Nam nam! KJEMPEGODE saftige muffins med mektig moccatopping og yoghurt i røra. Konsistensen er riktig, helt lik vanlige muffins med hvetemel, egg, smør og melk – men disse er laget «uten alt» <3
Og det beste: Du trenger ikke mange rare ingredienser.
Ta med disse overalt! Selskap, bursdag, babyshower, eller bare til deg selv hjemme ;-) Alle som elsker mektig sjokolade vil eeelske disse.
_____________________________________________________
MOCCAMUFFINS
Vegansk og glutenfri
Oppskrift laget av Silje Sandøy
2,5 dl bokhvetemel eller teffmel
2 dl kokossukker
2 ts bakepulver
1 dl Alpro naturell yoghurt
1 dl vann
3 ss kokosolje
En klype salt
- Smelt kokosolje
- Rør sammen tørre og våte ingrediener med slikkepott og bland godt.
- Fordel i muffinsformer, ca ¾ fulle.
Gir ca 9-10 medium muffins (eller 5-6 store)
Stekes i muffinsbrett.
175 grader
20-22 min
MOCCAKREM
125 g Berit Nordstrand margarin
125 g kokossukker (helst kokossukkermelis)
4-5 ss rå kakao
2 ss espresso
Klype salt
Variasjon: Bittelitt chili.
- Røres sammen med slikkepott.
- Moccakremen bør lages dagen før for å bli smooth.
- Oppbevares i kjøleskap.
- Tips: Bruk som sjokoladepålegg hvis det blir noe til overs <3
_____________________________________________________
Kafe Soil på Bakklandet i Trondheim har fått denne oppskriften av meg og lager disse innimellom (mobilbilde derifra).
Dette er en av mine bombesikre oppskrifter. De er raske å lage og blir alltid bra.
Håper dere liker dem! :-)
Follow