Bildedryss fra Oslo Vegetarfestival 2014

Skrevet den 18/05/2014 av Silje Silje

siljesreise_oslovegetarfestival (12 of 19)

Forrige helg var Oslo Vegetarfestival 2014 og det var så GØY! Jeg var der med boka mi og hadde matkurs/foredrag lørdag 10.mai, samt sto litt på stand. Det var kjempetrivelig å hilse på dere som kom på festivalen, og ekstra hyggelig at mange tok med seg eksemplarer av boken hjem♥

Her er bilder fra helgen:

siljesreise_oslovegetarfestival (10 of 19)

foto_thomasolsen_siljesreise (1 of 1) Fra matkurset mitt. Jeg hadde ordnet med siljesreise-tskjorte og hettejakke, var den ikke fin? :-)) Foto: Thomas Veganmannen.

siljesreise_oslovegetarfestival (5 of 19) Jeg tok med bringebærkaken på framsiden av boken, mango og bringebærterte og nystekte muffins som de fremmøtte fikk smake på. Foto: Renate Eriksen.

siljesreise_oslovegetarfestival (4 of 19) Foto: Renate Eriksen.

siljesreise_oslovegetarfestival (6 of 19) Fin gjeng! Foto: Renate Eriksen.

siljesreise_oslovegetarfestival (7 of 19) Og helt fullt var det, langt utenfor teltet til og med :-) Foto: Renate Eriksen.

inamewkid_siljesreise (1 of 1) Jeg fikk klemt masse på fineste Ina på vegetarfestivalen også! –> Mewkid.net

siljesreise_oslovegetarfestival (1 of 19) Thomas veganmannen og Jane veganmisjonen hadde frokostmatkurs både lørdag og søndag, alltid like inspirerende!

siljesreise_oslovegetarfestival (9 of 19) Lekker rå mat servert av Raw Living Food.

siljesreise_oslovegetarfestival (11 of 19)

siljesreise_oslovegetarfestival (16 of 19) Meg og Jane med kokebøkene våre :-) Min får du kjøpt her.

siljesreise_oslovegetarfestival (13 of 19) Josefine fra Funky Fresh Foods hadde foredrag om det å være gründer, spennende å høre på.

siljesreise_oslovegetarfestival (14 of 19)

siljesreise_oslovegetarfestival (17 of 19) Jeg bodde hos verdens beste Renate hele helgen :-)

siljesreise_oslovegetarfestival (19 of 19) Og før toget gikk oppover til Trondheim igjen dro jeg og Teg for å spise verdens beste grønne og gule curry med tofu uten fiskesaus på Ricebowl ved Youngstorget. Nam nam nam!

siljesreise_oslovegetarfestival (18 of 19)

Takk for meg Oslo Vegetarfestival, gleder meg til neste år!
Var du der du også?

Stjernepannekaker med krem og bær

Skrevet den 17/05/2014 av Silje Silje

Blogg - pannekaketårn med krem-5

Etter å ha sett så mye fine 17.mai-matgreier den siste uka fikk jeg lyst å lage et pannekaketårn jeg også. Jeg fant fram en silikonform man egentlig skal steke speilegg i og stekte pannekaker i den istede. Kokoskrem og bær lagvis. Absolutt ikke praktisk å spise, blir kun griseri. Men kul å se på :-D

Disse pannekakene er lyse, litt småsøte og milde, og er den pannekakeoppskriften i kokeboken min som ligner aller mest på «vanlige» pannekaker. Oppskriften finner du på side 56 boken min «Siljes Reise – Glutenfri og sukkerfri veganmat«.

Blogg - pannekaketårn med krem-3

Blogg - pannekaketårn med krem-4

Blogg - pannekaketårn med krem-6

Blogg - pannekaketårn med krem-7

Blogg - pannekaketårn med krem

HIPP HIPP HURRA!

Siljes 17.mai-bærkake

Skrevet den 17/05/2014 av Silje Silje

Blogg2 - 17.mai-bærkake-6

JEG ELSKER KAKE! Og jeg elsker anledninger å servere dem! Og jeg elsker at de er fulle av bær, at de smaker så godt at du aldri føler du savner noe, at føler deg bra av å spise dem. Jeg elsker at de hverken gir sukkerrush eller sukkersug, at de ser fantastiske ut, og at man får et «åååh så godt det ser ut» når man setter dem på bordet. For ja, de smaker like godt som de ser ut – spør du meg ;-) Denne 17.mai-kaken er som veldig mange råkaker basert på cashewnøtter i fyllet, men tåler du ikke nøtter så har jeg flere nøttefrie råkaker i kokeboken min.

Dette er årets 17.mai-kake hos meg. Som alltid glutenfri, sukkerfri og vegansk. Krønsjy bunn med bærfyll og vaniljetopper på. Du kan bruke nøtter i bunnen hvis du heller ønsker det. Jeg var tom for andre nøtter enn cashew så jeg brukte det jeg hadde i skapet, nemlig frø og kokos.

________________________________________________________

SILJES 17.MAI-BÆRKAKE 2014
20 cm springform

Bunn
1 dl gresskarfrø
1 dl solsikkefrø
1 dl kokosrasp
1 ss chiafrø –> gir ekstra god krønsj
1 krm salt
6 små ferske dadler

– Kle bunnen i springformen med bakepapir.
– Kjør alle ingredienser i foodprosessor til passe fin/grov deig. Anbefaler å kjøre frøene litt alene først for å knuse dem, da blir det lettere deig når du tilsetter dadlene.
– Trykk deigen ned i springformen, sett i fryser.

Tips! Bakepapir i bunnen av springformen er praktisk når kaken skal tas ut av formen.

Fyll:
Jordbærfyll
2 dl cashewnøtter uten salt, tørre
2 dl jordbærpuré
3 ss flytende søtning/agavenektar
3 ss limesaft
3 ss ekstra virgin kokosolje
1 ts fiberhusk

Blåbærfyll
Samme ingredienser som jordbærfyll, men bruk blåbær istede.

– Bløtlegg cashewnøtter 1 time i vann, hell deretter bort vannet.

– Lag puré av tinte bær (4 dl fryste bær gir ca 2 dl tinte).
– Kjør alle ingredienser unntatt fiberhusk og kokosolje i blender til glatt konsistens.
– Blend deretter inn kokosolje, til slutt fiberhusk.
– Hell fyllet over kakebunnen. Obs, tykner raskt.

• Sett i fryser, la fryse inn i minst 8 timer.
• Tines i kjøleskap 6 timer før servering.

Vaniljekrem
2 dl cashewnøtter uten salt, tørre
1,5 dl vann
0,5 ts ekte vaniljepulver
3 ss flytende søtning/agavenektar
3 ss ekstra virgin kokosol
je
1,5 ts fiberhusk

– Bløtlegg cashewnøtter 1 time i vann, hell deretter bort vannet (bløtlegges samtidig med nøttene til bærfyllene).
– Kjør alle ingredienser unntatt fiberhusk og kokosolje i blender til glatt konsistens.
– Blend deretter inn kokosolje, til slutt fiberhusk.
– Hell i en skål og sett i kjøleskap like lenge som resten av kaken står i fryseren.
– Når kaken tas ut av fryseren lager du vaniljetopper med en slik pose med metalltut på (husker ikke hva det heter).

Bølgemønsteret i kaken ble til fordi det jordbærfyllet fremdeles var mykt når jeg forsiktig helte oppå blåbærfyllet. Sant det ble fint? :-)
________________________________________________________

Blogg - Dobbel 17.mai-bærkake-5

Blogg2 - 17.mai-bærkake

Blogg2 - 17.mai-bærkake-9

Blogg2 - 17.mai-bærkake-8

Blogg - Dobbel 17.mai-bærkake-7

Håper dere får en flott 17.mai!

Oslo vegetarfestival 2014

Skrevet den 06/05/2014 av Silje Silje

Som jeg gleder meg til årets vegetarfestival! I år har de 5 års jubileum og utvider til to dager.

Dato: Lørdag 10. mai og søndag 11. mai
Tid: 11.00 til 18.00 begge dager
Sted: DogA, Hausmannsgate 16

Link til festivalens nettside og facebookevent.
______________________________________________________

Jeg skal ha foredrag lørdag kl 14, da må dere komme!

Lørdag kl 14.00:
Siljes reise – Glutenfri og sukkerfri veganmat

«Silje Sandøy fra Siljesreise

Vil du lære å lage lekre, smakfulle og fristende kaker – helt uten gluten, sukker, egg og melk? Silje viser deg hvordan! Silje Sandøy har gitt ut Norges første veganske kokebok som også er glutenfri og sukkerfri. På Vegetarfestivalen deler hun sine beste tips til hvordan man som glutenfri og sukkerfri veganer sjonglerer hverdagen og skaper kakemagi på kjøkkenet. Det vil bli smaksprøver på snop og kaker fra boken etter foredraget.»

Jeg gleder meg slik! Temaet vegansk, glutenfritt og sukkerfritt er min lidenskap. Og en ekstra hjertevarme har jeg for de som av helsemessige årsaker må legge om kosten og bli kjent med en ny måte å lage mat på – slik som meg selv for nærmere 4 1/2 år siden. Jeg har masse å gi og mange gode tips jeg vet flere får nytte av og vil få det UT TIL FOLKET! :-)

Nå har jeg derimot en utfordring – hvordan skal jeg greie å velge hvilke kaker jeg ta med som smaksprøver??
Hihi neida, jeg har såklart bestemt meg. Det blir en herlig frisk nøttefri råkake, blomsterkake (den på omslaget på boka) og bakte muffins. Kom sulten, først til mølla!

Jeg vil også signere bøker på stand iløpet av helgen.
Håper vi ses!

Skal du på årets Vegetarfestival?

Råfrisk kirsebærkake

Skrevet den 25/04/2014 av Silje Silje

Blogg - rå kirsebærkake

Ser ikke kaken lekker ut? Og den er kjempegod! Kirsebær og frisk lime møter krunsjy nøttebunn, utrolig godt. Innimellom får man til smaker som bare klaffer, og denne kaken ble en slik en. Hurra! Denne og påskekaken er mine nye favoritter. Jeg laget halve nøttebunnen med kakao og den andre uten. Begge deler funker så jeg har valgt å skrive at kakaopulver er valgfritt i oppskriften. Kaken er vegansk, rå/raw, glutenfri og uten hvitt sukker.

Og oppskriften skal dere få her:
________________________________________________________

RÅFRISK KIRSEBÆRKAKE
20 cm springform

Bunn
3 dl mandler
6 små ferske dadler
Litt salt
Valgfritt: 1 ss kakao

– Kle bunnen i springformen med bakepapir.
– Kjør alle ingredienser i foodprosessor til passe fin/grov deig.
– Trykk deigen ned i springformen, sett i fryser.

Tips! Bakepapir i bunnen av springformen er praktisk når kaken skal tas ut av formen.

Fyll
5 dl cashewnøtter uten salt, tørre
7 dl kirsebærpuré (600 g/2 poser fryste fra Eldorado, tines og blendes)
7 ss flytende søtning/agavenektar
1/2 dl limesaft
2 krm steviapulver
4 ss ekstra virgin kokosolje
1 ts fiberhusk

– Bløtlegg cashewnøtter 1 time i vann, hell deretter bort vannet.

– Lag puré av tinte kirsebær, både bær og væske.
– Sett 1/2 dl kirsebærpuré til side, skal bli topping til slutt.
– Kjør alle ingredienser unntatt fiberhusk og kokosolje i blender til glatt konsistens.
– Blend deretter inn kokosolje, til slutt fiberhusk.
– Hell fyllet over kakebunnen. Obs, tykner raskt.
– Rør inn kirsebærpuréen du satt til side i fint mønster oppå kaken.

• Sett i fryser, la fryse inn i minst 8 timer.
• Tines i kjøleskap 6 timer før servering.

♥ Pynt med blomster, kirsebær, hakket sjokolade eller granateple.
♥ Du kan også sette til side mer kirsebærpuré og lage et tykkere bærsaus-lokk isteden for mønster.
________________________________________________________

Blogg - rå kirsebærkake-9

Blogg - Rå kirsebærkake (1 of 3)

Blogg - rå kirsebærkake-8

Blogg - rå kirsebærkake-7 Blogg - Rå kirsebærkake (3 of 3)

Blogg - rå kirsebærkake-6

Blogg - rå kirsebærkake-2

Handletips:
Økologiske cashewnøtter bestiller jeg på iHerb, det samme gjelder søtningen, kokosolje og fiberhusk. Mye penger å spare hvis man vil og handler smart. Kirsebær kjøper jeg på Meny i Trondheim. Tørkede roser til pynt kjøpte jeg på Helios i Trondheim, de er fra Nordgard Aukrust.

Kos dere med kaken, den er supergod!
Og husk, lager du noen av oppskriftene mine kan du tagge bildet ditt #siljesreise på instagram.

GOD HELG :-)

«Hva slags veganmat lager du i dag?»

Skrevet den 21/04/2014 av Silje Silje

Bilde fra facebookgruppen.

På facebook har Cathrine bak bloggen Veganeren opprettet en gruppe som heter
«Hva slags veganmat lager du i dag?«. Der kan man poste bilder av veganmaten man spiser og vise verden hvor stort mangfoldet er. Er du nysgjerrig på hva veganere spiser kan du scrolle nedover siden der. Du trenger ikke være vegetarianer eller veganer for å melde deg inn i gruppen, men maten som postes der skal være det. Som oftest er ikke maten der glutenfri, men det har ikke noe å si – inspirert kan man bli likevel! Link til facebookgruppen.

Dagens tips :-)

Rå påskekake med appelsin

Skrevet den 20/04/2014 av Silje Silje

blogg - Rå påskekake-7926

Årets rå påskekake! Jeg laget den med deilig kokos i bunnen, ekte vanilje i fyllet, søtsyrlig frisk appelsin og bringebærsaus og appelsinterninger på toppen. Herlig! Som alltid er kakene mine glutenfrie, veganske og uten hvitt sukker. Jeg bruker også stevia i kakene mine, 100% blodsukkervennlig. Rå kaker er næringsrike og sunne, man kan faktisk spise et lite stykke hver dag om man vil.

Her er oppskriften:
________________________________________________________

SILJES RÅ PÅSKEKAKE
20 cm springform

Bunn
2 dl valnøtter
1 dl kokosrasp
6 små ferske dadler
1 ss kokosolje (valgfritt)
Litt salt

– Kle bunnen i springformen med bakepapir.
– Kjør alle ingredienser i foodprosessor til passe fin/grov deig.
– Trykk deigen ned i springformen, sett i fryser.

Tips! Bakepapir i bunnen av springformen er praktisk når kaken skal tas ut av formen.

Fyll
3 dl cashewnøtter uten salt, tørre
3 ss flytende søtning/agavenektar
1,5 dl vann
2 ss ekstra virgin kokosolje
2 krm steviapulver
1,5 ts ekte vaniljepulver
1/2 ts fiberhusk
1/2 ss sitronsaft

– Bløtlegg cashewnøtter 1 time i vann, hell deretter bort vannet.

– Kjør alle ingredienser unntatt fiberhusk og kokosolje i blender til glatt konsistens.
– Blend deretter inn kokosolje, til slutt fiberhusk.
– Hell fyllet over kakebunnen. Obs, tykner raskt.

• Sett i fryser, la fryse inn i minst 8 timer.
• Tines i kjøleskap 3 timer før servering

Tips! Ekte vaniljepulver er laget av oppmalt vaniljestang. Fås kjøpt på større matvarebutikker som Meny, på helsekost og på nettet.

Bærsaus
3 dl fryste bringebær (=2 dl tinte)
1 dl appelsin
4 krm steviapulver
½ ts fiberhusk

– Miks ingrediensene til ønsket konsistens i blender.
– Helles over frossen kake når du tar den ut for tining.

Ved servering
Appelsin eller bær på toppen.
________________________________________________________

blogg - Rå påskekake-7955

blogg - Rå påskekake-7950

blogg - Rå påskekake-7935

Det trenger ikke være påske for å servere denne kaken, den er like god året rundt :-)

Vel bekomme! Håper dere får glede av oppskriften.

Langfredag i sola

Skrevet den 19/04/2014 av Silje Silje

Blogg - Langfredag 14-11

For en nydelig langfredag vi hadde i Trondheim! Teg og jeg tok solbrillene på nesa og ruslet Ladestien. Med sjøen glitrende mot oss, skog, grønne spirer og sol – jeg elsker det!

Men selv om jeg ånder og lever for denne tiden av året fram mot sommeren er det mange som ikke har det så lett nå. Våren med lengre dager, varmere i luften, lyset og sola kan bli mye å forholde seg til hvis mørket og kulden føles tryggere og bedre å være i. Man skal jo liksom bli glad og smilende nå, men hva hvis du ikke blir det? Jeg er ikke blant dem som må ha det mørkt og kaldt hvis jeg har det ugreit, men jeg sender tanker til dem som har det slik. Det var snakk om dette på radioen her forleden dag skjønner dere, derfor har jeg det så friskt i minnet og ville skrive om det. Det er alltid mennesker på samme sted fysisk som er et annet sted mentalt, og ser og hører ting annerledes enn oss selv. «Vi ser ikke ting slik de er, vi ser ting slik vi er». En viktig ting å huske på i møte med andre mennesker.

Tilbake til Ladestien, her er bilder fra turen:

Blogg - Langfredag 14-20 Årets første hvitveis! Og like bak til høyre i bildet kan man se en liten orange rumpe, det er en humle. Jeg så to stykker så de har våknet nå de også.

Blogg - Langfredag 14-5 Nyfarget hår, les om det her.

Blogg - Langfredag 14-17

Blogg - Langfredag 14 siljeteg-1

Blogg - Langfredag 14-12 Sjøen er så fin og blå når det er sol.

Blogg - Langfredag 14-16 Og her er jeg med rompa til værs med nytt kompaktkamera som kan ta bilder under vann. Endelig fikk jeg prøvd det!

Blogg - Langfredag 14-13 Litt arti da.

Blogg - Langfredag 14-14 Verden under vann.

Blogg - Langfredag 14-9 Verden over vann.

Blogg - Langfredag 14-1-3

Blogg - Langfredag 14-18

Blogg - Langfredag 14-15 Kyllingnegler, pip pip.

Blogg - Langfredag 14-10 Heihei Teg! Mens jeg løper til skogs for å ta bilder av kvister og blomster venter han tålmodig på stien. Verdens beste mann! (ikke bare fordi han venter på stien altså, han er ok ellers også ;-)

Blogg - Langfredag 14-1-2 Det er meldt fint vær i morgen også tror jeg, da skal vi på tur igjen. Det nærmeste naturen vi kommer når vi har bypåske. Hurra!

Hva gjør dere på disse fridagene da?

Directions haircolour – vegansk hårfarge

Skrevet den 19/04/2014 av Silje Silje

Blogg - Directions Haircolour purple-4

Det er populært å farge håret i sukkerspinnfarger og ulike varianter av «dipdye»-farging, altså å farge tuppene slik at det ser ut som håret er dyppet i farge. Jeg husker er periode tidlig på 2000tallet hvor dette var populært, flere som husker det? Ei venninne av meg bleiket tuppene og ei anna farget dem blå. Det var crazy altså! Jeg er egentlig ikke typen til å farge håret i knæsjfarger, men etterhvert som tanken fikk vokse på meg i vinter bestemte jeg meg for å prøve jeg også.

Det var Ina Mewkid som tipset meg om hårfargen Directions. Det ble starten på et godt og velfungerende forhold mellom håret mitt og hårfargen ;-) Tusen takk for et supert tips Ina! Hårfargen er vegansk, ikke testet på dyr, og ikke helt ille ingrediensmessig heller.

Etter flere år med bleiking av håret har jeg nå ettervekst nedom ørene. Men det hjelper ikke med ettervekst siden den gamle lysfargen blir gul! For som kjent blir lyst hår = gult hår, noe jeg ikke vil ha. Derfor blander jeg en dæsj lilla hårfarge i hårkuren (Miranda fra Lush) for å nøytralisere og gjøre det gule hvitere. Fungerer kjempebra! Da slipper man å bruke lilla/blåsjampo som mange gjør. Jeg har prøvd det noen ganger men fikk utslett og fett hår av det. Hodebunnen og håret mitt er vant til shampo og hårpleie uten silikon og slike ting, så lillasjampo full av crap fungerte dårlig.

Man trenger ikke være redd for å bruke denne fargen, den vaskes raskt ut. Hos meg har lyslilla pleid å være helt borte etter 3-4 vask. Kan være at andre farger sitter bedre og lenger. Denne gangen brukte jeg mest farge og minst hårkur og lot det virke en halvtimes tid. Resultatet ble slik du ser på bildene.

Blogg - Directions Haircolour purple-2

Blogg - Directions Haircolour purple-1

Blogg - Directions Haircolour purple-3

Jeg har pleid å kjøpe hårfargen billig på eBay hos en selger som heter rueda99. Det er en seriøs selger fra UK som alltid har sendt varer raskt og hatt god kundeservice. Link direkte til produktet i fargen Violet. Om denne linken vil virke i all fremtid vet jeg ikke, men skulle den ikke virke kan du søke det opp selv. Jeg vet også at Grønn Spire i Trondheim selger denne hårfargen.

Fortsett å spre ordet om hårfarge og produkter som ikke er testet på dyr, det er en viktig sak!
Se hele bloggkategorien min med produkter og makeup her.

Har du erfaring med fargen så del det gjerne i kommentarfeltet.

Svarta bönor spaghetti

Skrevet den 14/04/2014 av Silje Silje

Blogg - svartbønnespaghetti-7650 Kokt og ukokt spagetti.

Jeg har fått en ny pastafavoritt! Denne spagettien fra A la Eco er laget av kun én ingrediens – svarte bønner. Og herlighet så god den er! Konsistensen og smaken er veldig bra, den blir gjennomkokt og holder seg fremdeles fast i fasongen. Glutenfri spagetti syns jeg lett blir en klissete tung grøt, men denne ble helt perfekt. At den i tillegg er proteinrik og har lav GI er en bonus.

Denne er for bra til å ikke deles, så stikk innom helsekostbutikker, Helios osv og be dem ta den inn. Det finnes to andre typer også som er laget av soyabønner og mungbønner, de har ikke smakt enda.

Jeg kjøpte min hos Etikken i Fjordgata i Trondheim. De har flyttet inn i nye lokaler nå, stikk innom :-)

Blogg - svartbønnespaghetti-7654

Blogg - svartbønnespaghetti-7649

Blogg - svartbønnespaghetti-7652

Blogg - svartbønnespaghetti-7660

Blogg - svartbønnespaghetti mobil
Mobilbilde av spagettien til middag i dag. Jeg tenkte ikke at det skulle være en bloggoppskrift når jeg laget den så den inneholder ganske mye forskjellig. Men siden alt ble så godt må jeg notere det ned likevel.

Tykk saus
1 ss olivenolje
1 fedd hvitløk
1/4 fenikkel
4 kvister brokkoli
1/2 pose fryste grønne erter
Mandelmelk
Vann
Salt
Grind to a salt
Pepper
Thaikrydder
1 ts næringsgjær/nutritional yeast
Koriander

– Hell vann i en stor kjele og kok opp, spagettien skal småkoke 6-8 min.
– Hakk hvitløk, fenikkel og brokkoli i små biter, fres i olivenolje. Rør inn erter, hell på en skvett mandelmelk og litt vann så det såvidt dekker grønnsakene. Kok opp, putre 4 minutter. Sleng alt i en blender sammen med litt frisk koriander, eller kjør alt glatt med stavmikser. Tilbake i gryta igjen, gi et lite raskt oppkok og voila! Ferdig.
– Server spagettien med den tykke sausen. Jeg fikk så lyst på mais i dag så jeg kjøpte mais fra helios på glass, den er best syns jeg.

Blogg - svartbønnespaghetti-7651

Får du tak i slik pasta må du prøve den :-)

3 etasjes rå vaniljekake med bringebær

Skrevet den 08/04/2014 av Silje Silje

Blogg - Rå vanilje etasjekake-4050

Hvor flott er det ikke å servere kaker i flere etasjer?
Og hvor ekstra flott er det ikke å servere en treetasjes rå kake! Kjempemorro! Oppskriften er ny her på bloggen, og er både lettlaget og god ♥ Dette er en kake med cashewnøtter som base, med ekte vanilje i. Rå kaker fryses isteden for å stekes, og smaker som en krysning av fromasj og iskake. Jeg elsker denne måten å lage kaker på! Og man bestemmer selv hvor søt man vil ha den, og hvilken søtning man vil bruke. Jeg liker å kombinere agave og stevia.
I boken min har jeg mange gode oppskrifter på rå kaker.

Jeg anbefaler å lage en bringebærsaus til. Jeg var litt usikker på hvordan jeg skulle dandere bærsausen på kaken før jeg tok bilde av den, så jeg lot være. Kanskje har du tips? Med eller uten saus på, så anbefales det å ha den med på serveringen, for eksempel i en fin skål ved siden av.
________________________________________________________

3 ETASJES RÅ VANILJEKAKE

20 cm springform nederst
+ to mindre for å bygge etasjer

Bunn
3 dl mandler
6 små ferske dadler
1 ss kokosolje (valgfritt)
Litt salt

– Kle bunnen av den største springformen med bakepapir.
– Kjør alle ingredienser i foodprosessor til passe fin/grov deig.
– Trykk deigen ned i springformen, sett i fryser.

Tips! Bakepapir i bunnen av springformen er praktisk når kaken skal tas ut av formen.

Fyll
6 dl cashewnøtter
6 ss flytende søtning/agavenektar
3 dl vann
4 ss ekstra virgin kokosolje
4 krm steviapulver
1 ts ekte vaniljepulver
1 ts fiberhusk
1 ss sitronsaft
1/2 dl frosne eller ferske bringebær

– Bløtlegg cashewnøtter 1 time i vann, hell deretter bort vannet.

– Kjør alle ingredienser unntatt fiberhusk og kokosolje i blender til glatt konsistens.
– Blend deretter inn kokosolje, til slutt fiberhusk.
– Rett etter fiberhusk er blendet inn rører du inn små biter av bringebær for hånd.
– Hell fyllet over kakebunnen + i de to mindre formene. Obs, tykner raskt.

• Sett i fryser, la fryse inn i minst 8 timer.
• Alle tre kaker tas ut av fryseren og ut av formene, settes oppå hverandre før tining.
• Tines i kjøleskap 6 timer før servering

Tips! Ekte vaniljepulver er laget av oppmalt vaniljestang. Fås kjøpt på større matvarebutikker som Meny, på helsekost og på nettet.

Bærsaus
3 dl fryste eller ferske bringebær
3 ss flytende søtning
½ ts fiberhusk
Smak til ønsket sødme med stevia

– Miks ingrediensene til ønsket konsistens i blender.
– Serveres i skål ved siden av kaken.

________________________________________________________

Blogg - Rå vanilje etasjekake-4048

Blogg - Rå vanilje etasjekake-4014

Blogg - Rå vanilje etasjekake-4034

Blogg - Rå vanilje etasjekake-4044

Nam nam nam!

Og en bonus: Kaken står seg fint noen dager i kjøleskap, men blir etterhvert litt mørkere i kantene. Pakk den godt inn.

Kos dere :-)

Thaitofu spagetti

Skrevet den 04/04/2014 av Silje Silje

Blogg - Spagetti med thaitofu-7429

Deilig sprøstekt tofu med kokosmelk, masse smak av krydder, knasende sesamfrø og frisk koriander – nam! Dette var fredagsmiddagen min, med ingredienser fra Etikken, iHerb.com og asiabutikk.
_____________________________________________________

Litt om hva som er brukt:
♥ Spagettien er fra King Soba og heter «Organic Sweet Potato & Buckwheat Noodles». Den kjøpte jeg hos Etikken i Trondheim.
♥ Tofuen jeg brukte heter «Tau Kwa» fra Unicurd, se bilde her. Når jeg har husker på å bestille bruker jeg denne økologiske tofuen fra veganlife.se.
♥ Alle bildene av produktene nedenfor oppskriften har link direkte til iHerb.

Slik lager du middagsretten:
• Kok opp vann i en gryte, skru ned til middels varme, tilsett spagetti, sett på klokke 6 minutter.
• Tofu: Skyll den i vann og tørk godt. Skjær i skiver og press ut så mye vann du får til med kjøkkenhåndkle eller tørkepapir. Skjær i terninger og fres i stekepanne i litt sesamolje. Pass på så den ikke blir brent.
• Krydre med thaikrydder og «Grind to a salt» (favorittkrydderet mitt). Hell på nok kokosmelk så tofuen får en slags marinade på seg når den er ferdig stekt.
• Pling! Nudlene er ferdig. Hell av kokevannet og skyll raskt i kaldt friskt vann.
• Server spagettien med tofu og koriander på toppen.

Tips! Hvis du vil kan du ha oppi en skje kokosolje helt til slutt i spagettien, ekstra sunt og ekstra godt.
_____________________________________________________

Blogg - spagetti med thaitofu-7426

Blogg - Spagetti med thaitofu-7442 Koselig (og litt i veien) med Herodes på fanget.

Blogg - Spagetti med thaitofu-7430

God helg fra oss! Spis noe godt og gjør noe kult :-)

Boka mi hos Matbloggsentralen

Skrevet den 03/04/2014 av Silje Silje

Matbloggsentralen presenterte boken min på spalten deres «Kokeboktorsdag» i dag, kjempegøy! Matbloggsentralen er Skandinavias største samling av etablerte matbloggere i alle slags sjangre, som innimellom også har utfordringer det er morsomt å være med på. Det er veldig stas at boken min får en plass hos dem. Og når du klikker deg inn på nettsiden deres er det bare å sette av noen timer, det er så mange talentfulle mennesker å bli inspirert av, som deler matlagingen på bloggene sine. God fornøyelse :-)

Link til bokpresentasjonen.
Link til matbloggsentralen.

Mettende havrevafler

Skrevet den 02/04/2014 av Silje Silje

Blogg - vaffeldagen 14-4

Hå hå hå vafler!

I det siste har dagene flydd avsted, jeg må holde meg fast for ikke å ramle av lasset. Plutselig bare åj, 2 uker siden sist bloggpost ja, hm. Det skjer mye i hverdagen som ikke kommer på bloggen. Nye tider og ting å gjøre, jeg forteller sikkert litt etterhvert. Akkurat nå er det godt å ha det slik som nå.

Så joda, denne bloggposten skulle da i teorien kommet 25.mars på vaffeldagen. Men bedre sent enn aldri! Derfor ble det vaffeldag 3.april her hos meg ;-)

Oppskriften er denne her, stoltheten min fra noen år tilbake. Med god grunn, de er kjempegode! På den ekte vaffeldagen laget jeg klar røren dagen i forveien og spiste vafler både til frokost, lunsj og middag med pålegg på (avokado og Jeezini hvitost), nam nam.

Og som alltid er oppskriften glutenfri, vegansk og sukkerfri.

Vaffel til lunsj

Vaffelen ser kanskje ikke overveldende spennende ut på dette bildet fra vaffeldag-lunsjen, men to slike vaffelplater holdt meg mett i timesvis. Det er det som er så kjekt med disse vaflene kontra «vanlige», de er sunne og mettende samtidig som de er gode.

Blogg - vaffeldagen 14-9

Blogg - vaffeldagen 14-2

Denne oppskriften finner du også i kokeboken min :-)

Kos dere, vel bekomme!

Kattungen Chandler

Skrevet den 02/04/2014 av Silje Silje

Blogg - Chandler og Herodes-7395

Se så søt kattunge vi har fått på besøk! Han er broren til Chanell som var her nå nylig, og nå er det hans tur å være hos oss en liten stund. De ble fanget inn på ulike tidspunkt, derfor er de her på ulik tid. Hele søskenflokken ble født ute av hjemløs (men supersnill og herlig) kattemamma, så de har ikke hatt så mye kontakt med mennesker før. Men selv om Chandler er litt usikker så er han innmari god, og tar i mot kos og stanger hodet forsiktig mot hånda mi.

Som kattunger flest forguder han Herodes og maler høyt med en gang han ser han ;-)
Her er bilder jeg tok nå nylig:

Blogg - Chandler og Herodes-7368

Blogg - Chandler og Herodes-7371

Blogg - Chandler og Herodes-7372

Blogg - Chandler og Herodes-7383

Blogg - Chandler og Herodes-7364

Blogg - Chandler og Herodes-7391

Det er så fint å være fosterhjem for Dyrebeskyttelsen. Å kunne bidra til å gi dyrene en ny sjangse her i livet gjør noe med oss, det føles skikkelig bra. Anbefales!♥