Teff er min favoritt, og jeg har gledet meg til å fortelle dere om det! For meg er det en bitteliten skatt jeg setter stor pris på å ha i kostholdet mitt.
Det er en skikkelig gammel kornsort fra Etiopia som er naturlig glutenfritt, har knøttsmå korn, og er veldig næringsrikt. Kopiert herfra: «Kalsium, fosfor, jern, kobber, aluminium, barium og tiamin, og det er kjent for å ha en utmerket aminosyresammensetning, og et høyt innhold av protein, karbohydrat og fiber. Teff inneholder også vitamin C som er veldig uvanlig i korn, i tillegg inneholder det mye resistent stivelse som ikke brytes ned til sukker i kroppen, men som oppfører seg som kostfiber. Dette er spesielt gunstig for de med diabetes og de som ønsker å gå ned i vekt.»
Jeg bruker teffmel i bakst, og hele korn koker jeg grøt av, hvor konsistensen minner om polentagrøt laget av grov polentamel (maismel). Smaken er litt nøtteaktig og lett å like. Melet er anvendelig til mange ulike typer bakst, noe dere vil se når kokeboken min kommer i mai. Så løp og kjøp teff folkens!
Å lage grøt på teffkorn er genialt hvis du ønsker å holde deg mett lenge med stabilt blodsukker. Når grøten er nykokt er den myk og fin, når den blir avkjølt stivner den og blir nesten en kake. Jeg liker å spise den både varm og kald.
_________________________________________________________________________
TEFFGRØT
1 – 2 porsjoner
1 dl Teff, hele korn
1 dl kokosmelk
4 dl vann
Salt
1 ss kokosolje
Valgfritt: Stevia, vanilje, kanel
Gjør slik:
– Bland alle ingredienser i en gryte, kok forsiktig opp mens du rører med visp.
– La småkoke i 20 minutter, rør regelmessig så grøten ikke legger seg som en klump nederst i gryta.
– Før servering rører du inn 1/2 ss kokosolje i gryta, og bruker den andre 1/2 ss kokosolje som «smørøye» i grøten.
♥ Jeg liker grøten litt søt, så jeg koker den med litt stevia i.
♥ Vanilje og kanel smaker også nydelig i denne grøten, men den kan også lages uten søtning og krydder.
♥ Kokes på vann, melk, eller en blanding av vann og melk slik jeg liker å gjøre det. Bruk den melken du liker best.
____________________________________________________________________________
Du finner Teffmel i allergihylla på alt fra Rema1000, Meny og helsekost. Fås også i nettbutikker både i Norge og utlandet. Hele korn kjøper jeg på iherb. Les mer om Teff her.
Værsegod! Håper dere vil få like mye glede av teff som jeg har :-)
Follow
Var det meningen å ha et hjerte i hånden på det ene bildet eller? ;)
Dette virker spennende, får se om jeg prøver det en dag ^^ Og gleder meg til kokeboken din!
Det hadde jeg ikke lagt merke til, det er nok teff’en som taler for seg selv, fnis ;-)) Takk, kjekt å høre!
jeg bruker ganske lite teff egentlig,men tror jaggu meg jeg skal grave det frem i skapet :)
Do it!
Takk for oppskrift, dette skal jeg prøve! Jeg kjenner jeg storgleder meg til boka di kommer i salg :D
Takk Heidi :-D
Jeg har hørt så mye fint om teff, og gleder meg til jeg en gang skal smake det! Jeg er så treig med «nye» produkter av og til :P Tror jeg hadde likt slik grøt veldig veldig godt!
Når de får inn igjen teffkorn på iherb må du slå til, jeg tror ikke du vil angre :-)
De etiopiske injeraene (lefsene) er laget på teffmel. Kjempegode og helt glutenfrie. Skal prøvde de i grøt, det så spennende ut. Jeg hater havregrøt, så tar til takke med alt mulig annet :P Håper du har hatt en fin påske!
Samme her, havregrøt utgår. Påsken har vært fin, bypåske med kjæreste og venninner :-) Håper din også var fin.
Spennende! Må testes ut. I dag blir det quinoagrøt kokt på soyamelk og kokosmelk til lunsj :) Lykke til med siste forberedelser til boken din, så gøy at den kommer ut allerede i mai :)
Ja det er mai som er målet, så får vi se om vi rekker det :-)
Jeg skal kjøpe kokeboken din når den kommer! GLEDER meg!!
Jippiiii :-DD
Jeg hadde helt glemt bort at teff fantes. Har derfor ikke sett etter det på min lokale Meny, men det skal jeg gjøre i dag. Takk for tipset! :0)
Ble inspirert og fant flere teff-oppskrifter her: http://www.yummly.com/recipes/teff
…kanskje flere som er interessert.
Gleder meg til kokeboken din kommer ut :0)
Ha verdens aller beste tirsdag!
Hilsen Marianne
Takk Marianne :-D Og takk for linken, var mye godt å finne der.
Nam! Jeg elsker teff! Både på smak og bakeevne. Jeg har aldri prøvd hele teffkorn, og ikke grøt, så jeg skal lett bestille og prøve! Gleder meg! :)
Prøv prøv, du vil ikke bli skuffet!
tror jeg må prøve denne grøten fordi det så veldig godt ut :) Tusen takk for inspirasjonen :)
Å bare hyggelig Siri!
Sjiiittt, takk for denne ideen/oppskrifta! Jeg spiser meg ihjel :D
Herlig! :-D
Hei på deg, Silje.
Hvor får man kjøpt Teff? Det hadde vært kjekt å prøve! :)
Heisann sveis, På Iherb får man kjøpt hel teff, teffmel finner du på feks Meny, Teff Jyttemjøl (rødbrun og hvit pakke). Så gøy at du er klovn forresten :-)
Kjempegodt! Takk for tips
Bare hyggelig!
Hei ☺
Liker denne grøten veldig godt. Har pleid å kjøpe kornene fra iherb eller vitacost. Men har du funnet de på norsk nettbutikk eller butikk også? Har lett og lett uten hell. Noen ganger er det kjekt å kunne handle her også. Spesielt kår man er tom og har lyst på teffgrøt :P venter på 3 pakker, men det tar uendeøig lang tid, hehe.
Heia! Har ikke funnet annet enn teffmel i butikk her til lands enda. Enig med deg ang ventetid og det praktiske rundt det å bare kunne stikke på butikken. Men det blir heldigvis enklere og enklere for oss som spiser litt andre matvarer enn det folk flest gjør. Norge går treigt men det blir det blir!
Du kan kjøpe teff mel på Innvandrer butikk i Oslo (Grønland) rundt hjørnet på Nordby gt.Det heter Ragi flour på Engelsk spør etter TRS Ragi flour:)
Hei!
Forsøkte å lage grøten din men føler ikke at kornene blir grøtaktige. Etter 20 min og vann som er redusert er de fortsatt harde. Legger du de i vann om natten først?