Gulrot og quinoa-rundstykker

Glutenfri – Gjærfri – Sukkerfri – Næringsrike

Disse laget jeg i dag, de ble kjempegode! Uten oppskrift, kun på fantasien. Jeg har nemlig fått tak i et brett med økologiske egg fra en lokal gård, så når det etiske rundt hønsene er i orden og jeg vet de har et verdig liv er det bare å slå seg løs. Det er mye lettere å bake glutenfritt med egg :-) For jeg spiser egg, og tåler det ganske bra tror jeg. Men det er mange år siden sist jeg spiste og brukte egg på skikkelig, så litt tilvenning må til.

Siljes glutenfrie
GULROT & QUINOA-RUNDSTYKKER

1 ss chiafrø, tørr
2 ss quinoa, tørr
2 ss linfrø
(chia, quinoa og linfrø males til mel i kaffekvern)
2 ss mandelmel
1,5 dl glutenfrie havregryn
1 ss solsikkefrø
1 ts himalayasalt
150 g kokt quinoa
70 g revet gulrot
2 økologiske egg fra frittgående høner

Gjør slik:
– Kok først 0,75 dl tørr quinoa med 1,5 dl vann og litt salt , tar ca 15 min (husk å skyll quinoaen først)
– Lag mel av chia, quinoa og linfrø i kaffekvern, bland med resten av det tørre
– Tilsett gulrot og kokt quinoa i det tørre, bland godt
– Tilsett ett og ett egg og rør godt inn
– Form små rundstykker og legg på smurt bakepapir

Stek på 225 grader, varmluft, 15-20 min. Følg med så de ikke blir brent.

Oppskriften gav meg 6 rundstykker. De blir ganske kompakte, men smaker kjempegodt! Hadde dem til hjemmelaget grønnsaksuppe. Teg spiste også et par med hvitost inni, kjempegode sa han :-)


Rotgrønnsaksuppe med grønne linser, og rundstykkene til. Brukte extra virgin kokosolje som smør på dem, nam nam nam!

Jeg er kjempestolt av at jeg endelig begynner å få til glutenfri bakst uten gjær :-)

6 thoughts on “Gulrot og quinoa-rundstykker

  1. Hei! Laget etter denne oppskriften nå. De ble gode! Mn ganske flate….be dine også det?

  2. Prøvde denne med noen tilpasninger i dag, supergodt! Jeg har min første dag som gluten/Melke/sukkerfri i dag og hvis alle oppskrifter er like enkle og gode, kommer dette til å gå lekene lett!

    Tusen takk for super inspirerende blogg!

    • Ah, kult! Lykke til! Og veeeel, hehe, alt er kanskje ikke like enkelt å få til. Regn med en del prøving og feiling, men det er sånn man lærer på! :-)

  3. Nam! Laget disse nå, men doblet oppskriften. Har ikke chiafrø, så byttet det ut med linfrø. Ble kjempegodt :D Spiser de med LovelyLillers hjemmelagde nugatti

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *