Vegetarmiddag: HOT linsegryte

Her kommer oppskriften på Linsegryta jeg har nevnt tidligere. Denne gryta inneholder ikke melk/laktose, gluten, egg eller sukker. Egnet for de aller fleste med andre ord :-)

Har laget denne noen ganger nå og syns den er helt fantastisk! Den har favorittkrydrene mine for tiden: Chili, cummin og ingefær. Kjempegodt og perfekt spicy! Ikke så hot at det blir vanskelig å spise, men likevel hot nok til at det brenner litt i munnen. Lager en stor gryte slik at jeg har flere porsjoner. Egner seg godt til å stå i kjøleskap og varmes opp igjen. Billig, sunn og mettende middag med andre ord.

Vegansk HOT linsegryte
2 fedd hvitløk
1 rød chili, skrap ut det meste av frø
En bit fersk ingefær
1 løk (liten/medium størrelse)
2-3 gulrøtter
4-5 sukkererter(kan sløyfes, jeg har brukt det siden vi tilfeldigvis hadde det i kjøleskapet)
1 tomat, finhakket uten skinn
0,75 dl grønne linser
0,25 dl røde linser
2 ts malt cummin
1 ts tacokrydder (uten sukker, den som er på glass)
1 ts salt
Vann
Litt olje

– Finhakk hvitløk, chili, ingefær, skjær løk i så store biter du har lyst på, gulrot i skiver på ca 1/2 cm og sukkererter i biter. Surr alt i litt olje noen minutter, ikke bli brent!
– Flå tomaten, det gjøres slik: Skjær et snitt i kryss i skinnet på undersiden og dypp den i kokende vann noen sekunder. Voila, skinnet kan nå enkelt dras av. Finhakk og putt oppi gryta.
– Skyll linsene i et dørslag og putt dem oppi gryta sammen med cummin, tacokrydder og salt.
– Fyll opp med vann så det står ca 1,5-2 cm over ingrediensene. Kok opp.
– La småputre under lokk på klem i 35 minutter. Smak til mot slutten og evnt tilsett mer krydder hvis det trengs. Tilsett gjerne frisk koriander, det er kjempegodt i slik mat!

Denne må du prøve hvis du liker maten litt sterk!

:*

2 thoughts on “Vegetarmiddag: HOT linsegryte

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *