Quinoa – Et supersunt alternativ til ris og couscous


Kokt gul Quinoa

Quinoa

– Et frø man koker og bruker som (et mye sunnere) alternativ til ris, couscous, bulgur osv.
– Mild, litt nøtteaktig smak. Konsistensen var ny for meg i starten, men ble fort vant til den.
– Supernæringsrikt! Kan nevne kalsium, jern, protein, de essensielle aminosyrene lysin, cystin og metionin (noe det er lite av i andre kornslag), så her er det ingen grunn til å ikke spise Quinoa :-)
– Proteinet er fullverdig da det inneholder 8 essensielle aminosyrer.
– Naturlig glutenfritt siden det er et frø.
– Quinoagrøt er veldig godt! Oppskrift.
– Kjøpes i store butikker som Meny, og på helsekost.

Koking
– Skyll Quinoa i et dørslag med kaldt vann i 1-2 min før du koker det for å vaske bort bitterstoffer.
– 1 del quinoa og 2 deler vann, kokes forsiktig i 15 min. Tilsett litt salt, rør rundt og la hvile med lokk i 5 min.
– 1 dl tørr quinoa blir 3 dl kokt.

Siden folk ALLTID spør om karbohydrater i maten jeg legger ut så har dere næringstabellen til økologisk quinoa fra Saltå her:

Näringsvärde per 100 g
Energi 1500 kJ/360kcal
Protein 12 g
Kolhydrat 60 g
Fett 7 g
varav mättat fett 0,8 g
varav enkelomättat 2,5 g
varav fleromättat 3,9 g
Kostfiber 7,8 g
Natrium 5,7 mg
Fosfor 420 mg 52%*
Magnesium 170 mg 57%

To retter der jeg har brukt Quinoa:

Quinoasalat med alfalfaspirer og cashewnøtter

Maki med Quinoa

Har du smakt Quinoa før?
Frister det å prøve?

:-)

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *