Vegetarmiddag: Hjemmelaget potetmos med linsekikertpannekake og salat/burger

I går fikk jeg lyst å lage potetmos fra bunnen av. Brukte poteter med tynt lyst skall uten å skrelle dem, syns ikke det er nødvendig å skrelle dem, jeg. I tillegg gir det litt mer tekstur til stappen.

OPPSKRIFT PÅ SILJES POTETSTAPPE
Halv gryte med poteter skjært i små terninger
1 fedd hvitløk
salt
– Dette kokes til potetene er skikkelig møre, tok ca 25 min hos meg.
Hell av vannet og mos potetene, jeg brukte en stekespadegaffel i tre.
Spe med litt soyamelk/annen melk til konsistensen blir slik du vil ha den.
Krydre med litt mer salt, pepper og oregano.

Ferdig!

Som tilbehør hadde vi kikertpannekaker (oppskrift HER, anbefales!) krydret med salt, pepper, oregano og gressløk, med kokte grønne linser strødd oppi.