Fotomodell med kake!

Råkake_siljesandøy-0073

Råkake_siljesandøy-0080

Råkake_siljesandøy-0085

Råkake_siljesandøy-0074

Råkake_siljesandøy-0080

Ser denne kaken kjent ut? Jeg håper det, for det er kaken på forsiden av kokeboken min! :-D Oppskriften er ikke identisk, men en god variant av den. Og den kommer på trykk i januar. Ja du leste riktig, på trykk! For i januar kommer resultatet av denne kaken + meg i et magasin, spennende!

Råkake_siljesandøy-0078

Jeg ønsker dere som kikker innom en riktig god uke. Spis (rå)kake, og gjør ting som gjør deg glad!

Moskusfotoworkshop på Hjerkinn

Blogg-Moskus-Silje Sandøy-8752

I høst var jeg på Moskusfotoworkshop på Hjerkinn, det var skikkelig kult! Jeg elsker moskus! De er så majestetiske, flotte og søtskumle, og hver gang Oslotoget fra Trondheim passerer Dovre håper jeg på å se noen. Vi bodde på rom og leiligheter på Hjerkinn, og gruppen var en miks av menn og kvinner fra min alder opp til pensjonistalder. Jeg kjente ingen, men det gikk fint siden alle som var med var hyggelige. Både kursholderne, dovreguiden og deltagerne – alle var flotte! Dette var mitt første møte med naturfotografi, veldig spennende.
______________________________________________________________________

Jeg tar vanligvis med bilder av mennesker, konserter og katter, fotosiden min kan dere se her:
–> https://www.flickr.com/photos/siljesandoey/
______________________________________________________________________

Her er litt moskusbilder:

Blogg-Moskus-Silje Sandøy-8763

Blogg-Moskus-Silje Sandøy-8800

Blogg-Moskus-Silje Sandøy-8783

Blogg-Moskus-Silje Sandøy-9322

Blogg-Moskus-Silje Sandøy-9479Se den supersøte lille moskusbabyrompa, jeg døøøøøøør! ♥ ♥ ♥

Vi fikk låne svære objektiver og diverse fotoutstyr slik at vi, til tross for trygg avstand, fikk zoomet oss nært på dyrene. Vi var heldig og fikk se både slossing, mor, barn og flokk, høre snøfting, se «moskus lager moskusbarn», og plukke moskusull fra busker og kratt. Morro! Og været var HELT fantastisk, sol fra blå himmel og varmt, til tross for at vi var to helger inn i september.

En slik fotohelg anbefales :-)

HEI!

Bloggen slapper av, og det av gode grunner! Hverdagen min er forandret og jeg har ikke lenger tid til å blogge slik jeg gjorde før. Og årsaken er fin, jeg er nemlig tilbake i jobb! Jeg jobber nesten fulltid i et grafisk firma i Trondheim og jeg trives kjempegodt. Tenk at jeg jobber igjen! Planlegger jeg får jeg praktisert yoga og trent i tillegg. Omprioriteringen i hverdagen er betydelig, men verdt det. Jeg har mye mindre fri, men aldri følt meg friere.

Jeg har lyst å blåse liv i bloggen igjen, men først og fremst er jobbhverdagen viktigst. Jeg har ideer til bloggposter, masse iherbgreier å dele, en arti liten opptreden i et magasin å fortelle om når det nærmer seg, samt oppdatering om boka mi. Men alt til sin tid, det kommer når det skal. Jeg ser det fremdeles er en del besøkende her til tross for lite oppdatering, det er motiverende. Jeg har også en liten konkurranse til oss, den kommer iløpet av uka.

Her er kakebilder fra i sommer, vil dere ha oppskriften kanskje? ♥ ♥ ♥

Blogg-kakelag8

Blogg-kakelag-2

Blogg-kakelag-3

Blogg-kakelag-4

Blogg-kakelag

Hilsen I (som i jeg) ;;-D

 

Siljesreise og Unge Kokker

Visste dere at Unge Kokker har en grønn smoothieblogg? Den er det jeg som har administrert, og innholdet ble i 2012 publisert i et hefte som gikk ut til alle vidregående skoler i Trøndelag. Unge Kokker er en ideell organisasjon som arbeider med å fremme kreativ, spennende og sunn matlaging med økologiske råvarer blant unge mennesker.

Nå er bloggen oppdatert igjen med litt mer enn bare smoothie, ta en kikk!
Besøk Grønn Smoothiebloggen her.

Og det NYE HEFTET som da igjen skal ut til vidregående skoler i Trøndelag kan du bla i her. Det er så stas å bidra til sunn matinspirasjon til unge mennesker! Jeg er ganske stolt :-) Og ikke minst er det gøy at dette er min 3. utgivelse av matmateriell.

Hipp hurra!

Rå bringebær og mangokake

Blogg - Rå bringebær og mangokake (5 of 6)

Denne rå bingebær-og mangokaken laget jeg til et 30årslag. Deilig lime, cashew og bringebærfyll med mangotopping og friske bringebær. Dette er en av favorittene mine fra kokeboken min, anbefales! Og oppskriften finner dere i boken :-)

Rå mat og rå kake, på engelsk raw, er en måte å lage mat på som innebærer at man ikke varmer opp ingrediensene, og varmer man går man ikke over 41 grader. Dette for å bevare alle næringsstoffer i maten. I råkaker brukes det som regel aldri hvitt sukker, men alternativer som kokossukker/palmesukker, stevia, kokosnektar, agave, yaconsirup. Dette er søtninger som i mindre og ingen grad skal påvirke blodsukkeret. Perfekt for sånne som meg som er sukkerjunkie og må holde meg unna hvitt sukker. Råkaker lages som regel med blender, fryses og tines i kjøleskap. En spennende måte å lage kaker på syns jeg.

Blogg - Rå bringebær og mangokake (4 of 6)

Blogg - Rå bringebær og mangokake (1 of 6)

Blogg - Rå bringebær og mangokake (3 of 6)

Blogg - Rå bringebær og mangokake (6 of 6)Svigermors gulrotkake.

Blogg - Rå bringebær og mangokake (2 of 6)

Nam nam nam

Råkaker minner om fromasj og myk is på konsistens, og smaker heftig av frukt og bær. Jeg elsker det!
Se bloggens råkakekategori her.

Ser det ikke godt ut?

Romanowrap med tofu, sennep og dill

Tofuwrapsennepdill-3

Dette ser litt i overkant sunt ut, og sunt er det jo også forsåvidt. Og det er mettende og smakfullt, skikkelig digg! Avokado og tofu gir i utgangspunktet en lett salatwrap tyngde, og gjør at blodsukkeret ditt er godt og stabilt.

Wrap´en består av:
– Store blader Romanosalat (kinakål funkerer også bra).
– Smørepålegget Cremisso med sennep og dill.
– Avokado.
– Tofu stekt i tynne skiver i olivenolje med grind to a salt-krydder.
– Litt sesamfrø, for krønsj.

Stek tofu til den er gyllen og fin. Slik gjør du: Skyll den godt i vann og tørk godt. Skjær i skiver eller terninger og press ut så mye vann du får til med kjøkkenhåndkle eller tørkepapir. Varm opp litt olje, fres tofuen til den har sprø fin skorpe.
Fordel smørepålegg utover salatbladene, legg på skrivet avokado og stekt tofu. Dryss på sesamfrø.
Ferdig på maks 10 minutter!

Tofu er mettende og proteinrikt, og inneholder alle aminosyrene kroppen trenger. Den har nøytral smak og er fin å krydre siden den tar til seg smaker uten å «sloss» med dem. Den ser litt ut som en fetaost, men har mye lettere konsistens og en helt annen smak. Jeg kjøper tofu på asiabutikker (her i Trondheim) men har sett at Meny har alpro tofu, den er også bra. Velg en som er fast og gjerne litt grov i konsistensen. Silketofu og helt glatt fast tofu kan ikke stekes i skiver og har annet bruksområde.

Pålegget kjøpte jeg på Etikken.

Siljes Etikkenfavoritter-8

Tofuwrapsennepdill-1

Tofuwrapsennepdill-2

Tofuwrapsennepdill-4

Det er smart å bruke salatblader som wrap, tacoskjell, burger»brød», og til å ha pålegg på. Alltid sunt, godt, vegansk og glutenfritt. Varier hvilken salat du bruker, for eksempel kinakål, romanosalat, hjertesalat, nykål og isbergsalat.

Vel bekomme!

Favoritter på Etikken

Siljes Etikkenfavoritter-12

I dag har jeg lyst å vise dere en del av favorittene mine hos favorittbutikken Etikken i Trondheim :-)

Dette skriver de på nettsiden sin om seg selv:
«En urban landhandel med fokus på «Fairtrade» og økologisk mat. Butikken eies og drives av en ideell organisasjon (Etikken BA) hvor formålet er å tilby folk matvarer og andre produkter som er både miljøvennlige og etiske i så mange ledd av produksjonen som mulig.
Etikken ble startet i 2010 av en idealistisk og jordnær familie med et sterkt ønske om å bidra til et mer etisk og miljøbevist samfunn. Etikken drives av frivillige og dedikerte ansatte. Besøk oss også på facebook

De har godt utvalg av all slags matvarer, de er absolutt verdt et besøk hvis du er i Trondheim sentrum.

Siljes Etikkenfavoritter-1Vanoffe er superfavortittsjokoladen min (med lucuma isteden for kakaopulver i). Mulberries, melkefri sjokolade med xylitol og kokosflak (god som snacks).

Siljes Etikkenfavoritter-2Fullkorn rismel, kikertmel, bokhvetemel, knuste linfrø, glutenfri havregryn, johannesbrødkjernemel, agar agar. Alt unntatt agar-agar er ingredienser du får bruk for hvis du vil bake oppskrifter fra boka mi.

Siljes Etikkenfavoritter-5Og boka mi har de selvsagt for salg ;-D Bla opp, og plukk det du trenger i hyllene. Også på bildet; Øko rått kakaopulver, hamfrø.

Siljes Etikkenfavoritter-3De har masse øko bønner og linser. Hvit miso er den aller beste syns jeg, også har de et stort utvalg glutenfri pasta i ulike varianter.

Siljes Etikkenfavoritter-4Ingredienser til å lage hjemmelaget rå sjokolade. Og lucumapulver! Nam nam nam!

Siljes Etikkenfavoritter-7De har også quinoa, både rød, sort og hvit. Bokhvete i form av mel, knust eller flak. Og Tahini fra Monki med salt, h.e.r.r.e.g.u.d den er god! Som salt peanøttsmør, men av sesamfrø. Hå hå hå. Kjempegodt og stappfull av kalsium.

Siljes Etikkenfavoritter-8De hadde fått inn litt nye varer siden sist. Jeg fikk lyst å prøve disse knekkebrødene og noen nye smørepålegg på glass. Den med sennep og dill fikk bli med meg hjem.

Siljes Etikkenfavoritter-9Slik ser det ut inne på Etikken.

Siljes Etikkenfavoritter-10Utsikt rett ut mot Fjordgata.

Siljes Etikkenfavoritter-11De ligger ved siden av Tante Isabel.

Siljes Etikkenfavoritter-6Og psst! De har nå liggende signerte eksemplarer av boka ;-)

Dette var mine favoritter akkurat nå.
Hva er dine?

Gul curry med (sunnere) nudler

Gul curry og mungbønnenudler (2 of 6)

For ikke lenge siden oppdaget jeg at asiabutikken jeg hander på i Trondheim (Bamboo) hadde store bokser med currypaste, nam! Jeg elsker grønn curry, men tenkte jeg skulle slå meg løs og kjøpe en jeg vanligvis ikke velger – nemlig gul curry. Ikke fordi jeg ikke liker den, men fordi jeg elsker den grønne hakket mer. Curry er en krydderblanding som er utrolig smakfull og av og til ganske chilisterk.

Så i dag ble det gul og det er supergodt! Bitene i gryta er Annama Vegobitar kjøpt i Sverige, glutenfrie og veganske, jeg tror ikke de selges her enda. Et annet glutenfritt og vegansk alternativ til disse er å bruke soyachuncks, eller stekt tofu. Mungbønnenudlene er en ny en jeg har kjøpt på iherb.com bare fordi den så spennende ut. Glassnudler av ris ser også slik ut, men når den var laget av mungbønner måtte jeg jo prøve! Bønner er jo sunnere enn hvit ris.
________________________________________________________

GUL CURRY MED NUDLER- glutenfritt og vegansk
1 liten søtpotet
1/4 fennikel
Halv pakke Vegobitar

1 ss god olivenolje
Halv boks økologisk kokosmelk
1 ss gul currypasta
Halv pakke mungbønnenudler (eller andre nudler)
Fersk koriander
Sesamfrø, hvis du vil
Ekstra godt: Litt ristede cashewnøtter

 Skjær fenikkel og søtpotet i tynne strimler (jeg brukte et juliennejern på søtpoteten).
 Surr fenikkel, søtpotet og vegobitar i litt olivenolje 2-3 minutter.
♥ Bland 1 ss gul currypaste ut i 2-3 ss vann, bland i stekepannen og rør rundt.
 Tilsett kokosmelk, omtrent en halv boks. La småputre forsiktig under lokk, rør jevnlig.
 Kok nudlene som anvist på pakken, 4 minutter koketid.
 Server nudler og gryterett med fersk koriander og sesamfrø på toppen. Litt sprø ristede cashewnøtter i gryta er også supergodt.
________________________________________________________

 

Gul curry og mungbønnenudler (4 of 6)

Gul curry og mungbønnenudler (3 of 6)

Gul curry og mungbønnenudler (5 of 6)

Gul curry og mungbønnenudler (6 of 6)

Gul curry og mungbønnenudler (1 of 6)

Vel bekomme :-)
Hvilken curry er din favoritt?

PS: Hvis du som vegetar/vegan bestiller curry ute på asiaresturant så husk å be dem lage den uten fiskesaus! Fiskesaus er vanlig i slik mat, så vær obs på det hvis du ikke ønsker å spise det.

Bildedryss fra Oslo Vegetarfestival 2014

siljesreise_oslovegetarfestival (12 of 19)

Forrige helg var Oslo Vegetarfestival 2014 og det var så GØY! Jeg var der med boka mi og hadde matkurs/foredrag lørdag 10.mai, samt sto litt på stand. Det var kjempetrivelig å hilse på dere som kom på festivalen, og ekstra hyggelig at mange tok med seg eksemplarer av boken hjem

Her er bilder fra helgen:

siljesreise_oslovegetarfestival (10 of 19)

foto_thomasolsen_siljesreise (1 of 1)Fra matkurset mitt. Jeg hadde ordnet med siljesreise-tskjorte og hettejakke, var den ikke fin? :-)) Foto: Thomas Veganmannen.

siljesreise_oslovegetarfestival (5 of 19)Jeg tok med bringebærkaken på framsiden av boken, mango og bringebærterte og nystekte muffins som de fremmøtte fikk smake på. Foto: Renate Eriksen.

siljesreise_oslovegetarfestival (4 of 19)Foto: Renate Eriksen.

siljesreise_oslovegetarfestival (6 of 19)Fin gjeng! Foto: Renate Eriksen.

siljesreise_oslovegetarfestival (7 of 19)Og helt fullt var det, langt utenfor teltet til og med :-) Foto: Renate Eriksen.

inamewkid_siljesreise (1 of 1)Jeg fikk klemt masse på fineste Ina på vegetarfestivalen også! –> Mewkid.net

siljesreise_oslovegetarfestival (1 of 19)Thomas veganmannen og Jane veganmisjonen hadde frokostmatkurs både lørdag og søndag, alltid like inspirerende!

siljesreise_oslovegetarfestival (9 of 19)Lekker rå mat servert av Raw Living Food.

siljesreise_oslovegetarfestival (11 of 19)

siljesreise_oslovegetarfestival (16 of 19)Meg og Jane med kokebøkene våre :-) Min får du kjøpt her.

siljesreise_oslovegetarfestival (13 of 19)Josefine fra Funky Fresh Foods hadde foredrag om det å være gründer, spennende å høre på.

siljesreise_oslovegetarfestival (14 of 19)

siljesreise_oslovegetarfestival (17 of 19)Jeg bodde hos verdens beste Renate hele helgen :-)

siljesreise_oslovegetarfestival (19 of 19)Og før toget gikk oppover til Trondheim igjen dro jeg og Teg for å spise verdens beste grønne og gule curry med tofu uten fiskesaus på Ricebowl ved Youngstorget. Nam nam nam!

siljesreise_oslovegetarfestival (18 of 19)

Takk for meg Oslo Vegetarfestival, gleder meg til neste år!
Var du der du også?

Stjernepannekaker med krem og bær

Blogg - pannekaketårn med krem-5

Etter å ha sett så mye fine 17.mai-matgreier den siste uka fikk jeg lyst å lage et pannekaketårn jeg også. Jeg fant fram en silikonform man egentlig skal steke speilegg i og stekte pannekaker i den istede. Kokoskrem og bær lagvis. Absolutt ikke praktisk å spise, blir kun griseri. Men kul å se på :-D

Disse pannekakene er lyse, litt småsøte og milde, og er den pannekakeoppskriften i kokeboken min som ligner aller mest på «vanlige» pannekaker. Oppskriften finner du på side 56 boken min «Siljes Reise – Glutenfri og sukkerfri veganmat«.

Blogg - pannekaketårn med krem-3

Blogg - pannekaketårn med krem-4

Blogg - pannekaketårn med krem-6

Blogg - pannekaketårn med krem-7

Blogg - pannekaketårn med krem

HIPP HIPP HURRA!

Siljes 17.mai-bærkake

Blogg2 - 17.mai-bærkake-6

JEG ELSKER KAKE! Og jeg elsker anledninger å servere dem! Og jeg elsker at de er fulle av bær, at de smaker så godt at du aldri føler du savner noe, at føler deg bra av å spise dem. Jeg elsker at de hverken gir sukkerrush eller sukkersug, at de ser fantastiske ut, og at man får et «åååh så godt det ser ut» når man setter dem på bordet. For ja, de smaker like godt som de ser ut – spør du meg ;-) Denne 17.mai-kaken er som veldig mange råkaker basert på cashewnøtter i fyllet, men tåler du ikke nøtter så har jeg flere nøttefrie råkaker i kokeboken min.

Dette er årets 17.mai-kake hos meg. Som alltid glutenfri, sukkerfri og vegansk. Krønsjy bunn med bærfyll og vaniljetopper på. Du kan bruke nøtter i bunnen hvis du heller ønsker det. Jeg var tom for andre nøtter enn cashew så jeg brukte det jeg hadde i skapet, nemlig frø og kokos.

________________________________________________________

SILJES 17.MAI-BÆRKAKE 2014
20 cm springform

Bunn
1 dl gresskarfrø
1 dl solsikkefrø
1 dl kokosrasp
1 ss chiafrø –> gir ekstra god krønsj
1 krm salt
6 små ferske dadler

– Kle bunnen i springformen med bakepapir.
– Kjør alle ingredienser i foodprosessor til passe fin/grov deig. Anbefaler å kjøre frøene litt alene først for å knuse dem, da blir det lettere deig når du tilsetter dadlene.
– Trykk deigen ned i springformen, sett i fryser.

Tips! Bakepapir i bunnen av springformen er praktisk når kaken skal tas ut av formen.

Fyll:
Jordbærfyll
2 dl cashewnøtter uten salt, tørre
2 dl jordbærpuré
3 ss flytende søtning/agavenektar
3 ss limesaft
3 ss ekstra virgin kokosolje
1 ts fiberhusk

Blåbærfyll
Samme ingredienser som jordbærfyll, men bruk blåbær istede.

- Bløtlegg cashewnøtter 1 time i vann, hell deretter bort vannet.
- Lag puré av tinte bær (4 dl fryste bær gir ca 2 dl tinte).
– Kjør alle ingredienser unntatt fiberhusk og kokosolje i blender til glatt konsistens.
– Blend deretter inn kokosolje, til slutt fiberhusk.
– Hell fyllet over kakebunnen. Obs, tykner raskt.

• Sett i fryser, la fryse inn i minst 8 timer.
• Tines i kjøleskap 6 timer før servering.

Vaniljekrem
2 dl cashewnøtter uten salt, tørre
1,5 dl vann
0,5 ts ekte vaniljepulver
3 ss flytende søtning/agavenektar
3 ss ekstra virgin kokosol
je
1,5 ts fiberhusk

– Bløtlegg cashewnøtter 1 time i vann, hell deretter bort vannet (bløtlegges samtidig med nøttene til bærfyllene).
– Kjør alle ingredienser unntatt fiberhusk og kokosolje i blender til glatt konsistens.
– Blend deretter inn kokosolje, til slutt fiberhusk.
– Hell i en skål og sett i kjøleskap like lenge som resten av kaken står i fryseren.
– Når kaken tas ut av fryseren lager du vaniljetopper med en slik pose med metalltut på (husker ikke hva det heter).

Bølgemønsteret i kaken ble til fordi det jordbærfyllet fremdeles var mykt når jeg forsiktig helte oppå blåbærfyllet. Sant det ble fint? :-)
________________________________________________________

Blogg - Dobbel 17.mai-bærkake-5

Blogg2 - 17.mai-bærkake

Blogg2 - 17.mai-bærkake-9

 

Blogg2 - 17.mai-bærkake-8

Blogg - Dobbel 17.mai-bærkake-7

Håper dere får en flott 17.mai!

Oslo vegetarfestival 2014

Som jeg gleder meg til årets vegetarfestival! I år har de 5 års jubileum og utvider til to dager.

Dato: Lørdag 10. mai og søndag 11. mai
Tid: 11.00 til 18.00 begge dager
Sted: DogA, Hausmannsgate 16

Link til festivalens nettside og facebookevent.
______________________________________________________

Jeg skal ha foredrag lørdag kl 14, da må dere komme!

Lørdag kl 14.00:
Siljes reise – Glutenfri og sukkerfri veganmat

«Silje Sandøy fra Siljesreise

Vil du lære å lage lekre, smakfulle og fristende kaker – helt uten gluten, sukker, egg og melk? Silje viser deg hvordan! Silje Sandøy har gitt ut Norges første veganske kokebok som også er glutenfri og sukkerfri. På Vegetarfestivalen deler hun sine beste tips til hvordan man som glutenfri og sukkerfri veganer sjonglerer hverdagen og skaper kakemagi på kjøkkenet. Det vil bli smaksprøver på snop og kaker fra boken etter foredraget.»

Jeg gleder meg slik! Temaet vegansk, glutenfritt og sukkerfritt er min lidenskap. Og en ekstra hjertevarme har jeg for de som av helsemessige årsaker må legge om kosten og bli kjent med en ny måte å lage mat på – slik som meg selv for nærmere 4 1/2 år siden. Jeg har masse å gi og mange gode tips jeg vet flere får nytte av og vil få det UT TIL FOLKET! :-)

Nå har jeg derimot en utfordring – hvordan skal jeg greie å velge hvilke kaker jeg ta med som smaksprøver??
Hihi neida, jeg har såklart bestemt meg. Det blir en herlig frisk nøttefri råkake, blomsterkake (den på omslaget på boka) og bakte muffins. Kom sulten, først til mølla!

Siljes Reise - Glutenfri og sukkerfri veganmat Siljes Reise - Glutenfri og sukkerfri veganmat Siljes Reise - Glutenfri og sukkerfri veganmat Siljes Reise - Glutenfri og sukkerfri veganmat

Jeg vil også signere bøker på stand iløpet av helgen.
Håper vi ses!

Skal du på årets Vegetarfestival?

Råfrisk kirsebærkake

Blogg - rå kirsebærkake

Ser ikke kaken lekker ut? Og den er kjempegod! Kirsebær og frisk lime møter krunsjy nøttebunn, utrolig godt. Innimellom får man til smaker som bare klaffer, og denne kaken ble en slik en. Hurra! Denne og påskekaken er mine nye favoritter. Jeg laget halve nøttebunnen med kakao og den andre uten. Begge deler funker så jeg har valgt å skrive at kakaopulver er valgfritt i oppskriften. Kaken er vegansk, rå/raw, glutenfri og uten hvitt sukker.

Og oppskriften skal dere få her:
________________________________________________________

RÅFRISK KIRSEBÆRKAKE
20 cm springform

Bunn
3 dl mandler
6 små ferske dadler
Litt salt
Valgfritt: 1 ss kakao

– Kle bunnen i springformen med bakepapir.
– Kjør alle ingredienser i foodprosessor til passe fin/grov deig.
– Trykk deigen ned i springformen, sett i fryser.

Tips! Bakepapir i bunnen av springformen er praktisk når kaken skal tas ut av formen.

Fyll
5 dl cashewnøtter uten salt, tørre
7 dl kirsebærpuré (600 g/2 poser fryste fra Eldorado, tines og blendes)
7 ss flytende søtning/agavenektar
1/2 dl limesaft
2 krm steviapulver
4 ss ekstra virgin kokosolje
1 ts fiberhusk

- Bløtlegg cashewnøtter 1 time i vann, hell deretter bort vannet.
- Lag puré av tinte kirsebær, både bær og væske.
– Sett 1/2 dl kirsebærpuré til side, skal bli topping til slutt.
– Kjør alle ingredienser unntatt fiberhusk og kokosolje i blender til glatt konsistens.
– Blend deretter inn kokosolje, til slutt fiberhusk.
– Hell fyllet over kakebunnen. Obs, tykner raskt.
– Rør inn kirsebærpuréen du satt til side i fint mønster oppå kaken.

• Sett i fryser, la fryse inn i minst 8 timer.
• Tines i kjøleskap 6 timer før servering.

Pynt med blomster, kirsebær, hakket sjokolade eller granateple.
Du kan også sette til side mer kirsebærpuré og lage et tykkere bærsaus-lokk isteden for mønster.
________________________________________________________

Blogg - rå kirsebærkake-9

Blogg - Rå kirsebærkake (1 of 3)

Blogg - rå kirsebærkake-8

Blogg - rå kirsebærkake-7  Blogg - Rå kirsebærkake (3 of 3)

Blogg - rå kirsebærkake-6

Blogg - rå kirsebærkake-2

Handletips:
Økologiske cashewnøtter bestiller jeg på iHerb, det samme gjelder søtningen, kokosolje og fiberhusk. Mye penger å spare hvis man vil og handler smart. Kirsebær kjøper jeg på Meny i Trondheim. Tørkede roser til pynt kjøpte jeg på Helios i Trondheim, de er fra Nordgard Aukrust.

Kos dere med kaken, den er supergod!
Og husk, lager du noen av oppskriftene mine kan du tagge bildet ditt #siljesreise på instagram.

GOD HELG :-)