17.mai-festkake med bringebærkrem

KAK 7

Nå skal jeg dele en av mine hemmelige oppskrifter, en oppskrift jeg jobbet mye med for å få så enkel og god som mulig. Kaken er myk og luftig, akkurat slik den skal være. I et års tid har jeg holdt oppskriften tett til mitt bryst og ikke villet dele den med noen. Før nå, med dere, fordi jeg er så glad i dere :-) Oppskriften er en av flere kaker dere vil finne i kokeboken min, som etter planen vil komme for salg mot slutten av sommeren.

Okey, nå skal vi snakke KAKE! Glutenfri 17.maikake, vegansk 17.maikake, sukkerfri 17.maikake, egg og melkefri 17.maikake – hipp hipp hurra!
__________________________________________________________________________
Oppskrift siljes 17.maikake bloggg

Du finner alle ingredienser på store matbutikker som feks Meny. Du velger selv om du vil bruke kun palmesukker (også kalt kokosblomssukker) eller sukrin/xylitol. Jeg anbefaler enten å bruke kun palmesukker eller mengeforholdet i oppskriften, det gir ønsket resultat og smaker best.
__________________________________________________________________________

KAK 6

 photo 17maikakeGIFforkortet_zpscc33f60b.gif

KAK 8

KAK 3

KAK 4

KAK 5

KAK 9

Håper dere vil få glede av kaken. Kom gjerne med tilbakemelding hvis dere lager den!
Ønsker dere en super dag!

45 thoughts on “17.mai-festkake med bringebærkrem

  1. Denne så kjempegod ut! Kanskje jeg rekker å lage til 17.mai inni alt eksamensstresset =)

    • Håper det! Jeg valgte å poste innlegget i litt god tid så man rekker å eventuelt kjøpe inn det man trenger :-) Lykke til videre med lesingen!

  2. For en fin kake :D Du er flink! Jeg liker ikke normal bløtekake, men denne hadde jeg nok likt! Ha en fin helg Silje ;)

  3. Så bra at du deler! Jeg er egentlig ikke så glad i bløtekake, men tror denne ville passet meg supert :D Digger bildet du har satt i sammen!

  4. Ser så utrolig godt ut, mulig at man må prøve å lage noe sånt når man har fått seg et fungerende kjøkken :D

  5. Heia deg Silje, du er bare super!! Denne kaken fikk jeg lyst til å lage!! Tusen takk for at du deler :) … og så gleder jeg meg til kokeboken din! <3

  6. Den så god ut :) jeg vet ikke hva som skjer på min 17. mai, men det hadde vært gøy om jeg kunne være litt «voksen» og servere en fin kake til venner. Likte gif-en også! Du er flink.

  7. Gikk inn på siden din for å bla i kakene dine for å finne en til 17.mai, og så har du postet denne! Supert!
    Tror du det går fint å lage den dagen før, eller ville du ventet med pyntingen til dagen etter? Har tenkt til å servere den på 17.mai frokost.
    Tusen takk for den flotte bloggen din – gleder meg til å kjøpe boken din!

    • Du kan godt bake den dagen før, og la den stå i kjøleskapet natten over. Kremen og kaken blir ganske fast når den er kald, men når den står i romtemperatur blir den mykere igjen. Men pyntingen kan du godt ta på den morgenen den skal serveres, så ikke rødfargen siger ned i kremen. Ser friskest ut nypyntet (men smaker kjempegodt både 1 2 og til og med 3). Få høre hva du synes etter du har laget den da! :-) Og tusentakk, det gleder meg å høre.

      • Takk for gode tips, ventet med å pynte til dagen etter.
        Ble veldig fornøyd – nydelig kake, som falt i smak hos alle de diverse allergikerne (og meg selv).
        Kommer garantert til å lage den igjen!
        Håper du hadde en fin 17.mai, Silje!

        Gleder meg sånn til kokeboken din, for jeg bruker siden din så mye, og det er litt tungvint med data når man baker. Det blir årets julegave fra meg til mange!

      • Tusentakk! :-D I kokeboken vil det være maaasse mer enn det fins på bloggen, spesielt på allergivennlige ting, jeg tror du vil like den :-)

  8. Fine Silje, for en super kake! Den skal jeg lage i helgen.
    Gleder meg maks til jeg kan kjøpe kokeboken din!

    Jeg har ikke tilgang på teffmel nå til helgen, og lurer litt; trooor du jeg kan bytte ut teff med kokosmel?

    • Så kjekt! Og tusentakk :-D Kokosmel har jeg brukt veldig lite, så jeg vet faktisk ikke hvordan resultatet blir hvis du bruker det. Et alternativ jeg er rimelig sikker på kan funke er 50/50 bokhvetemel og (brun)rismel.

  9. Sååå kjekt at du deler denne oppskriften Silje! :) Jeg gleder meg veldig til å bake denne kaken til 17. mai, og ikke minst til kokeboken din kommer for salg :) Du er virkelig flink – en fantastisk inspirasjonskilde!

  10. Hei Silje, jeg vil gjerne takke deg for den deilige oppskriften din, som jeg lagde for noen dager siden.
    Jeg har prøvd å lage vegansk og glutenfri kake så ofte. Og jeg vet, at det ikke er lett!!!
    Det er så vanskelig å finne riktig konsistens på deigen.
    Jeg synes kakebunn din smakte kjempe godt!!! Jeg blir forelsket i teffmelen som ikke bare smaker deilig, nei også er veldig sunt (faktisk supermat;).
    Kan du anbefale å bruke fiberhusk eller chiafrø for å binde deigen bedre sammen? Med det hadde jeg hatt litt problemer.
    Men i hvert fall elsker jeg smaken og kaken din var også snill med magen min (lite fett og sukker ;). Jeg kommer sikkert til å gjenta den ofte ;)
    Tuuuuusssen takk for inspirasjonen og den kjempegode bloggen din !!

    • Takk for tilbakemeldingen, nå ble jeg glad! Tusentakk! :-DD Du kan ha oppi 1 ss chiafrømel eller linfrømel hvis du vil. Jeg har ikke prøvd det i denne oppskriften selv, men det vil nok fungere:-)

  11. Lagde denne idag- ooooh SÅ (farlig) god!! Tusen takk for oppskrift!
    Men den smuldret litt når jeg prøvde å dele den.. Noen idéer om hva jeg kan ha gjort feil? For lite væske, stekt for lenge, eller noe..?
    God 17. Mai : )!

    • Kult! Den har littegrann lett for å smuldre, så en skarp kniv, rolige bevegelser og litt tålmodighet har jeg fått det til ganske ok. Og skulle den falle fra hverandre litt så har man kremen til å lime det sammen igjen ;-D Men for mye stekt gjør den litt tørr, og litt for lite gjør at den føles «deigete» i munnen. En liten kunst å få til akkurat nok steking. Viktig å bruke stekenål (eller noe annet) å stikke nedi for å sjekke at den er gjennomstekt.

  12. SOM jeg gleder meg til boken! :)
    Har vært litt matlei i det siste, men så kom jeg på deg og bloggen din :) Så nå går det fint :) :P

  13. Hei. Skal lage kaken nå. Bruker egentlig boka di, men der står det 1 1/2 dl teffmel, mens her står det 2 1/2 dl. Jeg syntes det virket litt lite med bare 1 1/2 dl, så derfor sjekket jeg her også. Jeg prøver med 2 1/2, og krysser fingrene for at det fungerer. Blir spennende : )

  14. Kaka ble kjempegod! Så tusen takk for god oppskrift. Kan ikke huske sist gang jeg spiste bløtekake, så jeg var glad det bles litt rester igjen til dagen etter

Legg igjen en kommentar til Siv Avbryt svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *