Jammen har ikke bloggen min sneket seg med i denne ukens Hjemmet, morro! Jeg, sammen med de flinke damene bak bloggene Veganmisjonen og Vegetarbloggen.

Ønsker dere en god tirsdag! Jeg er i Oslo nå, og i skrivende stund skinner solen.

Når kontoen er tom og man er skikkelig middagssulten, da må man kaste sammen det man har og håpe på det beste. Denne «man taver hva man haver»-middagen ble heldigvis bra.

Jeg hadde en bortglemt pose blackeyebønner nederst i fryseren, en skvett tacosaus, litt kokosmelk, tidenes beste kryddermiks, en burger, og noen skiver vegansk hvitost jeg kjøpte i USA (som desverre ikke selges i Norge enda). La bønnene i en ildfast form, slumpa oppi tacosaus, kokosmelk og krydder, la oppi burgeren, og ost på toppen. 15 min i stekeovn + litt grill til slutt. Grillelement var mer effektivt enn jeg trodde da, i en fei var osten blitt littegrann gylden. Shit au tenkte jeg.

Voila! Kjempemettende og god middag. Trenger ikke være avansert :-)

God helg!

Jeg er nødt å tipse dere om verdens beste krydder «Grind to a salt», det er en fantastisk økologisk kryddermiks! Bruk det i kikertpannekaker, på og i middager, salat, hva som helst. Det fremhever gode smaker og er en av favorittene i kjøkkenskapet. Jeg kjøper den på iherb HER til underkant av 35 kr.

Ingredienser: Sea salt, organic mustard, organic celery seed, organic garlic, organic onion, organic chili peppers, organic black pepper.

Nam nam nam!

For en måneds tid siden fikk jeg en stavmikser fra Elektrolux som jeg skulle få teste og skrive en ærlig omtale om. Nå har jeg prøvd den en del, og har laget hummus, rå kaker, pisket krem, supper, burgere, raspet råkost, smoothie, og  laget nøttedipp med den. Her på nettsiden deres kan du se mer. Inspirasjonsside. Og jeg er veldig fornøyd med resultatet! Stavmikseren gir det du moser glatt konsistens, lager rå kakebunn av nøtter og dadler godt, lager burgerfarse, og maskinen bråker lite. Den lille foodprosessorbollen som følger med gjør jobben relativt raskt med skarp effektiv S-kniv. Raspeplaten fungerer også br. Litt smalt matehul enestel, så man må dele opp en del det man skal putte oppi. Ikke at det egentlig gjør noe.

«Om Electrolux Ultramix Pro: Stavmikseren Ultramix Pro er inspirert av Electrolux’ produktlinje for profesjonelle kokker og gjort tilgjengelig på forbrukermarkedet. Motoren er på hele 700 Watt og foten har tre knivbladet i stedet for tradisjonelt to. Dette gjør mikseren svært effektiv og proff. Foten er laget i metall og er 26 cm lang slik at den kommer til i store gryter og former. Stavmikseren kommer i sort farge, har følgende eksklusivt tilbehør; ballongvisp, minihakker, rivjernplater»

Har du lite plass men vil ha bra kjøkkenutstyr likevel, er en stavmikser med ekstra utstyr smart. På bildet ser du alt sammen, og det tar ikke så innmari stor plass. Med fare for å høres veldig kjøpt og betalt ut, så syns jeg at nettopp denne stavmikseren er et godt kjøkkenverktøy. Vi som testet stavmikseren måtte gjerne fortelle det til leserne våre hvis vi ikke var fornøyd med produktet, men det trenger jeg ikke. Jeg er fornøyd.

Nå skal jeg dele en av mine hemmelige oppskrifter, en oppskrift jeg jobbet mye med for å få så enkel og god som mulig. Kaken er myk og luftig, akkurat slik den skal være. I et års tid har jeg holdt oppskriften tett til mitt bryst og ikke villet dele den med noen. Før nå, med dere, fordi jeg er så glad i dere :-) Oppskriften er en av flere kaker dere vil finne i kokeboken min, som etter planen vil komme for salg mot slutten av sommeren.

Okey, nå skal vi snakke KAKE! Glutenfri 17.maikake, vegansk 17.maikake, sukkerfri 17.maikake, egg og melkefri 17.maikake – hipp hipp hurra!
__________________________________________________________________________

Du finner alle ingredienser på store matbutikker som feks Meny. Du velger selv om du vil bruke kun palmesukker (også kalt kokosblomssukker) eller sukrin/xylitol. Jeg anbefaler enten å bruke kun palmesukker eller mengeforholdet i oppskriften, det gir ønsket resultat og smaker best.
__________________________________________________________________________

Håper dere vil få glede av kaken. Kom gjerne med tilbakemelding hvis dere lager den!
Ønsker dere en super dag!

Dette er bloggposten om maten jeg hadde med meg på lang flytur. Jeg tar også med maten jeg fikk servert på flyet. Jeg hater å bli sulten på slike steder, og man kan aldri vite om allergiflymaten er spiselig. Maten er ulik ettersom hvilket flyselskap man bruker, vi reiste denne gangen med SAS.

Jeg tar med meg kanskje litt i overkant mye, og jeg spiste ikke opp alt. Bare husk å ikke ta med frukt og slik. Vi fløy fra Værnes Trondheim – Oslo – København – og deretter en tur på 11 timer. I veska hadde jeg med meg 3 hjemmelagde burgere, 3 rundstykker, en liten pose Mulberries, to barer, en liten sjokolade, og salte gigantmais som snacks. Nå er det nok noen som steiler av maisen, men jeg spiser slike ting innimellom for å ikke bli sunnhysterisk. Viktig å holde hodet unna besettelsen av å være 100% «perfekt» sunn. Det å spise slike ting av og til med full bevissthet holder meg plantet på jorda :-)

Andre ting i veska var fliflops, i tilfelle beina skulle hovne opp for mye for skoene. Litt toalettsaker, headset, ørepropper (viktig!) og øyemaske, penn, og det aller viktigste – et enkelt oppgaveblad! Hva skulle jeg gjort uten sier jeg bare. Husk å ikke velg med bare kryssord, velg et med ulike oppgaver i. Jeg elsker de man skal finne ord i massevis av bokstaver, tiden flyr (hehe) så fort når man holder på, og man kan gjøre det sammen med noen uten å behøve å prate (pga flystøy).

Og som den superturisten jeg er kjøpte jeg en fancy sovepute og ryggpute på Enklere liv. Anbefales ikke, den blå fungerte ikke, og den grå ble ødelagt med en gang. Skal levere dem tilbake.

Soyalatte på flyplassen i København.

Og her er flymaten da. Bestilte som dere ser vegansk og glutenfri middag.

Joda. Smakløst og trist, med et iskaldt seigt glutenfritt rundstykke. Litt misunnelig på de som fikk varme rundsykker servert i tillegg til maten sin. Skulle ønske de hadde varmet mitt også.

I mellom middagen og denne lunsjen fikk de andre servert ett eller annet mums å spise på, som selvsagt ikke var glutenfritt og vegetar. Ingen vegetaralternativ. Så fikk de andre wraps til lunsj, og vegetaralternativet  var en dobbel skive med iskaldt uspiselig rugbrød og sukkerdrikke. Den var faktisk så fæl at jeg ikke klarte å spise squshen inni engang.

Konklusjonen er etter min mening at det å ta med egen mat er GULL verdt. Jeg antar at flyturen tilbake vil bli noe av det samme matmessig, så jeg skal prøve å finne noe bra å ta med meg fra her vi bor nå. Jeg har flydd med andre flyselskap på lange turer før, og fått mye bedre mat enn dette. Da flydde vi østover, ikke vest.

Jeg er litt negativ, og jeg skulle ønske jeg kunne være positiv. Men slik var det. Egen mat er i mange sammenhenger best. Det som derimot var bra er at de var flinke å dele ut vannflasker så man ikke ble tørst.

Hva er din erfaring med lange reiser og mat?

Har dere noen tanker om hva jeg skal ha i sidemenyene på hver side, hvordan jeg skal legge det opp? Og hva slags bilde jeg skal ha på headeren? Jeg liker den jeg har nå, men kom gjerne med tips og meninger!

Grøt av chiafrø er en ting jeg er blitt glad i! Lenge var forholdet mitt til chiafrø i vann anstrengt fordi konstensen når de sveller har vært… rar. Sleip på en måte, og det var noe jeg helte i meg istede for å spise det. Chiafrø er konge for å holde magen i gang, bare husk å drikk mye vann når du spiser det. Slik grøt gjør meg mett lenge. Det kalles også chiapudding.

Jeg fikk smake en småsøt chiagrøt laget på kokosmelk med jordbærsaus hos ei venninne en gang, og da fikk chiagrøten en ny vår her i gården – det var jo godt! Forskjellen var at den hun hadde var veldig fast i konsistensen, det var brukt mye mindre væske enn når jeg har (prøvd) å lage det. Det blir litt kostbart, men en gang i blandt er det godt å unne seg en slik.

Denne laget jeg av 1/2 dl kokosmelk + 1 1/2 dl vann + 4 ss chiafrø + stevia + noen korn salt + litt lecithin + litt kanel. Rør alt sammen og rør jevnlig de første 10 minuttene. La gjerne grøten stå en time eller to i kjøleskapet, da setter den seg skikkelig. Grøten er kjekk å lage på kvelden, til frokost for eksempel. Toppingen består av litt bringebær og granateplesyltetøy (veldig søt, bruk bare litt), granateplefrø, hampfrø, bananskiver og kanel. Da var det fest i glasset!

Nam nam! Håper dere liker det :-)

Dagens juice inneholdt agurk, squash, stangselleri, fenikkel, eple og rødkål. Godkjent av teg ;-) Rødkål gir en fantastisk farge! Litt som rødbeter, men mildere smak og lettere lillafarge.

Ha en strålende tirsdag alle dere flotte som kikker innom her!