Deilig raw sjokolade (med kun 3 ingredienser!)

Man trenger ikke mye for å lage supersunn, digg raw sjokolade. Jeg har lett for å hive oppi både det ene og det andre når jeg lager sjokolade siden jeg har skapene fulle av produkter. Men denne gangen tenkte jeg å lage den så nedstrippet som mulig, nemlig kun med basisen man trenger for å lage den;

Kakaosmør
Kakaopulver
Søtning
Og gjerne en klype salt.

Jeg bruker måleskje (1 ss = 15ml) og digital kjøkkenvekt når jeg lager oppskriftene.

Raw sjokolade med 3 (4) ingredienser
50 g raw kakaosmør
5 ss raw kakaopulver, 30 g
1 ss agave, 20 g
Valgfritt: En klype himalayasalt eller havsalt. Anbefales!

Gjør slik:
– Ta litt vann i en kjele og kok opp. Sett en bolle oppå så den varmes av dampen.
– Ha oppi finhakket/raspet kakaosmør, smelt forsiktig, ca 20 min. Følg med så fettet ikke blir varmere enn fingervarmt.
– Ha oppi én og én skje med kakaopulver og rør godt med visp.
– Tilsett søtning (og en klype salt) til slutt. Smak til med søtningen om du trenger mer eller mindre.
– Tøm sjokoladen på et bakepapir eller i plast/silikonformer, og sett i kjøleskap eller fryser en stund.

Nom nom!

Jeg pleier å oppbevare sjokkis i fryseren.

Kakaoproduktene jeg bruker og er fornøyd med er fra Navitas Naturals på iherb. Pulver. Kakaosmør.
Agave fra Sanabona.no/helsekost.

 Ser det ikke nydelig ut? :-)

Snickersbar ala Silje

STRAKS HELG! Og da kommer det selvsagt en oppskrift på noe nytt snop jeg har laget :-)

I julen laget jeg noen snickerskuler på hump og slump, de ble veldig populære! Fikk lyst å prøve å lage noe lignende igjen, men denne gangen som små barer for å etterligne sjokolader jeg kjøpte på butikken «før i tia» når jeg spiste sukker. Og hva smaker vel bedre enn søtt og salt sammen! Jeg elsker kombinasjonen peanøtter/nøtter, karamell og salt, og disse her smaker nettopp det – en slags snickers! Men min snickers er uten sukker, gluten, laktose, kunstige smaker eller kokos (kommer tilbake til det senere). Sjokoladebarene er ikke raw, men har raw ingredienser, nemlig sjokoladen og supermaten. Nam nam!


Wooopsi, skriveleif på toppen av oppskriften! Ikke 1,5 peanøtt, men 1,5 dl ;-)

+ Litt peanøtter til å legge oppå barene
+ Sjokolade til å dyppe i. Bruk gjerne halvparten av denne oppskriften, uten kokosolje.

Gjør slik:
– Hiv ingrediensene til barene i en foodprosessor og miks til det blir en fin masse. Lag den grov eller fin, ettersom hva du liker. Kna den litt,  form rektangler og trykk nedi peanøtter på toppen. Strø oppå noen saltkorn på hver. Dere vet, snickers smaker jo både søtt og salt. Legg i fryseren en liten stund.
– Ta dem ut, dypp dem i smeltet sjokolade. Jeg dyppet hele unntatt bunnen.
– Legg dem på et fat med plast og putt i fryseren igjen en halvtimes tid. Løsne deretter barene fra fatet og
KOS DEG.

Nam nam!

HER ER LINKER til de fleste produktene som er brukt:
yacon sirup
, yacon pulver, mesquite pulver, råkakao, vaniljepulver, himalayasalt, kakaosmør

Ser de ikke gode ut? De smaker utroooolig godt! Prøv dem :-)

Pause fra tung julemat: Maki!

2.juledags-middagen i dag var maki! Godt for alle, og spesielt for de andre som har spist seg tunge og daffe på pinnekjøtt og ribbe i to dager. Jeg og teg laget vegetarvariant med stekt tofu (+avokado, agurk, gulrot, vegansk smøreost Tofutti, alfalfaspirer), og de andre laget med scampi og laks. Jeg som er glutenfri hadde Tamari soyasaus. De to øverste bildene er av vegetarmakien :-)

Nam! Maki er DIGG!

Flere som har fått nok av julemat nå eller?

Julesnopet

I to dager har jeg kost meg masse på kjøkkenet, og her ser dere litt av resultatet. Alt er som vanlig laget uten sukker, melk og gluten. Det er forøvrig all maten du finner på bloggen fra etter mars 2010.

Øverst fra venstre (på bildet over): Snickerskuler i hjerteformer, brente kokosmakroner, peperkakekuler rullet i kokos i gullhjerteformer.
Nederst fra venstre: Godiskuler dyppet i sjokkis og kokos, Sjokoladetrøfler, valnøtt og mandelmarsipan. Jeg har også laget brente mandler med sukrin og palmesukker, men de glemte jeg såklart å ta med på bildet. ;-)

I dag skal all maten min for juledagene forberedes. Å være eneste veggis i en familie som ikke er det fører til at komfyrer og stekeovner blir opptatt med ribbe og pinnekjøtt, så jeg må lage maten min på forhånd og varme den i micro, haha. Men det er helt greit. I dag skal mamma lage rødkål på kjernesunt vis til meg, og ertestuing. Jeg skal lage fløtegratinerte poteter (med soyafløte), hive ihop noen burgere, og koke nok julegrøt til at det rekker til en porsjon riskrem også. Og i dag er jeg sliten før jeg i det hele tatt har begynt. Puh.

Håper dere får en kjempefin julekveld i morgen!

Julebakst uten sukker, melk og gluten

Jeg er glad det er så mange kreative sjeler der ute som eksprimenterer og får til gode oppskrifter slik at jeg slipper å eksprimentere selv nå i førjulstiden ;-) Mange har spurt etter oppskrift på pepperkaker og diverse julekaker, men desverre må jeg skuffe dere – i år orker jeg ikke å bake eller finne på gode oppskrifter selv. Har hatt én bakedag der jeg prøvde meg på et par-tre typer julekaker, men pokker i voll med bakst altså, jeg får det ikke til! *ler* Men én ting er sikkert, i år skal julen min være sukkerfri! Jeg er glad jeg har familie som er forståelsesfulle og lar meg kjøre mitt eget løp uten å lage styr. <3

Men tilbake til baksten! Fortvil ikke, her har dere bokmerkelisten min med diverse julebakst uten sukker, melk og gluten! Og skulle noen av dem inneholde noen av de nevnte ingredienser er det bare å bytte det ut med noe annet. Så vær så god, her har dere en liten guide i bloggjungelen :-) Bli inspirert, lag gode ting, og kos dere:

– «Kakemannja» (hvite kakemenn/julemenn) – ala Ingrid


– Masse allergivennlige oppskrifter
. Disse er med sukker og sirup, det kan erstattes av sukrin, xylitol og palmesukker (kokosblomstsukker). Det er en fordel å blande forskjellige sukkeralternativer i bakst og slikt, det blir ofte mye bedre smak da.

– Vanøttmarsipan – ala Cecilie


– Marsipan – ala Cecilie


– Marsipankjeks


– Kokosboller uten sukker og gelatin (agar er brukt i stede) – Ala Mjuuulgy


– Sjokolade med «nougat»fyll – ala Grøntvann


– Rød marsipan med sjokoladetrekk – Ala Mjuuugly

Disse har jeg 100% bestemt meg for å lage/bli inspirert av:
– Bringebærterter – ala Anita

– Pepperkakekuler – ala Anita

– Kokosmakroner – ala Janicke

– Peppernøtter uten pepper – ala Mjuuugly

– Kransekakestenger – ala Mjuuugly


– Sjokolade med fyll


– Nammis – Mild rå sjokolade stappfull av supermat

– Sjokoladetrøfler.
Tenkte å prøve å ha julekrydder i dem.
– Brente mandler med sukrin og palmesukker

Her er litt bilder av ting jeg har laget tidligere i år. Raw sjokolade, marsipankuler med sjokoladetrekk (øverst til venstre), Sjokoladetrøfler (øverst til høyre), Nammis (de lysebrune firkantene) og Godiskuler (kulene med og uten kokos på).

Så når jeg i neste uke setter snuta nedover mot Molde må kofferten pakkes full av kakaopulver, supermat, krydder og nøtter! Kanskje jeg får plass til klær også hvis jeg er heldig ;-)))

Skal du bake og lage mye til jul i år?

ps: Husk oppskriften på min GODE melkefrie risengrynsgrøt. Denne skal jeg spise på julaften i år, med egen mandel i skåla, og egen marsipan som premie ;——)

pps: Husk Monsterkonkurransen min!

Melkefri risengrynsgrøt

Julen er reddet! Jeg har endelig greid å lage en god risengrynsgrøt uten melk med rett konsistens! Alle som har prøvd å koke grøt på feks rismelk vet at den bir tynn, får «feil» farge, og smaker ikke helt slik den skal. Joda, den smaker jo godt, men ikke risengrynsgrøt. Nå smaker kanskje heller ikke min risengrynsgrøt som om den var laget på kumelk, men den er jammen ikke så langt unna! Og konsistensen, den ble riktig! Jeg har ikke en eksakt oppskrift enda, så her er en ca-oppskrift.

Siljes julegrøt
1 porsjon
Ca 3 dl kokt rundkornet brun ris, jeg bruker denne.
Ca 1/2 boks økologisk kokosmelk.
Litt vann
Litt salt
1 ts vaniljepulver (kjøpes her)
Noen dryss stevia
Kanel
Sukrin/Erythritol

Gjør slik:
– Kok brun ris, tar ca 1 time tilsammen. (Kok masse, står seg fint i kjøleskapet et par dager i tett boks.)
– Når risen er ferdig tar du ca 3 dl i en egen gryte, hell over kokosmelk og litt vann til det blir en veldig tynn grøt.
– Kok opp og småkok i 10 min
– Se an konsistensen til slutt/underveis. Er den for tynn, ha i mer ris. For tykk, ha i mer vann/kokosmelk, kok noen minutter til.
– Når konsistensen er slik du vil ha den, rør inn vaniljepulver og litt steiva. Nam nam.

Sever med kanel, sukrin eller palmesukker hvis du vil, og evnt melkefritt smør.

Smaker kjempegodt! Men det forutsetter at du liker kokos da, det vil jo naturligvis smake litt kokos. Men med vaniljepulveret oppi får den en utrolig god smak. :-)

Har du prøvd å lage risengrynsgrøt uten melk før? Har du en annen bra oppskrift?
Spiser du grøt på julaften?

Vegetarjulemat – kikertstek!

Tar meg selv i å synes at ei gryte er kul. Haha herregud. Jeg begynner å bli voksen.
Men se da, den er faktisk ganske kul. Teg fikk til jul.

Vindu på toppen slik at man ser hvor mye det koker, og håndtak slik at man kan tømme ut vannet i gryta uten å ta av lokket. I like it!

Idag laga jeg kikertstek fra denne kokeboka.


Kikertstek med sherrysaus. Jeg hadde ikke sherry, og jeg hadde ikke koriander. Brukte timian istede, og grønnsaksbuljong. Funka veldig bra.

Her er resultatet! :D

Består av kikerter, valnøtter, brødsmuler, 1 løk, hvitløk, sopp, mais, timian, buljong, salt og pepper. Pakka inn i butterdeig og stekt i stekeovn i en havltime. Ble jo ikke direkte ulikt den på bildet i boka heller! :DD Tips ang pensling av bakst/mat:  Bruk Mager Kesam, funker fjell!

Vi hadde soppsaus og kokt potet til, ble sinnsykt bra!
Så konklusjonen er: SUKSESS! Smakte veldig, veldig godt. Gleder meg til å prøve å lage nøttestek.

Kunne du tenkt deg å smakt kikertstek?


:*