Rask, GOD og vegansk middag!


Kanskje du har lyst på noe godt til middag nå i helgen? Denne middagen er vegansk og gluten-og sukkerfri :-)

Jeg brukte:
– Kokosmelk (helst økologisk, ikke lett)
– Green curry paste (kjøpes på feks Ica, Meny)
– Frisk ingefær
– Grønnsaker som løk, purreløk, gulrot, hodekål, brokkoli, litt frossne erter, grønnkål
– Gjerne hampfrø for å få mer proteiner, sunt fett og god smak til måltidet.

Gjør slik:
– Finhakk eller rasp en bit frisk ingefær
– Skjær løk i strimler og surr med ingefæren i stekepanne med litt olje
– Tilsett strimlet hodekål, gulrot skjært i tynne strimler med potetskreller, purreløk i stenger, og litt brokkoli
– Surr noen minutter til det blir litt mykt, ikke svi
– Rør ut ca 1/2 ts green curry paste i litt kokosmelk, mindre hvis du ikke vil ha den sterk, mer hvis du liker maten hot
– Tilsett litt under halv boks med kokosmelk, rør inn curryblandingen og kok raskt opp. Mer melk hvis det trengs.
– Små kok noen minutter, tilsett en god neve grønnkål og sett på lokk. Småkok noen minutter til.
– Ta av lokket, dryss over litt salt og bland sammen. Serveres gjerne med hampfrø på toppen i en suppetallerken.

Dette tar max 20 minutte å lage og smaker himmelsk! Bruk de grønnsakene du har tilgjengelig, det viktigste her er ingefær, green curry paste og kokosmelk for å få en god saus.

Nam! :-) Inspirert av Veganmisjonen sin oppskrift HER.

Skal du spise noe godt i helgen?

__________________________________________________________
Give-Away på bloggen min NÅ! Vinn økologisk kroppspleie, klikk her.

24 thoughts on “Rask, GOD og vegansk middag!

  1. Det så faktisk veldig godt ut ;-) Tusen takk for tips! Jeg er så dårlig på grønnsaker altså, er ikke storfan av det. Men SKAL bli det,hehe.

  2. Mmm, nam! Andreas laga vegetarwok til oss i går, og jeg måtte si mmmm og nam maaange ganger før jeg hadde spist opp alt. Wok er så godt! =D

    SV: Hehehe, å få brev er bittelitt billigere enn å bestille ting på nett og en smule mer personlig, men pakker i posten er ganske så superfantastisk det også. Jeg er god til å netthandle jeg også, når jeg bare har penger. =P

  3. Det må jeg prøve på tror jeg, ser veldig godt ut :) Liker veldig godt at det går fort å lage, jeg er nemelig ikke en som trives på kjøkkenet lenger enn det tar meg å hente en flaske Pepsi i kjøleskapet :P

  4. Du tar så flotte bilder! Hva slags kamera bruker du?

    Nå er det nesten så jeg håper at jeg er alene hjemme en kveld snart så jeg kan forsøke denne retten! (Kjæresten er ikke så begeistret for slikt, desverre).. Tror nok jeg ville sneket oppi litt kylling og kanskje litt nøtter, mmmmm!

    • Ja bruk retten som utgangspunkt og eksprimenter videre, sånt liker jeg å høre! :-)
      Jeg har et supergammelt Nikon D50, 5-6 år gammelt, men like bra! Har kun standardlinsen.

  5. Det så spennende ut! Burde nok definitivt prøve det ut, eeer så matlei med alt jeg ikke kan spise. Antar at oss (fæle) kjøttspisere kan hive i noe svinekjøtt eller noe i tillegg. Er så dårlig til å få i meg proteiner.

  6. Hei! Har en boks lett, økologisk kokosmelk stående. Hvorfor er det ikke noe lurt å bruke lett? Fungerer det ikke like bra til matlaging? Takk for inspirasjon:)

    • Lett er ofte tilsatt mange konserveringsmidler for å få samme konsistens som vanlig kokosmelk. Jeg for min del prøver å unnngå for mye tilsetninger i maten jeg spiser.

  7. Hei
    Må bare si at jeg er utrolig glad i bloggen din, får så mye inspirasjon av deg, laga nettopp en skikkelig god sunn middag,det va utrolig godt, takk for tipset;)

  8. Hei!

    sitter nå å skal gjøre min første bestilling fra iHerb. spennende! men det er en ting jeg ikke greier å finne, nemlig hampfrø UTEN skall.. hadde du kunne vært så snill å gitt meg link? eller kjøper du dem på vanlige helsekostbutikker her i Norge?

    og, jeg skal selvfølgelig bruke den berømmelige rabattkoden din ;) hihi!

    Hilsen Oda :)

  9. Ping: rask og god middag | oppskrifterogkosthold.com

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *