Lagde noen helt sykt gode burgere til middag i dag. Brukte ikke oppskrift, men håper ca-målene kan inspirere til å smekke i hop noe lignende :-)

Jeg brukte et (for meg) nytt produkt i dem, nemlig TVP! Textured vegetable protein. Kjøpes her. 1 cup tørr TVP, litt mindre enn 1 cup kokende vann, bland sammen og la stå 10 min – ferdig. «Textured Vegetable Protein is made from defatted soy flour that has been cooked under pressure and then dried.» Det er også glutenfritt. Det smaker litt spesielt alene, men suger til seg andre smaker som en svamp, og gjorde konsistensen på burgerne kjempebra!

Ca oppskrift på burgerne

1 boks kikerter
2-3 dl klargjort TVP
1 liten løk
1 gulrot
1 hvitløksfedd
1 økologisk egg fra glad høne
3-4 ss kikertmel
Krydder: Salt, pepper, chili, gressløk, og masse Cumin og Garam Masala.

– Kjør kikerter, løk, gulrot og hvitløk i foodprosessor til det har blitt passende til å bruke i burger.
– Bland massen med TVP og rør godt sammen, bruk slikkepott
– Krydre godt og masse
– Ha i egget, bland
– Ha i kikertmelet, én og én ss, bland godt.
– La farsen stå en times tid og hvile seg.
– Stek dem i olje i stekepanne, ca 10 min tilsammen

ps: Hvis du ikke ønsker å bruke egg kan du bruke No-egg, eller prøve å lage vegansk eggerstatning selv, se oppskrift fra Veganmisjonen her. Det kan også hende at burgerne holder seg sammen pga kikertmelet, evnt prøv å ha oppi litt mer enn det jeg gjorde hvis du dropper egg.

Nam nam :-)

Follow