Avokado! Et sjangsespill hver eneste gang, og de få gangene den er helt perfekt moden blir det fyrverkeri i humøret, jippi! Sammen med avokadoen hadde jeg agurk, gulrot, brun ris med litt søt eddik i, og cashewdipp og tahini i makirullene som ble fredagens middag.
Ah, se på skjønnheten. Er dere ikke enig i at perfekte avokadoer gjør humøret bedre? :-)
Håper dere har hatt en fin helg!
I går spiste jeg maki til middag! Elsker maki! Og som dere ser lager jeg den uten ris, det tar så lang tid å koke og tilberede, det orker jeg ikke ;-) Disse er fylt med avokado, agurk, koriander, mango (tips: avokado og mango sammen blir ikke bra), tofu stekt i sesamolje + en saus jeg laget på hump og slump av tahini, honning, salt og pepper, litt sitron og en liten dæsj sesamolje. Da har man både proteiner og kalsium måltidet. Bruker glutenfri Tamari soyasaus + wasabi kjøpt på iherb.
Så ville jeg ha dessert, og det ble blåbær med alpro soyakrem, mums! Jeg har vært oppi skogen litt i det siste, det er så vanvittige mengder blåbær å plukke nå!
Det er SOMMER i Trondheim, og jeg sluker D-vitamin fra sola så mye jeg greier, herlig!
Ha en fin dag dere, og løp til skogs og plukk blåbær :-)
Jeg laget en skikkelig smakfull og god dip her en dag som jeg tenkte å dele med dere. Den er basert på denne oppskriften på Valnøttdip, men er med andre krydderier og smakstilsetninger.
Dippen er uten melk, egg, gluten og sukker, og sånn ca halvveis raw ;-)
Here we go:
Ikke tilsett vann i dippen, det blir nok fuktighet fra squashen.
Regn også med å måtte skrape ned fra veggene i miksebollen en del ganger før dippen blir kremet ;-)
Jeg brukte dippen til fyll i maki:
Det blir ekstra hyggelig å spise god mat når man gjør det litt fint for seg selv, med blondeduk, levende lys og friske markblomster.
Og Rastus er aldri langt unna.
Visste dere forresten at det å synge bordvers ikke nødvendigvis har noe med religion å gjøre? Det å markere at måltidet starter med å roe ned og fokusere på at nå skal man spise, så kan det gjøre at man både smaker og ser maten bedre, og at fordøyelsen går lettere :-) Det er ikke bra å sluke maten uten å få med seg at man har spist! Klapp derfor igjen dataen og slå av tv’en når du spiser.
Etter å ha gjort litt yoga når jeg sto opp tuslet jeg bort til Bente for å være kokkefotomodell :-) Altså bli fotografert mens jeg lagde maki. Resultatet får vi sikkert se etterhvert.
Heihei!
Nam nam!
Og når vi var ferdig kunne vi endelig spise! Både jeg og Bente ELSKER vegetarmaki. De er laget med agurk, avokado, tofu, mango, vårløk, gulrot, friske urter, og noe digg påleggsgreier Bente hadde laget.
Så koste vi oss med brunris-te, og jeg fikk briefe med den nye sminken min fra Greenspirit.no :-) Produktomtaler kommer når jeg har fått testet den en liten stund!
Hei Kyrre! Bente sin katt ♥
Så tuslet jeg meg etterhvert hjem i ettermiddagssolen i fine skygger og masse fuglekvitter. Har dere lagt merke alt fuglekvitteret nå? I love it! :-))
Her er Bente sitt blogginnlegg fra dagen.
Har dere hatt en fin onsdag også?
Er jeg ikke kreativ på overskriftsfronten i dag? ;-))
Tenkte å vise dere middagen jeg laget i går, nemlig favoritten min maki. Åh jeg elsker maki! Kunne levd nesten utelukkende på det! Min maki er selvsagt vegetar.
For å gjøre den så rå som mulig laget jeg blomkålris. Kjempegodt! Ta et halvt blomkål (trenger ikke den groveste stilken) og kjør i foodprosessor noen sekunder sammen med litt salt og pepper + en god skvis sitron -voila! Ferdig når den ser ris-aktig ut. Jeg putta i littegrann brunriseddik også, det er jo tross alt maki det her.
Så laget jeg en grønn fyllkrem av en avokado, stilken fra blomkålhodet som ikke ble brukt til ris, litt salt pepper og sitron, en liten bit fersk chili + litt cumin. Kjør i foodprosessor til fin konsistens. Kjekt å liksom «vanne» ut avokadoen med blomkål = mer avokadokrem! Det smaker bedre å kombinere avokado på denne måten med blomkål enn brokkoli, så da vet dere det. Det blir grovere og mer kornete av brokkoli.
Før jeg startet med alt marinerte jeg også kjernen av en squash (hadde laget squashgetti) med Liquid aminos, kjøpt på iherb. Smaker soyasaus men er ikke gjæret tror jeg. Man må ikke kaste mat vet dere, bruk kjernen av squashen også! ;-)
Ja og ikke minst, ny wasabi! Ekte wasabi også tror jeg. Pulver i en bitteliten boks som man blander ut i vann, kjøpt på iherb den også. Men pulver vet jeg man får kjøpt i butikk også, Meny, asiabutikker etc. God smak på denne! Jeg elsker wasabi!
Nam nam! Prøv forresten blomkålris til feks gryterett, veldig bra og definetivt et mye sunnere valg enn hvit ris.
I helgen laget jeg meg vegetarmaki med brun sushiris! Dere vet jo at jeg ELSKER maki, og har laget mange sunne varianter av det tidligere:
– Med avokadofyll og grønnsakspagetti
– Med quinoa istede for ris
– Råkostmaki med Grønndipp
– Med blomkål som ris, «blomkålris»
– En av de første jeg laget uten ris
I de jeg laget i helgen brukte jeg brun sushiris fra Clearspring, som er økologisk og kjøpt på Etikken i Trondheim. Man kan sikkert bruke brun rundkornet grøtris også, men det har jeg ikke prøvd selv enda. Denne her var ihvertfall veldig god, og var like kleberlig som vanlig hvit sushiris. De sjeldne gangene jeg lager meg maki med ordentlig ris bruker jeg også riseddik med sukker i, men det velger jeg å ikke henge meg opp i. En sjelden gang går fint, og det er snakk om bittesmå mengder. Fyllet jeg brukte i rullene var:
– Avokado
– Agurk
– Vårløk
– Frisk koriander
– Squashgetti (strimlet squash)
– Bløtlagte cashewnøtter
– Tofutti melkefri smøreost
– Sesamfrø
Dere må prøve å lage maki eller sushien deres med brun ris en gang! Smaker veldig godt og metter mye! Og ikke sant, hvit ris og brun ris kan jo på en måte sammenlignes med loff og grovbrød ;-)
2.juledags-middagen i dag var maki! Godt for alle, og spesielt for de andre som har spist seg tunge og daffe på pinnekjøtt og ribbe i to dager. Jeg og teg laget vegetarvariant med stekt tofu (+avokado, agurk, gulrot, vegansk smøreost Tofutti, alfalfaspirer), og de andre laget med scampi og laks. Jeg som er glutenfri hadde Tamari soyasaus. De to øverste bildene er av vegetarmakien :-)
Nam! Maki er DIGG!
Flere som har fått nok av julemat nå eller?
Middagen i dag besto av mest rå grønnsaker, nam! Laget guacamole av 1 avokado, 1/2 pose santa maria guacamolekrydder, en bit squash og en kvist grønnkål + litt himalayasalt og cumin.
Fyllet i makirullene består av:
– Spagetti av squash og gulrot + isbergsalat i strimler
– Agurk
– Grønnkål
– Avokadofyllet
Serveres med tamari soyasaus og wasabi.
Ble ikke helt mett av dette da, så spiste guacamole med agurk og gulrotstenger etterpå og ble mett og god :-)
Ser det ikke godt ut? Og jeg lover dere, det smaker enda bedre! :-)
Raw betyr at ingrediensene ikke er varmet opp over 40 grader. Da forblir alle næringsstoffer, enzymer og mineraler intakte og levende :-)
Oppskriftene i dette innlegget er vegetar, uten melk, egg, gluten eller sukker.
_________________________________________________________________________
I går laget jeg en helt perfekt dipp! Endelig fikk jeg det til! Den kan brukes som tilbehør til middag, i maki, som dipp med grønnsaker, som pålegg. Den ble så god at jeg spiste den med skje rett fra boksen til slutt, haha.
RAW GRØNN GUACAMOLE-ISH DIPP ala Silje
eller enklere;
GRØNNDIPP
150 g squash
100 g brokkoli, med stilk og blomst
1 godt moden avokado
20 blader frisk basilikum
Saften fra 50 g økologisk sitron (en tykk skive)
1 ss økologisk extra virgin olivenolje
1 ts salt
Litt grov pepper
Bitteliten bit hvitløk
1 toppet ts raw proteinpulver av hamp
Kjør alt i foodprosessor – Ferdig!
Blir ca 400 g.
Til middag laget jeg RAW MAKI uten ris, med Grønndippen inni. Åh, det ble så godt!
Her er fyllet:
Gulrot skjært i lange skiver med ostehøvel (anbefales!)
Agurk
Flere typer salat (hjertesalat, spinat, og en trippelsalat-blanding)
Sitronmelisse
Hampfrø uten skall
Mais
Grønndipp
Nori (det svarte arket) kjøpes billigst på innvandrerbutikker.
TIPS: Pakk inn rullematten i plast, da slipper du å vaske den etterpå. Gjelder spesielt hvis du ruller med ris.
Serveres med glutenfri Tamari soyasaus (kanskje ikke raw, men man må jo ha soyasaus til!) og wasabi.
Jeg rullet tre ruller (det du ser på bildene) og ble stappmett, men på ingen måte daff! Det føles veldig bra å spise seg mett på denne type mat, man slipper å føle seg ødelagt når man har spist opp. Hos meg strømmer i tillegg endorfinene gjennom kroppen, det føles så bra! Raw food må jeg spise mer av.
Til kveldsmat laget jeg en jodbær og blåbær-smoothie og spiste gulrot og agurk med Grønndipp.
Frister det med Grønndip og lett mat idag eller?
:-)
Maki med blomkålris viste jeg dere første gang i april i år, men hvorfor ikke vise det igjen? :-) Kjekk middag på dager der du har god tid og har lyst på noe lett og godt. Når du lager blomkålrisen smaker du deg frem til hvor mye smakstilsetninger du selv ønsker.
Denne gangen brukte jeg ett lite blomkålhode. Tilsvarer ca et halvt stort et.
Kjør alt i foodprosessor til konsistensen ser bra ut, tar ikke så mange sekundene. Ferdig! Klapp det flatt på nori-arkene og legg oppå fyllet.
Fyll 1:
Blomkålris
Agurk
Avokado
Vårløk
Alfalfaspirer
Spinat
Fyll 2:
Blomkålris
Agurk
Mango
Vårløk
Alfalfaspirer
Spinat
Anbefales! Blomkålris passer fint til oss som vil spise mer rå grønnsaker, for dere som tenker lavkarbo, og for alle som vil ha et litt sunnere alternativ til maki med ris. Her er det forrige innlegget jeg skrev om blomkålris og maki.
:*
PS: I morgen skal jeg forresten prøve å få sparket i gang konkurrasen jeg såvidt har nevnt for dere :-)
Lise er på besøk, vi har laget (vegetar)maki i dag<3
Laga ekstra masse slik at vi har noe å snafse på senere i kveld. hi hi hi.
Håper dere også har en fin lørdag!
:*
Har lenge hatt lyst å prøve å lage blomkålris etter å ha sett det på denne bloggen.
Morsomt da, og ikke minst kreativt å komme på å bruke blomkål til maki! Blomkålris inneholder lite karbohydrater i forhold til vanlig ris, og det er enkelt og kjapt å lage + sunt og raw!
Oppskrift slik jeg laget det:
240 g blomkål, skyll godt
2 stilker vårløk
Litt over en halv 1/4 cup pinjekjerner
Fylte opp til 1/4 cup med avskallede hampfrø
En dæsj tamari soyasaus
Skviste saften av en halv sitron
Litt himalayasalt
– Kjør alt i foodprosessor til konsistensen ser bra ut, tar ikke mange sekundene. Ferdig :).
Dette ble mye «ris», rekker til hvertfall 4 noriark. Jeg laget bare 3, brukte resten av blomkålen til burgere(som ble vellykkede, hurra!).
Selvfølgelig med favorittfyllet mitt
– Agurk
– Avokado
– Salat
– Vårløk
– Mango
– Koriander
– Melkefri smøreost(alternativ til philadelphia. Obs: inneholder litt sukker så kan gjerne sløyfes)
Serveres med syltet ingefær, wasabi(nam!) og soyasaus.
Dere må gjerne prøve å lage blomkålris, det funket overraskende bra syns jeg!
Maki er best i hele verden!
:*
ps: Dette innlegget ligger på framsida av Femelle.no, på høyresiden. Kjekt!
Mmm, maki! Min livrett. Selvsagt er det ikke skikkelig maki uten ris, men det fungerer absolutt bra sånn til hverdags å ikke ha ris i dem. Kjekt for dem som enten vil begrense inntaket av hvit ris, eller ikke gidder å begynne å koke og ordne den.
En vakker dag skal jeg lære meg å lage raw maki på skikkelig med «blomkålris», se HER. (edit: Har lært det, se her)Det er «ris» laget av blomkål, vårløk, pinjekjerner, tamarisaus og saften fra sitron. Jeg har trua! Det skal visst være veldig bra.
I mine ruller har jeg putta inni masse forskjellig (unnatt fisk og sjødyr siden jeg er veggis). Flere typer salatblader, agurk, avokado, mango(ANBEFALES i maki! Friskt og godt), gulrot, alfalfaspirer, basilikumblader, tynne strimler purre, en stekt Quornfilét delt opp i strimler, og melkefri smøreost(som tilsvarer philadelphia). Ved siden av har man som vanlig syltet ingefær og wasabi og soyasaus.
Soyasausen er glutenfri og kjøpt på Ultra til en 50lapp. En del mektigere/sterkere på smak enn vanlig soyasaus som feks kikkoman, men veldig god.
Er du også glad i maki?
:*
Veggie in Norway har konkurranse!
For å delta i konkurransen må du knipse et bilde (kamera, mobil?eller tegn en tegning om du heller vil det) av din (vegetariske) middag, og post bildet på bloggen din med link til denne bloggposten. Du trenger ikke være veggis for å være med, men maten du tar bilde av må være vegetarisk.
Og hva annet enn verdens BESTE mat kan jeg ha med i en slik konkurranse? MAKI!
Selvsagt uten fisk, siden jeg er vegetarianer.
Her er mitt bidrag: 
Hva trenger du for å lage maki ala silje?
-Først av alt – internett. Har du aldri laga før, og ikke har noen til å vise deg, så bruk youtube for å lære deg å rulle og lage og koke ris og alt det der. Det gjorde jeg, lurt.
-Det jeg trenger kjøper jeg på innvandrersjapper her i trondheim. Men Ultra og sånt har også ting, bare mye dyrere.
Shoppinglist:
-sushiris
-sushieddik
-wasabi
-syltet ingefær
-soyasaus
-Nori(sjøgress)
-bambusmatte(anbefaler åpakke inn matta med plastfolie for å slippe å skrubbe ris i tre timer når du skal vaske opp)
Tips til DIGG fyll:
-philadelphia light vanlig(best), eller anna type(variasjon)
-avokado
-agurk
-mango
-spinat
-gjerne en vårløk(tynne strimler)
-Tofu, stekt i skiver du deler opp i strimler. krydre med masse gastromat når du steker. Se hvordan her.
Dette er helt vanvittig digg! Elsker elsker elsker maki<3
Ønsk meg lykke til i konkurransen!:)
Premien er forresten gavesettet Lush Tropical Showers (verdi på 547 kr).
Alle produktene i esken (bildet nederst) er vegane. Hos Lush finner man håndlaget, naturlig og miljøvennlig kosmetikk som ikke er testet på dyr ? alle Lushproduktene er vegetariske, og et flertall er vegane. Lush har butikk i Trondheim og åpner i Oslo i november ? og så har de nettbutikk, og masse butikker i det store utland.
Og hei, stikk et sted og prøv maki hvis du ikke har smakt det før, du vil ikke angre!
Og besøk Veggie in Norway .
:*
SE! Mine nye kombinasjoner til fyll i makirullene. Det ble sinnsykt bra!
Og når vi er inne på mat kan jeg vise en annen middag jeg hadde her en dag.
Stekt tofu, potetstenger (fra pose, stekt i ovnen), spinat, avokado, tomat, noen skiver syltede rødbeter (uten sånne ekle frø), og frisk basilikum.
Follow