Kategori arkiv: Snop og godis UTEN sukker :-)

Chiabar med eplekanel fra iHerb

Skrevet den av

Chiabar eplekanel-1

Jeg må tipse dere om en ny bar jeg har blitt så glad i. Denne er perfekt å ha med i lomma eller vesken som et bittelite mellommåltid på farten eller som godis til kaffe eller te. Den fins i andre smaker også, men de er ikke så veldig gode. Den med kokos smaker slik jeg tror solkrem ville smakt, og den med acai smaker supertynn tam rød saft. Mens denne med eple og kanel er knallgod! Arti konsistens med alle chiafrøene og frisk smak. Anbefales!

En pakke med 15 stk koster omtrent 135 kr, det blir 9 kr per bar.
Health Warrior, Chia Bars, Apple Cinnamon.

Og når vi er inne på barer med eple og kanelsmak simpelthen elsker jeg Organic Food Bar, Cinnamon Raisin. 87 kr for 12 barer = 4 kr pr stk, billig! Denne er i overkant søt så jeg blir lett hekta på den og må spise den med forsiktighet. Men hå hå hå som jeg koser meg med den når jeg først unner meg en.

Begge barene er glutenfrie og vegaske.

Har du tips til gode barer du også? Del gjerne! :-)

Email, RSS Follow

Bounty og søndagsgodis

Skrevet den av

Blogg søndagsgodis

I går kveld laget jeg sjokolade, heldigvis ble det igjen rester til i dag også. Og som dere ser orker jeg ikke alltid å servere det så lekkert. Når jeg er for meg selv spiser jeg gjerne sjokoladen rett fra formen ;-)

Hjemmelaget bounty laget jeg på på hump og slump, Lucumasjokoladen er fra boken min. Det finnes et hav av oppskrifter på hjemmelaget bounty på nettet, så min er ikke unik. Men veldig god da.
___________________________________________________________

Bounty’en på hump og slump laget jeg slik:
2 – 3 dl kokosrasp (heter visst egentlig kokosmasse)
1 – 2 spiseskjeer Bjørkesøt (xylitol), kjøpt på iherb
1/4-1/2 ts steviapulver
Noen spiseskjeer kokosmelk
Noen teskjeer kokosolje
Litt vaniljepulver

– Alt dette rørte jeg godt sammen med skje i en liten bolle.
– Form klumper og sett i fryseren for å stivne.
Tips: Kalde kokosbiter gir tykkere lag sjokolade når de dyppes siden sjokoladen stivner raskt på dem.
– Laget råsjokolade, oppskrift i boken min og her på bloggen.
– Dypp kokosbitene i sjokoladen, sett tilbake i kjøleskap eller fryser.

Spis når sjokoladen har stivnet. Nam!

___________________________________________________________

Håper dere har hatt en fin helg!

Email, RSS Follow

Chai Latte (melkefri)

Skrevet den av

Chai Latte 2

Chai Latte 3

Har du smakt Chai Latte før? Utrolig godt! Det er en fyldig drikk som består av varm melk og sterk krydderte. Jeg har prøvd å lage drikken hjemme med rismelk, soyamelk, og en blanding av disse, men ble ikke særlig begeistret. Så prøvde jeg med havremelk (den blå kartongen fra Oatley) og DET ble godt det! Havremelken er natulig søt, så ekstra søtning trengs ikke med mindre du vil. Da kan du tilsette et dryss stevia. Havremelken kjøper jeg på Rema1000 til ca 10 kr literen.
___________________________________________________________

Slik gjør du:

Varm ønsket mengde melk til kokepunktet.
Hell melken i en kopp, et fint glass eller i termokoppen din, og tilsett en pose chai-te.
La teposen trekke noen minutter før du drikker. La gjerne posen bli værende i melken hele tiden.

___________________________________________________________

Nam nam nam! Det finnes mange mange ulike teblandinger med chaismak. Jeg kjøpte min på tebutikken i Trondheim, veldig god. Chai latte syns jeg er i «familie» med kaffelatte, kakao og skikkelig god te.

Kos deg med denne nå i kulden :-) Det gjør jeg.

Chai Latte 1

Email, RSS Follow

Rå sjokoladepakke!

Skrevet den av

Sjokolade

Pakke fra The raw chocolateshop, jippi! Den kom ca 1 uke etter bestilling. Hvis du er nyskjerrig på råsjokolade, men orker ikke kjøpe alt du trenger for å lage selv, er denne nettbutikken kjekk. Her kjøper du sjokoladen ferdig, som all annen sjokolade du kjøper i butikk. Forskjellen er at råsjokolade som regel alltid lages uten raffinert hvitt sukker, og skal være mer næringsrikt og sunnere enn «vanlig» sjokolade. Et bedre valg med andre ord.

Den aller første råsjokoladen jeg noensinne smakte var Conscious med goji og kokos (den på bildet), det var den som inspirerte meg til å lære å lage det selv. Og helt siden den gang, for over 3 1/2 år siden, har jeg hatt lyst å prøve Yummy Scrummy. Rakk nesten ikke ta bilde før den på mystisk vis ble borte :—-) Vanoffe er en gammel favoritt, det samme er bringebærtrøflene fra Booja Booja. Den blå ombar er visst ny, og smakte mer kremet enn den brune probotic coconut.

Hvilken ferdig råsjokolade er din favoritt? La oss tipse og guide hverandre!

Email, RSS Follow

Ekte vaniljepulver fra iHerb

Skrevet den av

Vaniljepulver 1

Nå har de fått inn vaniljepulver på iHerb, det har de ikke hatt før nå nylig. Jeg er skikkelig glad i vaniljepulver – og merk at det ikke er det samme som vaniljesukker. Vaniljepulver er finmalt vaniljestang, ren vanilje, og jeg bruker det i smoothie, kaker, bakst, kjeks, sjokolade osv. Jeg har blogget om vaniljepulver for noen år tilbake også. Den jeg blogget om da er økologisk og koster i underkant av 150 kr for 125 g (her). Denne her er ikke økologisk og koster i underkant av 125 kr for 113 g (her). Hvis du derimot ikke vil handle på nett får man også kjøpt vaniljepulver på helsekostbutikker, men da er det dyrt. Det finnes også vaniljeektrakt og essens, men personlig foretrekker jeg pulver. Det står at man skal oppbevare det lystett, så jeg har dekt til et lite glass for å holde det tett og mørkt.

Ville bare fortelle om vaniljenyheten i tilfelle dere ikke visste om det, eller ikke kjenner til vaniljepulver fra før :-)

Hva bruker du vanilje til, og hvilken variant bruker du?

Oppdatering 31.mars 14: Per dags dato er det vaniljepulveret fra Wilderness Poets som har den fineste prisen på iHerb. Wilderness Poets LLC, Pure Vanilla Powder, 1 oz (28 g).

Vaniljepulver 2

Vaniljepulver 3

Email, RSS Follow

Marsipanfigurer

Skrevet den av

Påskemarsipan 2

Årets påskemarsipan er skikkelig latmannsmarsipan, og likevel smaker den kjempegodt! For å lage ekstra god påskestemning laget jeg marsipanfigurer, slik vi kjenner marsipan fra poser i butikken. Jeg har ikke kyllingfigurformer, så da ble det naturligvis dinosaur istede. Stegosaurus for å være nøyaktig, en planteetende dinosaurus som levde for 155 til 145 millioner år siden, i det som i vi i dag kjenner som Nord-Amerika.

Det er en debatt gående om agavenektar og at det ikke er bra for oss likevel. Jeg forholder meg nøytral og velger å ikke bli hysterisk. Forbruket her i huset har aldri vært stort uansett, men jeg har med dette i bakhodet begynt å jobbe med alternativer der jeg ellers ville valgt agavenektar. Og denne marsipanen er et resultat av nettopp det. Og den er saftig og god, ikke tørr.

Uten egg, melk, gluten og sukker, som i raffinert hvitt sukker.
______________________________________________________________________

MARSIPANFIGURER
2 dl mandler med skall, bløtlagt
2 medjooldadler
1 ts kokosolje
Litt vanilje
En liten klype salt

Slik gjør du
Kort forklart:
• Kjør alle ingredienser i foodprosessor til det blir marsipan.

Detaljert forklart:
• Legg mandler i vann i minst 8 timer. Tørk dem godt i et kjøkkenhåndkle.
• Kjør alle ingredienser i foodprosessor lenge nok til at massen går fra finhakket til seig deig. Da er den ferdig. Ikke kjør for lenge, bare nok til at konsistensen blir slik du vil ha den.
• Kna marsipanen godt med hendene, jeg foretrekker å bruke engangshansker.
• Pakk inn i plastfolie, legg i kjøleskapet noen timer, gjerne et døgn. Da blir den enkel å jobbe med.

Lage figurer: Stapp marsipanen nedi sjokoladeformer, putt formen i fryseren til gjennomfrossen. Popp forsiktig ut figurene. Dypp i sjokolade, oppskrift her. Du kan også gjøre det enkelt og rulle kuler istede.

Oppbevar marsipanen i kjøleskap.
______________________________________________________________________

Påskemarsipan kollasj

Kos dere med marsipanfigurer! :-)

Email, RSS Follow

Bilder fra 2012

Skrevet den av

Bloggåret 2012

Jeg storkoste meg med å lage meeengder mat, snop, kaker og glutenfri bakst på vårt bittelille kjøkken i fjor. Mer blir det sikkert i 2013! Derimot er jeg beskjeden på dele oppskrifter-fronten, men kanskje det vil bedre seg? Vil dere det? På bildene ser dere mat dere har sett på bloggen før, og noen sniktitter på  litt som kommer. Er det ikke gøy?

Alt jeg lager er vegansk og uten gluten, sukker og gjær. Utrolig hvor mye man kan lage når alt man bruker ikke er «vanlige» ting som egg, melk, sukker, hvetemel og gjær.

Ønsker dere et godt nytt mat-år!

Email, RSS Follow

Øko tørket frukt på iherb

Skrevet den av

BFN-03136-6MDN-50118-0MDN-50128-1

Økologisk tørket frukt, jippi! Ikke tilsatt ekstra sukker. Jeg bruker allesammen, god kvalitet. Spesielt fiknene, de er bare fantastisk mye og gode! Klikk på de blå linkene for å komme direkte til iherb. Ja, for hvor ellers handler man liksom? ;—)

Medjool dadler.
Aprikos.
Fiken.

Her kan dere lese iherbguiden min, samt finne rabattkoden min hvis du skal handle på iherb for første gang :-)

Larabar sitron

Også må jeg tipse dere om denne Larabaren, den er skikkelig god! Du finner den her. Tror ikke den er øko, men har rene fine ingredienser fordi. Ikke noe tull. Frisk og god sitronsmak, min nye favoritt!

God helg da! Og tusen<3-lig takk for at dere så smått begynner å vende tilbake til bloggen min igjen etter pausen. Det setter jeg stor pris på. Fininger!

Email, RSS Follow

Vegansk marsipan

Skrevet den av

Julesnop 3

Julesnop 1

Mums, marsipan er godt! Slik har jeg laget min. Egentlig pleier jeg å lage hurtigversjonen uten å skolde mandlene, men så poppa jeg skallet av èn, og da var det gjort. Tvangstanken gjorde at jeg måtte ta allesammen. Fort gjort gitt ;-)

Denne oppskriften er vegansk, gluten og sukkerfri.
Oppskriften gir mange kuler, men husker ikke hvor mange.

Marsipan
4,5 dl mandler bløtlagt over natta og poppa ut av skallet
1 ss kokosolje
5 ss agave
Liten klype salt
Et dryss stevia (kan sløyfes)

Kjør i foodprosessor, men ikke for lenge, da slår du ut fettet i nøttene og da blir marsipanen hard og ikke særlig bra. Kna deigen godt, og form kuler (eller hva du vil forme dem som). Dypp i sjokolade, eller rull i kakaopulver. Du bestemmer :-) Du kan bruke denne sjokoaldeoppskriften.

Marsipan 1

Marsipan 2

julesnop 2

Marsipan 3

Lager du din egen marsipan i år du også, eller går du for hurtigversjonen og kjøper den?

Email, RSS Follow

Sprømjuke julekaker

Skrevet den av

Julekaker 3

Disse julekakene er veldig gode, og smaker litt som pepperkaker. Vanlige pepperkaker har jeg ikke forsøkt meg på i år, men disse julekakene gir mer enn nok pepperkakefølelse for min del. Slik lager du dem:

Siljes sprømjuke julekaker
3 dl valnøtter, bløtlagt og tørket
5-6 små dadler
1-2 ts råkakao
1 ts nellik
1 ts malt ingefær
2 ts kanel
God klype salt

Kjør i foodprosessor til fin deig. Kna med hendene. Form kuler.
Sett de på en stekeplate på  bakepapir. Trykk de ned med gaffel, 1-2 cm tykke.
Stek i stekeovn på 175 grader i 5-6 minutter, IKKE lenger.

Ferdig! Fort gjort, og nesten garantert å lykkes med :-)

Julekaker 2

Julekaker 1

Julekaker4

Er det ikke digg med enkle oppskrifer som er enkle å få til? Det syns jeg! ♥

Da har jeg postet min dose med juleoppskrifter.
Kommer en til i romjulen. Jeg håper dere vil like oppskriftene mine.

– Julemiddagen min.
– Veganske medisterpølser.
– Juleoverraskelse raw konfekt.
– Og denne oppskriften her.

Da gjenstår det bare å ønske dere en riktig fin jul!

Email, RSS Follow

Raw konfekt: Juleoverraskelse

Skrevet den av

Juleoverraskelse 3

På kurset jeg hadde på Vegetarisk Julemesse laget vi en helt ny konfekt jeg har valgt å kalle Juleoverraskelse. Hvorfor kan dere se på bildene, det er nemlig en liten spicy julekule i midten. Suprise! Hihi ;-) Og den er kjempegod! Som pepperkake. Konfekten var populær blandt deltagerne + da jeg gikk en runde rundt og delte ut restene til i standsalen etterpå forsynte enkelte seg både 3 og 4 ganger. Kjekt!

JULEOVERRASKELSE
Julekula i midten

3 dl valnøtter, bløtlagt og tørket
5-6 små dadler
1-2 ts råkakao
1 ts nellik
1 ts malt ingefær
2 ts kanel
God klype salt

Kjør i foodprosessor til fin deig. Kna med hendene.
Form små kuler, ca 1-2 cm diameter.

Det hvite rundt julekula
3 dl cashewnøtter
1,5 dl kokosrasp
4 ss agavenektar
2 ss kokosolje, myk
En god klype salt

Kjør alt i foodprosessor til fin deig.
Kna den godt med hendene.
Ta den mengden du ville tatt for å lage en 2-jafs-kule, trykk den flat og rundt i håndflata, 0,5 – 1 cm tykk.
Pakk en liten julekule inn i det hvite, og rull sammen med hendene så julekula blir gjemt inni det hvite.

Nå er konfekten klar til å dyppes eller pyntes med rå sjokolade (eller den sjokoladen du har tilgjengelig).

Dyppesjokoladen vi brukte på kurset
100 g kakaomasse
50 g kakaosmør
2-3 ss agave (smak deg fram til ønsket sødme)
Klype salt
0,5 ts vaniljepulver

Eller dere kan bruke min sin, denne her.

Smelt kakaomasse og kakaosmør forsiktig i vannbad, rør inn øvrige ingredienser.
Dypp nå kulene i sjokoladen, og plasser dem på bakepapir.
Sett dem kaldt en stund i kjøleskap eller fryser, og de er klar for å spises!

Variasjon: Ta pepperkakekula utenpå og det lyse utenpå.

Juleoverraskelse 1

Juleoverraskelse 4

Juleoverraskelse 2

Fin konfekt som der fancy ut, men som egentlig er ganske enkel å få til. Sånt liker vi, gjør vi ikke? :-)

Email, RSS Follow

Sniktitt på snopekurset mitt i Oslo

Skrevet den av

Førkurs 1

Ja slik så det ut før det kom inn folk for å delta på kurset mitt. Vet ikke hva som blir rett av å kalle det kurs, foredrag eller matdemo. Uansett var det gøy, og jeg vil få flere bilder som min assistent Elin var så snill å ta underveis. Glemte av alt sånt selv, både bilder og film. Dette bildet husket jeg å ta selv da, det er rett før det startet, mitt «Raw og vegansk sukkerfritt julekonfekt»-kurs.

Rimelig surrete i hodet nå som jeg er kommet hjem, man flyter på en adrinalinrus på slike eventer. Også går adrenalinet ut, som luften av ballongen, og nå orker jeg ikke møte et menneske på flere uker, haha. Isolasjon <3 Neida. Det bare føles litt sånn akkurat nå. Mye mennesker, men åh så GØY! Og ikke minst, formen generelt er kommet på et nivå som faktisk tillater meg å gjøre slike ting. Lykke!

Det var veldig kjekt å møte flere av dere blogglesere! Og som sagt, flere bilder vil komme.

Email, RSS Follow

Siljesreise har foredag på Vegetarisk Julemesse

Skrevet den av

Er det ikke GØY! Jeg skal ha ikke mindre enn 2 foredrag den dagen.

Arrangementet jeg snakker om er Oslos første Vegetariske Julemesse førstkommende søndag 16.desember. Det vil være mange flotte stands, foredrag og mat tilbydere. Messen vil finne sted i Sagene samfunnshus og Sagene kulturverksted. Se facebookeventen her for mer info, og KOM!

Jeg skal ha mine matdemonstrasjoner kl 11.30 og 15.30. Det første om raw julesnop, det andre om raw julekake. Det blir kjempespennende! Det er første gang jeg gjør dette. Kryss fingrene for god energi og et hode som henger med i svingene ;-)

Håper mange av dere vil komme og feire en dyrevennlig førjul ♥ Og si gjerne hei hvis dere kjenner meg igjen, det er trivelig.

Pecankubber 3

Julekake 4

Vi ses! :-)

Email, RSS Follow

Tips til kakeform på nærbutikken

Skrevet den av

Et tips; De firkanta formene som fiken ligger i er kjekke å lage små raw kaker og godis i. Kle den i plastfolie og voila! Perfekt. Du gjør det slik som det her.

Lag for eksempel Veganske Sjokokubber i den, julesnopet mitt Pecankubber (som jeg vil demonstrere på søndag på vegetarisk julemesse, hihi!), eller oppskriften min på Siljes Snickers. Mulighetene er mange!

Ønsker dere en flott uke!

Email, RSS Follow