Hva trenger du for å lage en enkel og god glutenfri pizzabunn?
(..når du ikke får til å bake vanlig glutenfri bakst og i tillegg unngår å spise gjær)

Jo det skal jeg si deg –

BRUN RIS OG KIKERTMEL!

 
Jeg har jo tidligere skrytt masse av kikertpannekakene jeg har lært meg å lage, les om dem her.
Har lekt litt med tanken på å prøve å lage pizzabunn av det, og i går gjorde jeg mitt første forsøk på Kikertmel-pizzabunn. Det fungerte! Det ble bra! Hipp hurra! En personlig glutenfri revolusjon!

Oppskrift på
GLUTENFRI KIKERTMEL-PIZZABUNN

Uten egg, melk, gluten, sukker, gjær

2 dl kikertpannekakerøre (oppskrift her)
1 dl kokt rundkornet brun ris
Salt og pepper
Cumin (malt spisskummen)
Oregano
1 ts Cocosa Pure (kokosfett uten smak eller lukt)

Gjør slik:
Rør alt sammen og hell blandingen i en varm stekepanne med 1 god ts Cocosa Pure i.
Lag pannekaken litt tykk, ca 1 cm når du heller den på.
Skru ned varmen og stek noen minutter på ene siden
Snu pannekaken forsiktig og la stå i 10 min på middels/svak varme.

Pizzabunnen er nå klar for å få på saus og fyll :-) Hos oss er det Teg som tar seg av å lage pizzasaus, han er så flink til det. Derfor ingen oppskrift på den siden jeg ikke kan den.

Vi blandet i brun ris og Quorn-farse i pizzasausen. Obs! Quorn inneholder eggehvite. Les om Quorn her.

Brukte denne melkefrie veganske osten, men kunne godt droppet den. Den smeltet bare til fett når pizzaen ble stekt, gav ikke oste-effekt.

Jeg er så glad! Tenk at jeg kan spise pizza igjen uten å bli dårlig i magen! :-) Og det med en god bunn! Den blir ikke luftig altså, men den fungerer veldig bra likevel.

Prøv dette!

:-)

Follow