Linseburger og glutenfri tortillalefse!

Maten i dette innlegget er vegansk og allergivennlig, det vil si uten melk, egg, gluten og sukker.


Kokte hvite linser, hovedingrediensen i burgerne.

Linseburgerne ble ikke heeelt vellykket da, men jeg tror jeg vet hva som hadde gjort dem det.
Alternativer:
1) 100 g brødsmuler + 2 ts no-egg (evnt 1 egg hvis du spiser det)
2) 1 dl (glutenfri)havregryn + 2 ts no-egg (evnt 1 egg)
Så tilføyer du en av disse i oppskriften så tror jeg du får meget vellykede burgere! Det som er viktig er å få en litt fast farse, ikke for mye fuktighet og ikke for løs. Brød gjør at farser som regel får en veldig bra konsistens.

No-egg er eggerstatning, fint for veganere og de som ikke tåler/unngår egg. Fungerer som bindemiddel.

Oppskrift Linseburger:
50 g purre
2 små hvitløkfedd
59 g løk
2 sopp
300 g kokte hvite linser
Bladene fra en kvist frisk koriander
Chilipulver
Salt
Pepper
+ 100 g kokte linser

Surr alt av løk i litt olje i en stekepanne.
Skrell soppene og skjær i biter.
Bland alle ingrediensene i en bolle.
Ta ut 120 gram av blandingen. Sett til side.
Kjør resten i foodprosessor til det er blitt en farse.
Bland farsen, det du satt til side, og de resterende 100 g linser sammen.

Når jeg hadde gjort det så det slik ut:

Lot farsen stå i 30 min og hvile seg. Så formet jeg burgere på 100 g hver.


Menne… De hang som sagt ikke helt sammen når de var ferdig stekt etter 30 min;) På bildet hadde Teg nettopp forsynt seg, så det ser litt mishandlet ut, haha. De ble gode på smak da, men vær gjerne mer dristig på krydderne, bare kjør på!

GLUTENFRI TORTILLALEFSER

  • 225 g maismel (brukte helt finmalt, ikke grov)
  • 225 g hvetemel (jeg brukte 150 g blå Jyttemjøl istede)
  • 25 g margarin (brukte x-virgin kokosolje som jeg varmet opp til puré)
  • 3 dl lunkent vann
  • 1 ts salt
  • Bland maismel, salt og hvetemel i en stor bolle, og tilsett margarinen. Gni det inn til blandingen ligner på brødsmuler. Tilsett vannet og bland det sammen til en deig. Dryss litt mel på kjøkkenbenken og kna deigen her til den er jevn. Form den til fire like store boller (tennisballstørrelse) og la dem hvile under et håndkle i en time. Rull så ut hver bolle til den har en diameter på ca 25 cm.
  • Det beste er å steke tortillaene på takke, men det går fint i stekepanne også. Stek dem på begge sider over sterk varme, til de så vidt er brune. Ikke bruk fett til stekingen.
  • Oppskriften fant jeg HER.


Disse ble vellykket da! De ble veldig gode :) De ble ikke like myke som de man kjøper ferdig på butikken, men det gjør ikke noe. De ble myke nok til å fungere som wraps rundt burgeren. Kommer til å lage tortillalefser igjen!

Ha en fin fredagskveld allesammen!

:*

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.