Min lille kakekafédrøm har fått bein å gå på! Nå selges kakene mine på Trondheims fineste sted Kafe SOIL midt på Bakklandet. Bedre kan det ikke bli! Enn så lenge litt sporadisk, men omtrent én helg i måneden finner du kakene mine (og meg) der. Min fantastiske, tøffe og kanonbra venninne Irén eier og driver kafeen og jeg oppfordrer alle å dra dit, det er viktig å støtte opp om bra folk som får til bra ting i byen vår. Hun serverer lokalbrent kvalitetskaffe, kaker, snop og mat med fokus på økologiske ingredienser, OG mat for veganere, hurra!
Hold deg oppdatert på når kakene mine er på Kafe SOIL –> Følg Siljesreise facebook
Kakene jeg laget til kafeen sist var raw jordbær og limekake + raw ananas, mango og bringebærkake. Mums! Kakefatene var nesten tomme når dagen var omme og det varmer hjertet mitt slik. H E R L I G!
—> Kafe Soil på Facebook <—
—> Kafe Soil på Facebook <—
—> Kafe Soil på Facebook <—
Håper det står bra til med dere som kikker innom. Jeg ser at bloggen ikke ligger helt brakk til tross for lite oppdateringer fra min side, det er gøy. Jeg har fått meg 100% fast stilling i et grafisk firma hvor jeg har ansvar for produksjon og folkene som jobber der, det tar naturligvis mye plass i hverdagen. Resten av timene i døgnet bruker jeg på venner, bading i sjøen og yoga. Mac og internett blir ikke så veldig prioritert og jeg trives godt slik:-) Men jeg setter pris på å se at bloggen fortsatt er i bruk <3
Fra 17.mai i år på Kafe Soil.
Ha en fin sommer videre!
Follow
Vanoffe er superfavortittsjokoladen min (med lucuma isteden for kakaopulver i). Mulberries, melkefri sjokolade med xylitol og kokosflak (god som snacks).
Fullkorn rismel, kikertmel, bokhvetemel, knuste linfrø, glutenfri havregryn, 
Og boka mi har de selvsagt for salg ;-D Bla opp, og plukk det du trenger i hyllene. Også på bildet; Øko rått kakaopulver, hamfrø.
De har masse øko bønner og linser. Hvit miso er den aller beste syns jeg, også har de et stort utvalg glutenfri pasta i ulike varianter.
Ingredienser til å lage hjemmelaget rå sjokolade. Og lucumapulver! Nam nam nam!
De har også quinoa, både rød, sort og hvit. Bokhvete i form av mel, knust eller flak. Og Tahini fra Monki med salt, h.e.r.r.e.g.u.d den er god! Som salt peanøttsmør, men av sesamfrø. Hå hå hå. Kjempegodt og stappfull av kalsium.
De hadde fått inn litt nye varer siden sist. Jeg fikk lyst å prøve disse knekkebrødene og noen nye smørepålegg på glass. Den med sennep og dill fikk bli med meg hjem.
Slik ser det ut inne på Etikken.
Utsikt rett ut mot Fjordgata.
De ligger ved siden av Tante Isabel.
Og psst! De har nå liggende signerte eksemplarer av boka ;-)
– Teffmel bruker jeg mye i kokeboka. Det står Jyttemjøl på pakken og teff i liten skrift under. Det fins i ulike varianter Jyttemjøl, teff er den rødbrune pakken.
– Glutenfrie store havregryn
– Mørk sukkerfri sjokolade som smaker ganske greit. Fin å bruke hvis du ikke lager sjokolade selv eller ikke orker. Denne er ikke rå/raw, og helt uten melk.
– Fiberhusk bruker jeg i mange oppskrifter.
– Tahini er laget av sesamfrø og er en avgjørende ingrediens i hummus. Kjempesunt, fullt av kalsium. Det finnes ulike varianter og smaken kan variere mye fra merke til merke så her må man prøve seg fram. Liker du ikke én liker du kanskje den neste.
– Glutenfri soyasaus.
– Hel bokhvete, til bokhvetegrøt for eksempel, eller som alternativ til ris.
– Johannesbrødkjernemel, JBKM. Bindemiddel i glutenfri bakst, brukes i flere oppskrifter i boken. GULL verdt! S
– Quinoafrø.
– Syltetøy uten sukker. Søtet med noe fruktgreier så den er iiiiiinnmari søt likevel etter min smak. Vet ikke om denne er et bedre alternativ til sukkersyltetøy eller ikke, men den inneholder ihvertfall ikke så mye unødvendige tilsetninger.
– Peanøttsmør og hasselnøttsmør. Prisene på disse varierer mye, jeg har faktisk sett samme glasset til både 50 og 30 kr på ulike steder. Drøyt! Men produktet er tilgjengelig ihvertfall.
– Liker du indisk mat og er glutenfri kan man ikke spise nanbrød. Papadums derimot kan man spise! Det er laget av linsemel. Spiser du ute må du dobbelsjekke og spør om de steker dumsene i samme olje som ting med gluten.
– Silketofu. Jeg bruker ikke denne, og det er ikke denne du skal ha hvis du skal lage tofuoppskriftene i boken min eller på bloggen. 
– Økologisk kokosmelk. Denne er god å lage kokoskrem av, husk å velg en boks som ikke skvulper når du rister den. Skal du ha kokosmelken i annen matlaging har ikke dette noe å si.
– Kokosolje.
– Rundkornet brun ris. Det er forskjell på lang og kort/rund ris. Kort/rund er grøtris og kan også brukes til maki og sushi.
– Favorittkrydderet mitt «Grind to a salt» kjøpes på iHerb, 
– Vaniljepulver er ikke det samme som vaniljesukker. Vaniljepulver er svart og er oppmalt ren vaniljestang. Du finner denne i krydderhylla.
– Bruker du buljong og vil ha den gluten-og gjærfri er denne fin.
– Jeg bruker å ha en flaske av denne rødbetejuicen i kjøleskapet av og til, orker ikke alltid lage juice fra bunnen av. Denne er god syns jeg.
– Sørlandschips er glutenfri og vegansk. Saltpotetgull er som regel alltid det, men vær obs! Med en gang det er potetgull med smak øker innholdsfortegnelsen med 20-30 unødvendige ingredienser som melk, hvete, sukker, kjøttaroma, glukosesirup, druesukker, msg/smaksforsterker +++++ Så hold deg til rent saltpotetgull hvis du vil ha denne type snacks. Jada potetgull er fy og alt det der, men en gang i blant spiser jeg det med riktig god samvittighet.
– Brus uten sukker, uten at det er vanlig farris. Brusen er laget av juice og kullsyrevann.
– Is uten melk. Disse inneholder sukker, men er sett bort i fra det både veganske og glutenfrie (såvidt jeg vet).
