Tørket økologisk ananas, mums!

Godis fra iherb, denne er superdigg! Inneholder kun tørket økologisk ananas, ikke tilsatt ekstra sukker (men er veldig søt, søtt som snop spør du meg). Kjøpes her. Jeg har prøvd fiken fra samme merke også, myke og bra. Men vær obs! Enkelte av de andre produktene fra samme merke er tilsatt ekstra sukker, så husk å sjekk hvis du er opptatt av slikt.

Ser for meg at denne ananasen blir fantastisk dyppet i raw sjokolade :-))

Har du smakt tørket ananas før?

Peanøttsjokkis

Lørdagskosen min i kveld er et lite prosjekt jeg hadde i tankene som jeg hadde lyst å teste om funket i virkeligheten. Og det gjorde det! Og for at det ikke skal høres ut som at alt jeg gjør på kjøkkenet blir suksess, så kan jeg fortelle at mitt andre prosjekt ble totalfiasko.

Oppskriften (på det som gikk bra) ble slik:
___________________________________________________________________

SILJES PEANØTTSJOKKIS
Gir ca 75 g sjokolade
30 g extra virgin kokosolje
30 g peanøttmel
2 ts raw kakao
1 ts raw manukahonning (alternativt bruker du yaconsirup eller agavenektar)
1 ts agavenektar
1 ts mesquite, pulver (alternativt Lucuma)
1/2 ts vaniljepulver
2 klyper salt

– Smelt kokosolje i vannbad og rør inn ingrediensene med visp.
– Sett i kjøleskap eller fryser til den er stivnet. Ferdig!

Sjokoladen smaker litt snickersaktig, søt/salt og digg!
Alle ingrediensene er raw, unntatt peanøttmelet.

Har markert linkene til hvor ingrediensene er kjøpt blå.
___________________________________________________________________

Peanøttmel har jeg sett på diverse blogger, men ikke prøvd det selv før ganske nylig. Jeg digger det! Bruker det i middagssauser med tamari og kokosmelk, blander med litt vann og olje og lager peanøttsmør, og ja, nå også i sjokolade. Kjøpt på iherb her.

Se også:
Iherbguiden min
Iherbfavoritter
Listen over produkter og matvarer jeg bruker og hvor det fåes kjøpt.

Håper dere har en fin lørdagskveld! :-)

To smarte raw kakebunn-tips

To raw kaketriks fra meg :-)

– Å bruke plasthansker når man trykker ut kakebunn eller skal rulle godiskuler er smart, for det kleber seg ikke fast og du får gjort jobben raskere.

– Å bruke plastfolie i bunnen av kakeformer er også smart. Jeg bruker plast i hele formen der man ikke kan fjerne sidene/veggene, for da bare løfter du kaken ut av formen med plasten mens den er frossen. På springformer bruker jeg kun plast eller bakepapir i bunnen (siden man kan ta bort veggene på dem).

Har du et smart triks å dele?

ps: Jeg lovet mer enn jeg holdt ang å skrive om intoleransetesten jeg har tatt. Jeg lover, jeg skal blogge om det, og innlegget vil være på plass innen en uke!

Påskesnop – 3 lags lys og mørk raw sjokolade

I år lager jeg påskeegg på en litt annerledes, men minst like fin måte – nemlig i et lite «norgesglass» fra Ikea! Med gul sløyfe og fint silkepapir nedi ser det rett så lekkert ut spør du meg! Jeg har laget to slike i gaver.

Jeg har puttet oppi to varianter av raw sjokoladekonfekt i påskeeggene. Dere skal få oppskrift på den ene, mens den andre er hemmelig (ihvertfall en stund til). Den sjokoladen dere skal få oppskriften på lager jeg alltid på hump og slump, så bruk oppskriften veiledende da jeg kun har skrevet den ned etter husken. Jeg er usikker på mengden Lucuma, så ha oppi litt og litt til fin konsistens. Den skal være flytende, men samtidig fyldig, altså mer tykk enn tynn.

Jeg har linket alle ingrediensene i oppskriften.
Se flere oppskrifter på sjokolade, godis og mat HER, og produktliste m/ linker HER.
_________________________________________________________________________

3 LAGS LYS OG MØRK RAW SJOKOLADE
150 g Rått kakaosmør
1 ss Extra virgin kokosolje
1 – 2 dl Lucuma
3 – 4 ss Mesquite
1 ss Yacon sirup
1 ss Lecithin
1 ts Ekte vaniljepulver
Noen dryss salt
Noen dråper lime eller sitronsaft

kakaopulver

Gjør slik:
– Smelt forsiktig kakaosmør og kokosolje i en bolle. Gjøres slik: Kok opp litt vann i gryte, skru av, sett bollen oppå gryta så ingrediensene smelter forsiktig i varmen fra dampen. Skal ikke bli varmere enn fingervarmt.
– Rør inn de andre ingrediensene. Konsistensen skal være flytende, men fyldig/litt tykk. Lucuma er hovedingrediensen.
– Fordel halvparten av sjokoladen i fine sjokoladeformer eller bittesmå muffinsformer. Sett i fryser.
– Sett til side halvparten av den lyse sjokoladen du har igjen i bollen.
– Bland ca 3 ss rå kakao i den ene delen, dette er det mørke laget i sjokoladen.
– Ta sjokoladen ut fra fryseren igjen, hell oppå et lag med mørk sjokolade, sett i fryser noe minutter.
– Til slutt heller du den siste lyse sjokoladen du har igjen på toppen i formene.
_________________________________________________________________________

Det ser ekstra lekkert ut med 3 lag sjokolade, men det er absolutt ikke et must! Du kan godt bare lage to lag, eller bare ett! Den lyse sjokoladen er utrolig god alene også. Du bestemmer selv hva du velger å gjøre :-)

Lager du også påskeegg i år?
Hva er ditt påskesnop?

Veganske sjokokubber

Så kastet jeg meg på trenden med å lage sjokoladeting av hvite bønner jeg også. Og for å være ærlig så var det en terskel på høyde med å blande avokado og sjokolade – jeg så nemlig aldri for meg at det ville bli bra. Så måtte jeg gi meg hen til både avokadosjokolade og bønnesjokolade, for det ER faktisk en skikkelig kjekk kombinasjon! Jeg laget mine sjokokubber på fantasien, og det er masse rom for å utvikle disse videre (har allerede idé nummer to klar). Enn så lenge er dette oppskriften jeg har laget:

Siljes veganske sjokokubber no.1
200 g hvite kokte bønner (jeg brukte 1 boks økologiske store hvite bønner u/vannet)
2,5 ss rått kakaopulver
2 ss agave
2 ss smeltet kokosolje
1 ts lecithin
1 ss Lucuma
1 ss Mesquite
Et dryss salt
En skvett sitronsaft
En skvett yaconsirup

 Mikset alt sammen i vitamixen, men ville brukt foodprosessor hvis du ikke har vitamix. Dette blir for tungt for en vanlig blender. Eller hvis du er sterk kan du mikse alt for hånd, på en eller annen måte.
 Fordelte den jevne deigen i en firkantet form kledd med plastfolie. Formet deigen til en kake.
 Sett i fryser og la bli kald. Gjerne frys inn, og la tine i kjøleskap (med andre ord, lag de gjerne dagen før du skal ha dem). Da blir konsistensen best syns jeg, myk og fast på samme tid.

Spis kubbene på et fint lite fat med kakegaffel. Nomnom.

Konsistensen minner om mykt sjokoladefyll som jeg vagt husker fra en eller annen Twist-sjokolade. Men uten sukkersjokk og søtsug i etterkant da såklart :-) Hva heter det, nougatfyll? De kan garantert stekes i ovnen litt også hvis man vil det. Det har jeg ikke prøvd, men ser for meg at det blir bra. Uansett, bønner i søtmatkategorien var en spennende råvare å jobbe med! Også så sunt da gitt. Masse proteiner og fiber.

Min store favoritt når det gjelder matlaging er uten tvil å lage gode tilfredstillende alternativer til kunstig og sukkerstappa snop og kaker. Jeg tror jeg med sikkerhet kan si at naturlig, sukkerfri godis uten dårlig samvittighet er blitt en av mine hjertesaker. NAM!
____________________________________________________________________

Se også kategoriene mine Raw kaker, Raw sjokolade, Snop og godis uten sukker, samt oppskriftsiden min.

Noe å kose seg med i helgen? :-)

Raw pepperkaker/Gingerbread stars

Raw pepperkaker! Til og med min egen oppskrift!! :-) Jeg lot meg inspirere av Chiahjertene til Love Raw (jeg testet dem her), og laget min egen oppskrift utifra den. Du må ha dehydrator for å lage disse.

Det er forresten ikke pepperkaker, de inneholder ikke pepper. Det er heller ingefærkjeks, eller julekjeks. Jeg sier det på engelsk siden det høres kulere ut: Gingerbread stars.

__________________________________________________________________

Silje’s
Gingerbread stars – nøttefri!
Ett brett

1 dl gresskarfrø
2 dl vann + 4 ss tørre chiafrø = gelé
Klype salt
4 fiken, uten stilk
2-3 ss agavenektar
2 ss revet fersk ingefær
2 ts kanel
1/2 ts malt nellik
1/2 ts malt ingefær

– Lag mel av gresskarfrø i blender.
– Tilsett de andre ingrediensene og blend det sammen til en tjukk masse/deig.
– Smør blandingen jevnt utover et paraflexxark, passe tynt og tykt. Putt brettet i dehydrator, 41 grader.
– Etter noen timer tar du ut brettet og stikker ut stjerner, eller den formen du vil bruke.
– Omtrent halvveis i tørketiden snur du arket med «baksten» opp ned og drar av paraflexxarket. Tørk videre uten paraflexxark. Se an underveis og vurder selv når den er klar til å snu, og når den er helt ferdig tørket.
– Tørkes tilsammen ca 14 timer.

Pepperkakene blir seige og myke, ikke sprø.

Oppbevares i tett kakeboks.
__________________________________________________________________

Jeg er veldig stolt av disse, håper flere får glede av dem :-)

Fiken & valnøttkubber m/ sjokoladelokk

Disse her syns jeg ble så lekre at jeg ikke kunne la vær å dele de med dere. Skikkelig julegodis, men ikke like mektige som Pecankubbene jeg postet oppskrift på her. Med mønstret sjokoladelokk syns jeg det ser litt eksklusivt og fancy ut. Eller hva? :-) Og de beste er jo at det er så enkelt å få til!

Fiken & valnøttkubber med sjokoladelokk
Nøttebase:

3 dl valnøtter
5 tørkede fiken, uten stilk (100 g)
3 dadler (45 g)
3 ss kokosolje (30 g)

Krydder:
3 krm nellik, malt
3 krm kardemomme
3 krm ingefær, malt
3 ts kanel
Klype salt

Kjør nøttebase og krydder sammen i foodprosessor til så fin/grov masse du liker.
Form kubber eller kuler, sett i fryser.

Sjokolade
Har brukt to typer sjokolade på toppen, en slags versjon av den lyse sjokoladen, og vanlig mørk raw sjokolade til å lage mønster. Så enkelt, så dekorativt!
Oppskrift på raw lys sjokolade
Oppskrift på enkel raw mørk sjokolade

Først heller du på den lyse sjokoladen, og lager deretter striper med mørk sjokolade oppå.
Sett i kjøleskap en times tid, til all sjokoladen er størknet.
Ta så hele greia ut, og del opp i biter med kniv.
Oppbevares i fryser eller kjøleskap, og serveres kalde.

Nam nam!

Tips! Syns du valnøtter er bitre kan jeg tipse om at hvis du legger dem i bløt over natta så forsvinner det meste av bittersmaken. Tørk dem gjerne i dehydrator eller på et kjøkkenhåndkle noen timer før bruk så de ikke tilfører mer væske til oppskriften.

Var de ikke fine? :-)

Pecankubber – Raw julegodis!

Små nøttekubber fulle av mektige julesmaker! Krydder, nøtter, mørk sjokolade. Disse passer godt til en kopp kaffe, hvis du drikker det. Jeg drikker gjerne en mild te, sånn som Genmaisha. Pecankubbene mine er godkjent av både teg og min mor, veldig greit å teste godisen jeg lager på folk med «vanlige» smaksløker ;-)

For å lage masse deilige Pecankubber trenger du:
3 dl Pecannøtter
5 dadler (70 g)
3 ss extra virgin kokosolje (30 g)
1 ts vaniljepulver
1 ts malt nellik
2 ts kanel

 Kjør i foodprosessor til så grov eller fin masse du selv vil ha.
 Form kubber eller kuler, og sett i fryser.
 Dypp dem gjerne i raw sjokolade slik jeg har gjort med mine, nam nam!
Bruk for eksempel denne enkle sjokoladeoppskriften her.

Tips! Dypp kubbene når de er frossne, da fester det seg et tjukkere lag med sjokolade på dem med en gang, så du slipper å dyppe to ganger.

Tips 2! Pecannøtter er godt til gulrotkake, se min raw gulrotkake her.

Mer julekonfekt kommer!

Verdens beste tørkede mango!

Vil tipse dere om disse sykt gode tørkede mangoskivene! Jeg ble helt «wow!» når jeg smakte dem, dette er skikkelig mango! Og det er det faktisk også, den inneholder kun økologisk tørket mango, ikke noe annet. Koster ca 28 kr for 156 g, kjøpes HER. Skal vi ha gjettekonkurranse på hvor mye den ville kostet her i Norge eller? Hehe, neida.

Den er utsolgt akkurat for øyeblikket, men klikk på at dere vil ha påminnelse når de får den inn igjen.

ps: Det kan være greit å ha kvelden for seg selv hvis man spiser opp en sånn pose. Nok sagt ;—)

Raw jul: Chiahjerter dyppet i sjokkis – Julebakst

Nøttefri raw oppskrift på julekaker! Helt perfekt. Og de ble kjempegode! For å lage disse må du ha tilgang en dehydrator. Alternativt, hvis du ikke er så nøye på at de skal være raw kan du steke dem på middels varme i stekeovnen. Hvor lang tid det vil ta må du se an underveis.

Jeg eksprimenterer en del med nøttefritt om dagen, mye fordi det er enormt med nøtter i raw oppskrifter. Kjipt for dem som ikke tåler nøtter kan man si. Og siden jeg har en sensitiv mage selv (og all mulig medfølelse til alle andre som også har det) syns jeg det er ekstra kjekt å lage mat som alle kan spise, (nesten) uansett allergier eller intoleranser. Folk som kan spise det meste uten påfølgende magetrøbbel er jammen heldige :-)

Tilbake til chiahjertene! Oppskriften fant jeg på en blogg HER, en kjempefin engelsk/svensk rawfoodblogg med mange fristende oppskrifter.

Jeg fulgte oppskriften til punkt og prikke, unntatt:
– Brukte dadler istede for tørkede fersken
– Tok oppi 1/2 ts kanel og litt Pumpkin Pie krydder (cinnamon, ginger, cloves, nutmeg), skikkelig julesmak!
– Tørket 24 timer på 41 grader.


Kakemennene er et annet lite prosjekt jeg skal blogge om senere i uka, gled dere!

Det er morro å eksprimentere med julekaker i dehydrator! Jeg er på sporet av en egen oppskrift nå også, men den har jeg bare i hodet enda. Og dere som ikke har tilgang til dehydrator – fortvil ikke! Jeg skal poste noen enkle oppskrifter på julegodis som du ikke trenger dehydrator til også :-)

Ser det ikke godt ut?
Og er det ikke spennende at vi har så mange muligheter når det gjelder hva vi ønsker å spise, og hvordan vi kan tilbrede det?

Vegansk og superdigg alternativ til kakao

Nå skal jeg fortelle dere hvordan dere kan lage et skikkelig godt vegansk alternativ til kakao – Nemlig «kakao» laget av Dandy Blend. Dandy Blend ser ut som finmalt pulverkaffe – men det er ikke kaffe (eller kakao)! Oppskriften jeg skal dele passer perfekt for alle som ikke ønsker eller kan drikke kumelk. Jeg skrev om Dandy Blend første gang her.

Det er altså et pulver man rører ut i varmt eller kaldt vann eller melk, og i krigens dager med lite penger var dette kaffealternativet til mange mennesker (hvilket land var det igjen, Frankrike?). Drikk den som den er – tynn som te eller sterk som espresso. Inneholder ikke koffein, ikke bitter.

Ingredienser i Dandy Blend
Extracts of roasted barley (bygg), rye (rug), chicory root (sikori), dandelion root (løvetannrot) and beetroot (rødbete). No gluten. All gluten from barley and rye is eliminated in the extraction process.

Litt kjappe fakta om løvetann:
Virker stykende på lever og nyrer, er vanndrivende uten å forstyrre kroppens kaliumnivå, og virker rensende på kroppen. Kan være effektiv hvis du er plaget av at kroppen holder på vann, og skal være god for fordøyelsen.
________________________________________________________________________

Nå over til morroa: «Kakaoen»!

Vegansk liksomkakao ala Siljesreise
2-3 toppa ts Dandy Blend
Nesten fullt glass med rismelk naturell
En god skvett kokosmelk

– Varm forsiktig rismelk og kokosmelk i en gryte. Viktig: Skal ikke koke, bare varmes opp så den er varm og ryker.
– Hell melken i glasset/koppen og rør inn ønsket mengde Dandy Blend. Trenger ikke søtes med mindre du vil, siden rismelken er naturlig søt.
____________________________________________________________________

Denne her koser jeg meg med rett som det er. Smaken er rund og mild og smaker en slags mellomting mellom mild kakao og kaffelatte. Du kan lage den så sterk eller svak du ønsker, eller tilsette krydder som chili, kanel, kakao etc. Jeg velger å bruke både rismelk og kokosmelk, for det gir best smak og konsistens syns jeg :-) Men hvordan du liker det kan du prøve deg frem til selv.

Dandy Blend kjøpes på iherb HER.
Min rabattkode for de som handler på iherb for første gang er BUH225. Gir $5 avslag på bestillingen.

Hva liker du å drikke om høsten? :-)

Tips for å hanskes med klumpete yaconpulver

Jeg bruker yaconpulver i sjokolade og godis og syns det smaker skikkelig digg. Men det er irriterende at det klumper seg som småstein i posen, og her ser dere hvordan jeg hanskes med problemet: Sil pulveret rett før du skal bruke det! (og mumse klumpene som snacks ;-) ) Man kan også kjøre det klumpete pulveret i en kaffekvern for å få pulver, men hos meg kleber det seg og blir et herk å rengjøre. Derfor foretrekker jeg å sile det.

Ha en fin kveld!

Isformer til smoothie-is!

Årets isformer! Disse kjøpte jeg på kitchn for noen uker siden, love them! De lager stjerneformede saftiser, eller smoothie-iser som jeg liker best. Da bare tar jeg litt fra frokostsmoothiene mine oppi, også har jeg is til kvelden (hvis man får lyst på noe godt). ;-) Lag smoothier fulle av supermat, deilige bær og godsaker, og fyll det i isformene. Da gir du kroppen din en liten vitaminboost samtidig som du koser deg med is!

Jeg har en egen Juice og smoothie-kategori på bloggen, den kan du se HER.

Og oppskrift på «softis» uten melk, sukker og egg finner du HER, og den samme med blåbær HER. De kan sikkert helles over i slike isformer de også hvis man ikke spiser den med en gang. Frozen softice, hehe.

Hvilken is spiser du i sommer?

Røde superkuler

For en stund siden laget Mjuuugly noen sure snopekuler der hun brukte bl.a Goldenberries (incabær), men jeg fant ikke igjen oppskriften på bloggen hennes. Så da måtte jeg være kreativ og prøve å lage mine egne sure kuler. Ikke noe kakaosmak i disse, bare friske og sure og et fint alternativ til de som ikke er så glad i tunge sjokokaramell-kuler.

De fleste ingredienser er kjøpt på nett, og linker til produktene jeg bruker finner dere HER.

Håper dere vil like dem :-)

Valnøtt og kokoskuler med forskjellig strø

I kveld har jeg kost meg med noen snopekuler jeg tenkte dere kunne få oppskriften på. Bruk de nøttene dere vil, det trenger ikke være akkurat valnøtter. Har du nøtteallergi kan du bruke solsikkekjerner og/eller mer kokos. Prøv deg fram :-)

Disse kulene her ble passe søte, med god vaniljesmak. Pass på at massen ikke blir helt graut, la den være litt grov. Og de er uten gluten, melk/laktose, sukker, soya, og er nokså raw og sunne :-)


Kokosflak kjøper jeg på iherb, små ferske dadler på innvandrerbutikk, vaniljepulver gojiking.com, bipollen funkyraw.com, rå carob gojiking.com, hamp, kokosolje og nøtter iherb. Husk å sjekk ut oversikten min (med linker!) over produkter jeg bruker HER (eller klikk på «produkter jeg bruker) i menyen min under headeren).

Nam nam :-) Kos deg med noen snopekuler i helgen du og!