under er fra Norges Astma og Allergiforbunds artikkel her, hvor de skriver om tilsetningsstoffer som kan gi allergi eller overfølsomhetsreaksjoner:

«Svoveldioksid og sulfitter brukes som antioksidanter og konserveringsmidler. De hemmer vekst av bakterier og i mindre grad mugg og gjær. De har tradisjonelt vært mye brukt i vin, frukt og grønnsaker. Spesielt brukes sulfitt mye i tørket frukt (aprikoser), grønnsaker (tomater) og potet, fordi de hindrer disse produktene i å bli mørke.

Svoveldioksid og sulfitter kan utløse sterke astmaanfall hos astmatikere, selv hos de som ikke er direkte allergiske mot sulfitt.» Les mer her.

Banansnacks 2

Banansnacks 3

Konklusjonen er at du ikke skal rynke på nesa av når du ser tørket frukt uten sulfitter, det er nemlig det aller beste og tryggeste. Denne utrolig gode tørkede banansnacksen er uten sulfitter, kjøpt på iherb her. Konsistensen er i samme bane som overnevnte tørkede aprikoser, skikkelig snadder. Anbefales! Putt 2 -3 poser i handlekurven med en gang, jeg kan nesten garantere at én ikke er nok.

Smoothiefrokost og salatmiddag

Oslo 4 blogg

Smoothie av jordbær, avokado og……. jeg vet ikke. Mari laget. Toppet med gojibær, mandler, cashewnøtter og banan. Salaten består av blandet salatblader, alfalfaspirer, avokado, spisspaprika, ristet lettsaltet tahini, stekt tofu og en liten rest thaigryte fra dagen før.

Ah jeg lever godt i Oslo kan man si. Tidlig i går kveld dro jeg og noen venninner på konsert med Mikael Paskalev, f-a-n-t-a-s-t-i-s-k! Utrolig gøy, vi spratt ut fra lokalet etterpå og bare lo, skikkelig energi og gledespåfyll! Dra på konsert med han hvis dere får muligheten.

Mikael Paskalev blogg

Ny dag venter og sola skinner.
Ønsker dere en flott søndag!

Oppvartning i Oslo

Marimat blogg

Jeg koser meg i Oslosola noen dager nå, og får tidenes beste oppvartning av min kjære venninne Mari som jeg bor hos. Det er så enkelt å lage og spise mat hos henne siden vi spiser likt. Oppe til venstre ser dere raw taco, oppe til høyre er det raw sjokoladekake, og bildet under der igjen er kveldssmoothien vår. Bildet under her er det den samme raw sjokoladekaken som på bildet over. Det er Mari’s oppskrifter, så jeg har ikke noe å dele desverre.

Og når jeg er i Oslo er det selvfølgelig kokebokmøter. Skikkelig spennende og gøy!

God helg til dere alle flotte lesere! Det er dere som er grunnen til at jeg får jobbe med det jeg har drømt om, og jeg er så ydmyk, takknemlig og glad i dere! Tusen takk :-) <3

Marikake 3

Favoritten min Teff

Teffgrøt blogg 2-crop

Teff er min favoritt, og jeg har gledet meg til å fortelle dere om det! For meg er det en bitteliten skatt jeg setter stor pris på å ha i kostholdet mitt.

Det er en skikkelig gammel kornsort fra Etiopia som er naturlig glutenfritt, har knøttsmå korn, og er veldig næringsrikt. Kopiert herfra: «Kalsium, fosfor, jern, kobber, aluminium, barium og tiamin, og det er kjent for å ha en utmerket aminosyresammensetning, og et høyt innhold av protein, karbohydrat og fiber. Teff inneholder også vitamin C som er veldig uvanlig i korn, i tillegg inneholder det mye resistent stivelse som ikke brytes ned til sukker i kroppen, men som oppfører seg som kostfiber. Dette er spesielt gunstig for de med diabetes og de som ønsker å gå ned i vekt.»

Jeg bruker teffmel i bakst, og hele korn koker jeg grøt av, hvor konsistensen minner om polentagrøt  laget av grov polentamel (maismel). Smaken er litt nøtteaktig og lett å like. Melet er anvendelig til mange ulike typer bakst, noe dere vil se når kokeboken min kommer i mai. Så løp og kjøp teff folkens!

Å lage grøt på teffkorn er genialt hvis du ønsker å holde deg mett lenge med stabilt blodsukker. Når grøten er nykokt er den myk og fin, når den blir avkjølt stivner den og blir nesten en kake. Jeg liker å spise den både varm og kald.
_________________________________________________________________________

TEFFGRØT
1 – 2 porsjoner

1 dl Teff, hele korn
1 dl kokosmelk
4 dl vann
Salt
1 ss kokosolje

Valgfritt: Stevia, vanilje, kanel

Gjør slik:
- Bland alle ingredienser i en gryte, kok forsiktig opp mens du rører med visp.
- La småkoke i 20 minutter, rør regelmessig så grøten ikke legger seg som en klump nederst i gryta.
- Før servering rører du inn 1/2 ss kokosolje i gryta, og bruker den andre 1/2 ss kokosolje som «smørøye» i grøten.

Jeg liker grøten litt søt, så jeg koker den med litt stevia i.
Vanilje og kanel smaker også nydelig i denne grøten, men den kan også lages uten søtning og krydder.
Kokes på vann, melk, eller en blanding av vann og melk slik jeg liker å gjøre det. Bruk den melken du liker best.
____________________________________________________________________________

Teff 1Teffgrøt blogg 3

Du finner Teffmel i allergihylla på alt fra Rema1000, Meny og helsekost. Fås også i nettbutikker både i Norge og utlandet. Hele korn kjøper jeg på iherb. Les mer om Teff her.

Værsegod! Håper dere vil få like mye glede av teff som jeg har :-)

Marsipanfigurer

Påskemarsipan 2

Årets påskemarsipan er skikkelig latmannsmarsipan, og likevel smaker den kjempegodt! For å lage ekstra god påskestemning laget jeg marsipanfigurer, slik vi kjenner marsipan fra poser i butikken. Jeg har ikke kyllingfigurformer, så da ble det naturligvis dinosaur istede. Stegosaurus for å være nøyaktig, en planteetende dinosaurus som levde for 155 til 145 millioner år siden, i det som i vi i dag kjenner som Nord-Amerika.

Det er en debatt gående om agavenektar og at det ikke er bra for oss likevel. Jeg forholder meg nøytral og velger å ikke bli hysterisk. Forbruket her i huset har aldri vært stort uansett, men jeg har med dette i bakhodet begynt å jobbe med alternativer der jeg ellers ville valgt agavenektar. Og denne marsipanen er et resultat av nettopp det. Og den er saftig og god, ikke tørr.

Uten egg, melk, gluten og sukker, som i raffinert hvitt sukker.
______________________________________________________________________

MARSIPANFIGURER
2 dl mandler med skall, bløtlagt
2 medjooldadler
1 ts kokosolje
Litt vanilje
En liten klype salt

Slik gjør du
Kort forklart:
• Kjør alle ingredienser i foodprosessor til det blir marsipan.

Detaljert forklart:
• Legg mandler i vann i minst 8 timer. Tørk dem godt i et kjøkkenhåndkle.
• Kjør alle ingredienser i foodprosessor lenge nok til at massen går fra finhakket til seig deig. Da er den ferdig. Ikke kjør for lenge, bare nok til at konsistensen blir slik du vil ha den.
• Kna marsipanen godt med hendene, jeg foretrekker å bruke engangshansker.
• Pakk inn i plastfolie, legg i kjøleskapet noen timer, gjerne et døgn. Da blir den enkel å jobbe med.

Lage figurer: Stapp marsipanen nedi sjokoladeformer, putt formen i fryseren til gjennomfrossen. Popp forsiktig ut figurene. Dypp i sjokolade, oppskrift her. Du kan også gjøre det enkelt og rulle kuler istede.

Oppbevar marsipanen i kjøleskap.
______________________________________________________________________

Påskemarsipan kollasj

Kos dere med marsipanfigurer! :-)