Jeg har jo helt glemt å vise dere bryllupskakene jeg laget i sommer! Vi var invitert i bryllup, og jeg fikk det ærefulle oppdraget med å lage bryllupskakene. Det er stort altså! Jeg valgte å lage mango og bringebærkake, blåbærkake, og jordbær og kokoskake. Vi ankom stedet dagen i forveien, og kakene ble fraktet med frosne og satt til tining i kjøleskap kvelden før bryllupet. Pyntingen gjorde jeg mellom vielsen, middagen og festen. Med stavmikser i bagasjen, og litt søtning og fiberhusk gikk det fint. Pyntet med bær, frukt og blomster.

Ble de ikke fine? :-) De ble gode også, og forsvant på et blunk!

For omtrentlige oppskrifter kan du se her:
– Blåbærkake (bruk jordbær istede for blåbær for jordbærkake + at jeg brukte cashew, ikke macadamia)
– Mango og bringebærkake.

Gøy når noen velger utradisjonelle kaker til bryllupet sitt! Det var såklart «vanlige» kaker der også, og både nøttefritt og glutenfritt. Her skulle ingen glemmes :-)

Follow

Sommerbursdagsfeiring! Raw kake på plass etter varm busstur på fat med plastpose over.

Raw vanilje og mango cheesecake + normal muffins i skjønn forening.

Det er morro å dele med dere hvordan man i hverdagen og i sosiale settinger kan «overleve» når man har matintoleranser eller allergier. Ingen hemmelighet at man møter utfordringer! Har de noe jeg kan spise, og hva gjør jeg hvis ikke? Men det er der man har to valg: 1) Å se på settingen som en utfordring, eller 2) Se på det som et problem man ikke kan gjøre noe med.

Jeg er heldig på den måten at jeg kun har meg selv å tenke på når det gjelder maten. Utfordringene i hverdagen hvis det er ens barn som ikke tåler enkelte matvarer har jeg ikke skrevet om siden jeg ikke har erfaring med det. Men for min egen del liker jeg å ta med egen mat som både jeg og de andre kan spise. For alt jeg lager er ment for alle :-) Min hjertesak innen matlaging er blitt å skape gode oppskrifter på allergivennlige kaker og mat, og vise at det ligger mange muligheter i det å ha et annerledes kosthold. Jeg er ikke ute etter å misjonere, mitt ønske er å inspirere de som har lyst å oppdage disse mulighetene, for de ligger klare og venter på oss. Matglede er stikkordet! Kanskje terskelen for å praktisere alternativene i hverdagen blir lavere av å se andre gjøre det?

Jeg er heller ikke en person som liker å gjøre en sak utav maten jeg spiser, og det at jeg er avslappet i forhold til maten og tankene rundt det tror jeg smitter over på de jeg er sammen med. Jeg klager ikke, jeg holder ikke preken om kostholdet mitt (eller andres), og dermed opplever jeg at jeg blir behandlet normalt.

Det krever selvsagt øvelse, planlegging og tålmodighet i begynnelsen å lære nye ting, men det meste kan læres, til og med matlaging ;-) Jeg syns uansett det er trist hvis folk ikke vil dra på sosiale tilstelninger fordi de er engstelige for kleine matløse og drikkeløse situasjoner.

Tidligere har jeg blogget om:
• Kake i konfirmasjon/selskap
• Kake på Babyshower
• Kake på jentetreff
• Kake i bursdagsselskap
• Å frakte raw kake på scooter eller buss
• Raw kake og rundstykker på sosial 17.mai-frokost
• Å ta med litt mat i veska
• Alkoholfri drikke som ser ut som sprudlevin
• Og nå, raw kake i sommerburdagsselskap, med gode venner, bekjente og ukjente.
• Jeg har også laget raw kake på bestilling til bryllup i fjor, og har fått en ny forespørsel om å lage en 3-etasjes bryllupskake i juli! Stilig sant??

Det varmer å høre at folk som aldri har smakt raw kake (og som heller ikke har hørt om dette med rawfood) syns at kakene mine er gode. Det er da jeg føler at en oppskrift er vellykket, når en person med «vanlige» smaksløker liker det. Da tilfredsstiller det de fleste, ikke sant? :-)

KORT OPPSUMMERT er mine beste tips:
♥ Planlegging (=man slipper stress)
♥ Muligheter
♥ Matglede

Hvordan pleier du å gjøre det i sosiale settinger?

Follow

På 17.mai ble det mye kaker! Sunne og raw kaker for min del da;-) (og de rundt meg)
Den ene store ser dere på bildene over, det var ettermiddagskaken. Valnøttbunn, vaniljefyll og et lag med mangopuré, og friske bær på toppen. Kjempegod!

Kaken på bildene under var til frokost og hadde en litt annen bunn enn den andre.
Pecannøtter, dadler + kokosolje, krydret opp med litt kanel og kakao. Vanilje og kokosfyll + bær på toppen. Kaken/paien var ikke så stor, men fin størrelse hvis det skal spises annen mat samtidig med kaken. Den ble populær på frokosten ihvertfall, det var kjekt! De andre, unntatt meg og teg, var ikke veggiser. Og de hadde heller ikke noen erfaring med raw kaker.

Så til tross for at den ble smekket sammen i all hast tidlig på morgenen fordi den jeg EGENTLIG skulle ha med fremdeles sto i fryseren når jeg sto opp, så ble den bra. Litt løs i fisken bare siden den ikke hadde fått satt seg, men like god smak! For ja, jeg glemte å ta den ut kvelden før. Så det er det som kan skje med raw kaker, de blir ikke brent i ovnen, de forblir frossne fordi man glemmer å ta dem ut fra fryseren! Hehe. Like ille både brent og bunnfryst igrunn.

Ble bare igjen en liten rest av kaken.

Meg og kjekkasen min Teg ♥ ♥ ♥

Nå er jeg sliten. Snakkes over helgen :-)

Follow

I helgen var jeg på babyshower og tok med en raw blåbærkake pyntet med egenlagde rosa, lilla og blomstrete vimpler. Ble den ikke fin? Skal det være så skal det være :-) Tror dette var gjengens første møte med raw kake, så jeg håper de fikk et godt førsteinntrykk! Personlig er raw blåbærcheesecake noe av det beste jeg vet av raw kaker. Mums!

Oppskriften er noe ala den HER og den HER, mens sjokoladen er ca den HER. Altså, ting ble laget litt på hump og slump.

Ønsker dere en HERLIG mandag!

Follow