I dag laget jeg noe kjempegodt til middag! Fyllte romanosalatblader med en slags avokadokrem med chili og brokkoli. Det ble SÅ godt!
Ingen av ingrediensene skal stekes eller kokes på forhånd.
Oppskriften på avokadokremen er på «hump og slump», og målene er ca:
1/4 brokkoli med stilk (skrell stilken)
2 sjampinjong
1 ss pinjekjerner
1 ts hampfrø uten skall (kan sløyfes)
1 ts chiafrø(for omega 3, kan sløyfes)
1 hvitløksfedd
en bit fersk rød chili uten frø, evnt chilipulver
en bit fersk ingefær
litt salt (gjerne himalayasalt)
Tilsett også gjerne en skvett tamari soyasaus hvis du har, veldig godt oppi!
– Alle ingrediensene over her kjører du i foodprosessor til det er finmalt og blitt en masse.
– Ta deretter en avokado og skrap den oppi massen og kjør den igjen til den er blitt en fin mos. Regn med å stoppe opp en del ganger for å skrape «kremen» ned fra veggene i bollen.
– Smak til med mer krydder hvis det trengs.
FERDIG!
Ønsker du forresten mer proteiner i avokoadokremen funker det sikkert fint å ha litt bønner, linser eller kikerter i massen, evnt proteinpulver? Den er også kjempefin som DIP til grønnsaker!
Så finner du fram favorittgrønnsakene dine og kutter dem fint opp. Jeg brukte
Tomat, i skiver
Agurk, i skriver
Litt rød lollo salat og ruccola
Gulrot, skjært opp med ostehøvel
Spirer
Frisk basilikum
Avokado i båter
Paprika
Wasabi på tube
Sitron, til å skvise over til slutt
Smør avokadokremen tykt utover salatbladene, og legg oppå fyllet. Spis det som en tacotub'!
Voila! En deilig, lett og spicy veganmiddag (eller lunsj) som passer perfekt nå som det er vår og snart sommer. Et måltid med sunt fett og masse vitaminer og mineraler. På grunn av fettet i avokado, pinjekjerner, hamp og chiafrø så holder man seg mett lenge, og hele måltidet i sin helhet gir deg stabilt blodsukker. Jeg simpelten elsker denne typen mat, og jeg slipper å bli slapp og uopplagt etter å ha spist.
Og det flotte med slik mat er at både fyll, avokadokrem og krydder kan varieres i det uendelige! La fantasien utfolde seg og kos deg! :)
Fristet det med lett, krydret mat idag?
:*
Follow