Veganburger med chili og ingefær

Laget burgere idag.
Hadde en brokkoli med overmodne blomster på og en skål kokte linser i kjøleskapet jeg måtte få brukt. Når jeg lager mat uten oppskrift skriver jeg alltid ned underveis hva jeg putter oppi i tilfelle det blir bra, bruker den digitale kjøkkenvekta mi. I dag ble det slik:

Burgerne er glutenfri og veganske.

Veggisburger med chili og ingefær
2 vårløk (30g)
1/2 rød chili, skrap ut frøene (5 g)
4 sukkererter (15g)
100 g sopp
En bitteliten gulrot (37 g)
1 brokkoli uten blomster (181g), bruk alt av stilker, skrell den groveste delen
100 g kokte grønne linser
5 ts ferdigblandet tykk No-Egg (eggerstatning. Bruk alternativt et vanlig egg)
1/2 ts økologisk mørk tahini (sesamfrø»smør», fin kalsiumkilde. Kan sløyfes)
1 ts chia frø (omega 3 og fiber, kan sløyfes eller erstattes med knuste linfrø)
2 ss kokosmel (kan erstattes med annet mel, feks havremel)

Krydder:
En bit fersk ingefær
1,5 ts malt cummin
1 ts himalayasalt
Litt grov pepper

– Grovhakk alle ingredienser(unntatt No-egg og kokosmel) og hiv oppi en foodprosessor.
– Når alt er blitt en masse tilsetter du no-egg og kjører foodprosessoren til det er blitt en fin farse.
– Ta farsen ut på et fat og strø over 2 ss kokosmel, bland inn med slikkepott.
– La hvile en liten halvtime før du former burgere og steker dem i stekepanne i smakløs olje. Først høy varme så de får stekeskorpe, deretter lavere, ca 20 min tilsammen. Snu på dem innimellom.
– La dem hvile seg litt etter steking før du spiser dem, da henger de bedre sammen og får bedre konsistens når de skal spises :)


Ferdig farse.


Ferdig stekte burgere som står til avkjøling. De små boksene til venstre der er kjøpt på Ting, er de ikke fine??:)


De ble vellykkede, og smaken var kjempegod! Øvelse gjør altså mester.

Serverte dem med guacamole, agurk, tomat og ruccola i romanosalat-wraps.

Hvor mange av dere som leser har smakt vegetarburger før?

:*

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *