Kategori arkiv: Råvarefavoritter

Svarta bönor spaghetti

Skrevet den av

Blogg - svartbønnespaghetti-7650Kokt og ukokt spagetti.

Jeg har fått en ny pastafavoritt! Denne spagettien fra A la Eco er laget av kun én ingrediens – svarte bønner. Og herlighet så god den er! Konsistensen og smaken er veldig bra, den blir gjennomkokt og holder seg fremdeles fast i fasongen. Glutenfri spagetti syns jeg lett blir en klissete tung grøt, men denne ble helt perfekt. At den i tillegg er proteinrik og har lav GI er en bonus.

Denne er for bra til å ikke deles, så stikk innom helsekostbutikker, Helios osv og be dem ta den inn. Det finnes to andre typer også som er laget av soyabønner og mungbønner, de har ikke smakt enda.

Jeg kjøpte min hos Etikken i Fjordgata i Trondheim. De har flyttet inn i nye lokaler nå, stikk innom :-)

Blogg - svartbønnespaghetti-7654

Blogg - svartbønnespaghetti-7649

Blogg - svartbønnespaghetti-7652

Blogg - svartbønnespaghetti-7660

Blogg - svartbønnespaghetti mobil
Mobilbilde av spagettien til middag i dag. Jeg tenkte ikke at det skulle være en bloggoppskrift når jeg laget den så den inneholder ganske mye forskjellig. Men siden alt ble så godt må jeg notere det ned likevel.

Tykk saus
1 ss olivenolje
1 fedd hvitløk
1/4 fenikkel
4 kvister brokkoli
1/2 pose fryste grønne erter
Mandelmelk
Vann
Salt
Grind to a salt
Pepper
Thaikrydder
1 ts næringsgjær/nutritional yeast
Koriander

– Hell vann i en stor kjele og kok opp, spagettien skal småkoke 6-8 min.
– Hakk hvitløk, fenikkel og brokkoli i små biter, fres i olivenolje. Rør inn erter, hell på en skvett mandelmelk og litt vann så det såvidt dekker grønnsakene. Kok opp, putre 4 minutter. Sleng alt i en blender sammen med litt frisk koriander, eller kjør alt glatt med stavmikser. Tilbake i gryta igjen, gi et lite raskt oppkok og voila! Ferdig.
– Server spagettien med den tykke sausen. Jeg fikk så lyst på mais i dag så jeg kjøpte mais fra helios på glass, den er best syns jeg.

Blogg - svartbønnespaghetti-7651

Får du tak i slik pasta må du prøve den :-)

Email, RSS Follow

JBKM – Johannesbrødkjernemel

Skrevet den av

JBKM

Johannesbrødkjernemel er et fabelaktig produkt å bruke i glutenfri matlaging. Det har et e-nummer, E410, men er helt naturlig, ikke noe kunstig eller kjemisk. Det er et smaksnøytralt, glutenfritt bindemiddel og fortykningsmiddel som er laget av frøene som sitter inni fruktbelgene fra Johannesbrødtreet. Jeg bruker det litt her og der når jeg lager mat med glutenfritt mel.

Johannesbrødkjernemel forkortes ofte til jbkm rundt om på nettet.

Det koster litt, men det er verdt hver en krone når man lærer å bruke det. Jeg kjøpte mitt glass på Etikken i Trondheim, og da var det like før det gikk ut på dato. Men hvor mye et slikt tørt pulver kan gå ut på dato vet jeg ikke, men personlig tror jeg ikke det har så mye å si. Så jeg kjøpte det, og bruker det fremdeles selv om datostemplingen sier 22/3-13. Den fungerer kjempefint.

Dagens lille tips fra meg :-)

Email, RSS Follow

Ekte vaniljepulver fra iHerb

Skrevet den av

Vaniljepulver 1

Nå har de fått inn vaniljepulver på iHerb, det har de ikke hatt før nå nylig. Jeg er skikkelig glad i vaniljepulver – og merk at det ikke er det samme som vaniljesukker. Vaniljepulver er finmalt vaniljestang, ren vanilje, og jeg bruker det i smoothie, kaker, bakst, kjeks, sjokolade osv. Jeg har blogget om vaniljepulver for noen år tilbake også. Den jeg blogget om da er økologisk og koster i underkant av 150 kr for 125 g (her). Denne her er ikke økologisk og koster i underkant av 125 kr for 113 g (her). Hvis du derimot ikke vil handle på nett får man også kjøpt vaniljepulver på helsekostbutikker, men da er det dyrt. Det finnes også vaniljeektrakt og essens, men personlig foretrekker jeg pulver. Det står at man skal oppbevare det lystett, så jeg har dekt til et lite glass for å holde det tett og mørkt.

Ville bare fortelle om vaniljenyheten i tilfelle dere ikke visste om det, eller ikke kjenner til vaniljepulver fra før :-)

Hva bruker du vanilje til, og hvilken variant bruker du?

Oppdatering 31.mars 14: Per dags dato er det vaniljepulveret fra Wilderness Poets som har den fineste prisen på iHerb. Wilderness Poets LLC, Pure Vanilla Powder, 1 oz (28 g).

Vaniljepulver 2

Vaniljepulver 3

Email, RSS Follow

Favoritt: Kakaonibs

Skrevet den av

Hjertesmoothie

En av mine favorittermatvarer er kakaonibs. Det er rett og slett rå kakaobønner i småbiter. Rå/raw betyr at maten ikke er varmebehandlet mer enn 41 grader, altså rawfood. Ristet kakao og vanlig sjokolade man kjøper i butikken er varmet opp mer enn dette og har av den grunn mistet mye av de bra næringsstoffene rå kakao har. Det er derfor jeg lager rå sjokolade selv, for å få næringsstoffene samtidig som jeg får kjempegod sjokolade. To fluer i en smekk si! Av næringsstoffer i rå kakao trekkes ofte frem det høye innholdet av bl.a magnesium.

Jeg bruker kakaonibs på smoothie, det er kjempegodt! Jeg lager smoothiene mine ganske tykke og spiser dem med skje. Du kan også bruke dem i rå kakebunn, som pynt, i sjokolade for tekstur, snacks +++ Kakaonibs er ganske bittert, det er jo som sagt kakaobønner uten noen form for søtning. Ekte saker! Men smaken blir man vant til.

Du får kjøpt kakaonibs på de aller fleste helsekostbutikker nå. Jeg bestiller på nett og bruker denne som er økologisk og fairtrade, koster i underkant av 80 kr. Velg alltid økologisk. Jeg har også brukt denne.

Det var dagens tips fra meg :-)

Email, RSS Follow