Å spise taco med wraps er mulig – også glutenfritt! Du baker dem selv, det er ikke så vanskelig. De blir også MYE mer mettende enn vanlige tortillalefser, og jeg liker å tro de er sunnere.

Lefsene har flere bruksområder:
– Tortillalefse
– Pizzabunn
– Brett deigen rundt fyllet og du får piroger!

Her er oppskriften:
GLUTENFRI TORTILLALEFSER

• 225 g maismel/polenta, litt grov.
• 225 g hvetemel (jeg brukte blå Jyttemjøl istede)
• 25 g margarin (brukte myk kokosolje. Man kan med fordel doble mengen)
• 3 dl lunkent vann
• 1 ts salt (jeg hadde også i litt malt spisskummen)

• Bland maismel, salt og hvetemel i en stor bolle, og tilsett margarinen. Gni det inn til blandingen ligner på brødsmuler. Tilsett vannet og bland det sammen til en deig. Dryss litt  (mer enn litt) mel på kjøkkenbenken og kna deigen her til den er jevn. Form den til fire like store boller (tennisballstørrelse) og la dem hvile under et håndkle i en time. Rull så ut hver bolle til den har en diameter på ca 25 cm (Litt vanskelig å kjevle, tips: Ikke legg noe særlig vekt på når du kjevler den ut, vær forsiktig).
• Det beste er å steke tortillaene på takke, men det går fint i stekepanne også. Stek dem på begge sider over sterk varme, til de så vidt er brune. Ikke bruk fett til stekingen.
• Oppskriften fant jeg HER, men har (som dere ser)  justert den litt.

Denne oppskriften har jeg prøvd en gang tidligere også (her), men da brukte jeg helt finmalt maismel. Det anbefales å bruke en mellomgrov type! Det gjorde jeg i dag, suksess!

Pizzabunn-potensiale :-) Et par av dem ble nemlig litt sprøere enn de to som ble myke. Jeg vet ikke hva jeg gjorde forskjellig med dem. De myke lå nederst i bunken, kanskje de sprø hadde blitt myke og om de hadde ligget der?

Mmm, tacomiddag! Quorn-biter, hjemmelaget guacamole, sterk tacosaus osv.

Tacowraps

Piroger. Ustekt lefse brettet rundt litt fyll og stekt i stekepannen.

10.mars i år bestemte jeg meg for å kutte sukker og gluten fra kostholdet mitt. Etter 6 mnd begynner det å føles naturlig og jeg får stadig til flere gode glutenfrie alternativer. Fortsetter med glutenfritt ihvertfall ut året! :-)

Har du prøvd å bake tortillalefser før?

Follow