Ser ikke kaken lekker ut? Og den er kjempegod! Kirsebær og frisk lime møter krunsjy nøttebunn, utrolig godt. Innimellom får man til smaker som bare klaffer, og denne kaken ble en slik en. Hurra! Denne og påskekaken er mine nye favoritter. Jeg laget halve nøttebunnen med kakao og den andre uten. Begge deler funker så jeg har valgt å skrive at kakaopulver er valgfritt i oppskriften. Kaken er vegansk, rå/raw, glutenfri og uten hvitt sukker.
Og oppskriften skal dere få her:
________________________________________________________
RÅFRISK KIRSEBÆRKAKE
20 cm springform
Bunn
3 dl mandler
6 små ferske dadler
Litt salt
Valgfritt: 1 ss kakao
– Kle bunnen i springformen med bakepapir.
– Kjør alle ingredienser i foodprosessor til passe fin/grov deig.
– Trykk deigen ned i springformen, sett i fryser.
Tips! Bakepapir i bunnen av springformen er praktisk når kaken skal tas ut av formen.
Fyll
5 dl cashewnøtter uten salt, tørre
7 dl kirsebærpuré (600 g/2 poser fryste fra Eldorado, tines og blendes)
7 ss flytende søtning/agavenektar
1/2 dl limesaft
2 krm steviapulver
4 ss ekstra virgin kokosolje
1 ts fiberhusk
– Sett 1/2 dl kirsebærpuré til side, skal bli topping til slutt.
– Kjør alle ingredienser unntatt fiberhusk og kokosolje i blender til glatt konsistens.
– Blend deretter inn kokosolje, til slutt fiberhusk.
– Hell fyllet over kakebunnen. Obs, tykner raskt.
– Rør inn kirsebærpuréen du satt til side i fint mønster oppå kaken.
• Sett i fryser, la fryse inn i minst 8 timer.
• Tines i kjøleskap 6 timer før servering.
♥ Pynt med blomster, kirsebær, hakket sjokolade eller granateple.
♥ Du kan også sette til side mer kirsebærpuré og lage et tykkere bærsaus-lokk isteden for mønster.
________________________________________________________
Handletips:
Økologiske cashewnøtter bestiller jeg på iHerb, det samme gjelder søtningen, kokosolje og fiberhusk. Mye penger å spare hvis man vil og handler smart. Kirsebær kjøper jeg på Meny i Trondheim. Tørkede roser til pynt kjøpte jeg på Helios i Trondheim, de er fra Nordgard Aukrust.
Kos dere med kaken, den er supergod!
Og husk, lager du noen av oppskriftene mine kan du tagge bildet ditt #siljesreise på instagram.
GOD HELG :-)
Follow
Det så utrolig godt ut! :)
Takk Iselin Renée :-)
Så skikkelig ceamy ut! Vil haaaa :D
:-DDD
Den så jo ikke særlig god ut da!!!!! <– Svært ironisk :)
Hihi takk Linn :-D
Nom! :3
:-D
Nomnomnoooooommmmmmmm! Smaker sikkert helt AMAZEEE for den ser helt knall ut!! Flinka:-*
Takk :))<33
Så flott! Kvar kjøper du foresten ferske dadler? Eg finn berre tørka…
Det er de tørka du skal bruke. De kalles små ferske selv om de er tørket. :-)
Ooh, ser himmelsk ut, denne skal jeg prøve ut i morra!
Gjør det, en perfekt måte å starte mai på :-D
Går det forresten bra om den kun fryses i 4-5 timer ? :o Hadde ikke/fant ikke kirsebær så laget denne med bringebær istede :P
Det går an, men jeg kan ikke garantere at den blir gjennomfryst, det kan hende den blir litt myk. Men prøv så finner du ut :-)
Denne ser kjempegod ut, digger kirsebær :)
Tusen takk for oppskrift og tips om hvor du får kjøpt tørkede blomster. Fantastisk gård de tørkede blomstene kommer fra forresten, Aukrust i Lom. Jeg bestilte ALLE typene de har med tørre blomster jeg x 2 – sikkert noen jeg kan gi bort litt til også:-) Ikke var de dyre heller! Hurra for bønder som produserer økologisk og morsomme produkter! Nå skal kakene mine bli (nesten) like fine som dine!
Herlig :-D :-D
Hei! Denne kaka såg heilt fantastisk ut! Tenkjer å laga den til ein bursdag på torsdag. Kor mange gram svarar 3 dl mandlar og 5 dl cashewnøtter til? :-)
Hei! Takk :-) Du jeg er jammen ikke sikker, jeg har ikke nøtter å veie nå så kan ikke svare deg.