Nam nam! KJEMPEGODE saftige muffins med mektig moccatopping og yoghurt i røra. Konsistensen er riktig, helt lik vanlige muffins med hvetemel, egg, smør og melk – men disse er laget «uten alt» <3

Og det beste: Du trenger ikke mange rare ingredienser.

Ta med disse overalt! Selskap, bursdag, babyshower, eller bare til deg selv hjemme ;-) Alle som elsker mektig sjokolade vil eeelske disse.

_____________________________________________________

MOCCAMUFFINS
Vegansk og glutenfri
Oppskrift laget av Silje Sandøy

2,5 dl bokhvetemel eller teffmel
2 dl kokossukker
2 ts bakepulver
1 dl Alpro naturell yoghurt
1 dl vann
3 ss kokosolje
En klype salt

• Smelt kokosolje
• Rør sammen tørre og våte ingrediener med slikkepott og bland godt.
• Fordel i muffinsformer, ca ¾ fulle.

Gir ca 9-10 medium muffins (eller 5-6 store)
Stekes i muffinsbrett.

175 grader
20-22 min

MOCCAKREM
125 g Berit Nordstrand margarin
125 g kokossukker (helst kokossukkermelis)
4-5 ss rå kakao
2 ss espresso
Klype salt
Variasjon: Bittelitt chili.

• Røres sammen med slikkepott.
• Moccakremen bør lages dagen før for å bli smooth.
• Oppbevares i kjøleskap.
• Tips: Bruk som sjokoladepålegg hvis det blir noe til overs <3

_____________________________________________________

Kafe Soil på Bakklandet i Trondheim har fått denne oppskriften av meg og lager disse innimellom (mobilbilde derifra).

Dette er en av mine bombesikre oppskrifter. De er raske å lage og blir alltid bra.
Håper dere liker dem! :-)

Follow