Kremet blomkål og fenikkelsuppe

Her kommer oppskrift på en mettende, kremet og kjempegod tykk suppe! Og den er både vegansk og glutenfri, men du trenger ikke være vegetar for å like den. Denne suppen kan du servere til alle! Og selv om det er brukt kokosmelk i den smaker det ikke kokos. Det virker kanskje avansert å lage suppe fra bunnen av, men det er veldig enkelt! Fra start til slutt brukte jeg ca 30 min.
_________________________________________________________________________

BLOMKÅL og FENIKKELSUPPE ala Siljesreise
2-3 porsjoner
Du trenger:
1 Blomkål
1 liten Fenikkel
1 løk
10 cm purreløk
2 fedd hvitløk
1 boks hvite bønner
1 ts sitronsaft
2 ss tamari (eller vanlig) soyasaus
1/2 boks kokosmelk
Vann
Salt og pepper
1 ss olje, raps eller sesamolje

Gjør slik:
– Surr strimlet løk, purre, hvitløk og fennikkel i ei gryte med 1 ss olje
– Tilsett blomål i små buketter og hvite bønner, bland sammen i gryta
– Tilsett halv boks kokosmelk + vann så det såvidt dekker blomkålen
– Tilsett ca 1/2-1 ts salt + litt pepper
– Kok opp, la småkoke under lokk i 15 min
– Etter 15 min skal du mose suppen med stavmikser eller i blender, den skal bli helt jevn og fin
– Tilsett tamari soyasaus og sitronsaft, smak på om du trenger mer salt og pepper
– Gi et raskt oppkok, skru av varmen, la stå 5 min

FERDIG! :-)
_________________________________________________________________________

Jeg hadde noen vegetarburgere liggende som jeg hadde oppi suppa ved servering + litt blader fra stangselleri. Et annet bra tips er å ha stekt sopp oppå suppen, det smaker skikkelig godt!

Suppen er kjempegod!

Fikk du lyst på suppe til middag nå? ;-)

30 thoughts on “Kremet blomkål og fenikkelsuppe

  1. Den så skikkelig god ut! Men hva smaker egentlig fennikel? Smaket suppen veldig mye av den eller mest som blomkålsuppe? :)

    • Rått smaker den ganske sterkt av…. litt selleri og anis. Men varmebehadlet blir den veldig mild og god, lett krydret på en måte. Jeg syns suppen smakte mest blomkålsuppe. Det blir som en pimpa blomkålsuppe igrunn, hehe.

  2. Hei, dette har ingenting med innlegget å gjøre, men jeg bare lurer!
    Kan man bruke soya melk når man baker? Eller finnes det andre alternativer til melk?

    • Nei ikke så mye man forventer at den skal gjøre. Når den varmebehandles blir smaken mild og fin, det stikk motsatte av hva den er rå :-)

    • Når du tåler fløte må du gjerne bruke det også! :-D Kjøp den grønne øko kokosmelka fra santa maria, den er best. De har den på meny bl.a.

  3. Elsker supper! Denne skal jeg definitivt prøve, bare vente litt til utover høsten. Ingenting er så godt som en bolle med varm suppe en kald høstdag.

  4. Åh, nam! :D Ser sinnsykt digg ut :) Begynner å bli mer hekta på oppskriftene dine, merker jeg :)
    (man skulle ikke tru at det var mulig, siden man var jo det fra før)
    Skal lages så fort jeg har fått kjøpt det jeg trenger!

  5. Gratulerer så mye med dagen Silje. Håper du får en superduper bursdag :D

  6. Hei, det kan hende du vet dette, men uansett. Jeg så nettopp at Meny skal åpne på Moholt, der Ica Maxi lå før, og da har man Mega og Meny ved siden av hverandre, så slipper man fram og tilbake mellom Solsiden og Moholt for å skaffe det man trenger av økologiske varer. Jeg syns hvertfall det har vært tungvindt :-) bare som et tips, hvis du ikke visste det :-)

  7. Jeg lagde denne suppen i går og den ble kjempegod! Droppet bønnene og hadde i kyllingfilet, nydelig smak. Takk for oppskrift:)

  8. Takk for super oppskrift, lagde suppen din i dag og den smakte helt nydelig. Jeg og guttungen ble stappmett. Så no står det 3 porsjonsbokser i frysen med suppe sånn at 1 åringen har til seinere;) Ja og vi elsker chia rundstykkene dine. Gutten min tåler hverken gluten eller melk så tusen takk for at du deler oppskrifter og erfaringer med oss, du er til stor hjelp her i huset ;)

    Hilsen Lykke og Aron

  9. Ping: MeatFree Monday: Chunky Super-Creamy Cauliflower and Fennel Soup + a purple juice | THE YOUNG VEG

Legg igjen en kommentar til Ingrid Riddervold Avbryt svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *