Grønnkålsesong!

Tjoho, grønnkålsesongen er i gang! :-) Fikk tak i en diger SEKK med økologisk grønnkål i dag, så nå må jeg blåse støvet av dehydratoren og lage Grønnkålchips! Oppskrift her. Tror jeg må oppbevare grønnkålen i en boks hengende ut fra vinduet eller noe, det er jo ikke plass i kjøleskapet! Skulle hatt kjølerom.

Den økologiske grønnkålen er fra Fogdegården på Ler utenfor Trondheim, og du får kjøpt varer derifra i Trondheim på blandt annet Helios og Etikken. Før i tia når jeg spiste egg kjøpte jeg alltid fra Merete.

Ellers kommer jeg til å bruke kålen i supper, wok og gryteretter, i smoothie, og i juice.

To varianter raw chips, nam nam!

Er grønnkålsesongen i gang for dere også?

Sunn snacks i veska

Jeg er storfan av å ha med litt mat i veska, det vet dere som leser bloggen min regelmessig ;-) Å ha litt på lur redder synkende blodsukker, og man sparer som regel penger på å slippe å kjøpe dyre ting ute.

Her er mine tre veskefavoritter for tiden:

Powersnack! Inneholder dadler, kakao, chiafrø, sesamfrø, rosiner, solsikkefrø, gojibær, lucuma, camu camu ++ Kompakte gode biter som gir mye energi hvis blodsukkeret er på tur ned. Alle ingredienser er økologisk og raw, vegansk og glutenfri. Kjøpes her.
Cacao Crunch Bar! Den har jeg skrevet om før. Kjempegod kakaobar laget med bl.a bokhvete. Ganske tørr bar i forhold til bites’ene, og den blir ikke seig og klissete hvis den blir liggende varm i veska. Kjøpes her.
Live pumpkin bar! Vegank, glutenfri.Kopiert fra iherb: «Sprouted organic pumpkin seeds, sprouted organic flax seeds, organic date, organic agave nectar, Celtic sea salt. All live (dried under 105°F). All seeds sprouted. No GMOs. No Trans Fat. No cholesterol. All hand made. All raw kitchen. All family owned.» Litt søt frøbar, tørket og sprø som knekkebrød. Kjøpes her.

Hva er din «veskemat»?

Rask hjemmelaget sweet chilisaus

Har dere lyst å lære å lage rask og enkel sweet chilisaus, uten å måtte hakke hvitløk og chili for hånd i timesvis? Jeg skal vise dere! Denne sausen er også vegansk, raw og glutenfri.

Det du trenger ser du på de to neste bildene under her:

– 3 chili
– 3 hvitløksbåter
– Agavenektar
– En god olje, jeg liker kaldpresset sesamolje
– Sitronsaft
– Salt


Visste du at chili fint kan fryses?


Jeg brukte både blank og mørk agave for å lage sausen lysebrun, og for å spare litt på den dyreste blanke agaven ;-) Sausen blir penest med blank agave, men det er ikke nøye for smaken sin del hvilken du bruker.

Slik gjør du:
– Kjør chili og hvitløk i en miniblender, kaffekvern, med stavmikser, eller hakk opp i småbiter for hånd.
– Rør inn ønsket mengde agave, jeg brukte ca 2 dl tror jeg. Rør for hånd med skje.
– Tilsett litt salt, en god klunk olje + en god del sitronsaft. Smak til mens du holder på, sitronen balanserer smaken. Hvis du syns smaken er for «tung» tilsetter du mer sitron.

FERDIG! Oppbevar gjerne i et glass med lokk. Jeg har rengjort og brukt et gammel peanøttsmørglass.

– La sausen stå noen timer før servering.
– Jo lenger den står jo sterkere vil den bli! Blir den for sterk tilsetter du mer agave/sitron/olje.
– Holder seg noen dager i kjøleskap.

Og når du har laget en slik god saus har jeg et supert lite middagstips til dere hvor denne sausen passer perfekt! Så følg med, oppskriften på middagen kommer på bloggen i morgen :-)

Har du laget sweet chilisaus før?

Ønsker dere en kjempefin søndag!

Grønn proteinsmoothie

Nam nam, enkel og sunn proteinsmoothie!
I denne har jeg:

– 1 banan
– En stor neve spinat
– 2 toppa ss vanilje hamp proteinpulver (du kan bruke annet enn hamp hvis du vil)
– 4 isbiter av appelsinjuice
– En skvett sitronsaft
– Litt vann

Lag smoothie i blender – ferdig!

Det trenger ikke være avansert for å bli bra :-)

Hvilket proteinpulver foretrekker du å bruke?

Økologisk vegansk proteinpulver

Vil tipse dere om dette proteinpulveret fra iherb! Dere som følger bloggen på facebook vet at jeg spurte dere for litt siden om noen hadde prøvd disse, og nå har jeg også fått testa dem.

Proteinpulveret er økologisk og laget av hamp/hemp. Allergivennlig! Og som de selv skriver; «Each shake is packed with organic raw protein, phytonutrients, and fiber and contain no trans fats, gluten, dairy, or lactose.» Denne kan du bruke både om du er veganer eller ikke-veganer, passer for de fleste!

– Shakene uten melk, egg, gluten, soya og transfett.
– Inneholder lettopptagelig protein, fiber og plantenæring
– 30 g pulver (3 skjeer) gir 12 g protein.

Den fins i tre smaker, jeg har kun prøvd disse to. Favoritten er vanilje. Jeg bruker dem som tilskudd i smoothie og som mellommåltid i farta.  2-3 ss hemppulver+ vann og gjerne en dæsj kokosmelk, da er blodsukkeret tilbake der det skal være :-)

Vanilje kjøpt her.
Superberry kjøpt her.

Hvis du ønsker å bruke rabattkoden min BUH225 blir jeg kjempeglad, den gir deg $5 rabatt på din første bestilling.

I Trondheim hadde vi snø når vi våknet til 1.juni i dag. JADDA!:)))))
God helg til dere alle!

Enkelt (og medbrakt) på kafé

Så enkelt kan det gjøres når man skal på kafé – ta med litt hjemmelaget raw sjokolade i veska, voila! Så slipper du å tenke på om de selger noe du tåler eller ikke. Jeg liker å være forberedt, lavt blodsukker er kjipt. Et annet fint alternativ å ta med  veska er disse kakaobarene, de er gode (og sunne)! Så mens andre kjøper for eksempel vaffel tar du opp en liten sjokkis og koser deg du også.

Et lite hverdagstips fra meg denne såkalte «starten på sommeren»-mandagen :-)
Ha en fin dag!

Salatfavoritt: Pak Choy!

Denne salaten er skikkelig god! Sprø og saftig, mild på smak, og kan spises både rå og stekt. Det er en type kål, og kan minne litt om kinakål, bare at kinakål er kjedelig og Pak Choy er digg! ;-) Du bruker både det hvite og det grønne. Jeg bruker den i salat, gjerne blandet med en pose babyleaf eller feldtsalat, i juice, i smoothie, og til middag.

TIPS! Passer fint til smoothie og juice siden den ikke er bitter, men mild og god på smak. Den vil ikke gjøre at det du lager smaker gress (etter min mening ihvertfall).

Kjøper den på asiatisk butikk, i Trondheim drar jeg på Bamboo på Tiller.
45 kr kiloen, så ca 700 gram salat ble 31 kr.

Hvilken salat er din favoritt?

«Raw Cacao Crunch Bar» fra iherb

Tenkte å tipse dere om en økologisk rå kakaobar som er et fint mellommåltid! Den består av spiret bokhvete og solsikkefrø, sesamfrø, spiret quinoa, kakao, agave, kanel og himalayasalt.

Veldig god kakaosmak, men også mye bokhvetesmak, bare så dere er klar over det. Så den er god, men ikke så god at du mumser i deg 3-4 stk på rappen, noe jeg egentlig syns er veldig greit! Da spiser man én og klarer seg med det. Mange andre rawfood-barer blir jeg så hekta på at jeg ikke klarer å stoppe hvis jeg først er i gang. For når du bestiller fra iherb får du nemlig ikke bare én bar, du får gjerne 12 stk i pakken! Jeg regna ut stykkprisen på disse kakaobarene, og det blir ca 15 kr. Ikke ille når tilsvarende selges for 30-50 kr på helsekost. Mye penger å spare! Så 30$ (ca 180 kr) for 12 barer av denne her altså.

Men obs! Jeg prøvde en annen i samme merke, Figtastic eller noe sånt, og den smaker høy og sponplate. Den her er mye mye bedre.

Kjøpes på iherb HER.

Raw middag med stekt Portobellosopp

I dag laget jeg flott og sunn middag! Salat, aspargesbønner, avokado med hempfrø, stekt portobellosopp, og kronen på verket: En cheezy thai-blomkålgreie i flere lag på en seng av alfalfaspirer.

Det grønne laget er laget av litt blomkålris + bladene rundt blomkålen, 1 stang sitrongress, 3 blader kaffir limeblad, litt salt, squash, 1/2 avokado, en skvett tamari soyasaus og avokadoolje, litt chiafrø, ooog… jeg husker ikke. Jeg tror det var alt. Det hvite er blomkålris med næringsgjær og litt salt.

Smakte kjempegodt! :-)

Matsak med meg i avisa i dag!

I dag er artikkelen med meg om rawfood i på trykk i avisa! I Romsdals Budstikke, lokalavisa for de som bor i Molde og omegn. Dere som ikke får tak i avisa kan se artikkelen her:

     

Bildene og artikkelen er fra Romsdals Budstikke fredag 7.januar 2012.
Tekst: Ida Hundvebakke Foto: Erik Birkeland

Der står det også oppskrift på en av mine beste kaker, nemlig raw Mangoterter med bringebærsaus! Oppskriften er ikke publisert på bloggen enda, men det kan jeg gjøre hvis dere har lyst på den? :-)

Jeg er fornøyd med artikkelen og hvordan den fremstår, dette var veldig morro!

Hva syns dere?

Raw pepperkaker/Gingerbread stars

Raw pepperkaker! Til og med min egen oppskrift!! :-) Jeg lot meg inspirere av Chiahjertene til Love Raw (jeg testet dem her), og laget min egen oppskrift utifra den. Du må ha dehydrator for å lage disse.

Det er forresten ikke pepperkaker, de inneholder ikke pepper. Det er heller ingefærkjeks, eller julekjeks. Jeg sier det på engelsk siden det høres kulere ut: Gingerbread stars.

__________________________________________________________________

Silje’s
Gingerbread stars – nøttefri!
Ett brett

1 dl gresskarfrø
2 dl vann + 4 ss tørre chiafrø = gelé
Klype salt
4 fiken, uten stilk
2-3 ss agavenektar
2 ss revet fersk ingefær
2 ts kanel
1/2 ts malt nellik
1/2 ts malt ingefær

– Lag mel av gresskarfrø i blender.
– Tilsett de andre ingrediensene og blend det sammen til en tjukk masse/deig.
– Smør blandingen jevnt utover et paraflexxark, passe tynt og tykt. Putt brettet i dehydrator, 41 grader.
– Etter noen timer tar du ut brettet og stikker ut stjerner, eller den formen du vil bruke.
– Omtrent halvveis i tørketiden snur du arket med «baksten» opp ned og drar av paraflexxarket. Tørk videre uten paraflexxark. Se an underveis og vurder selv når den er klar til å snu, og når den er helt ferdig tørket.
– Tørkes tilsammen ca 14 timer.

Pepperkakene blir seige og myke, ikke sprø.

Oppbevares i tett kakeboks.
__________________________________________________________________

Jeg er veldig stolt av disse, håper flere får glede av dem :-)

Besøk av journalist og fotograf

Ja, i dag har jeg hatt besøk av journalist og fotograf fra en avis! Er det ikke spennende? :-) Temaet er rawfood, og jeg har kokkelert og prata. Saken blir publisert på nyåret, og dere skal selvsagt få beskjed når og hvor.


Spent før de skulle komme kl 10.


Og fornøyd og avslappet når de hadde dratt. Lunsjen ble maten på det øverste bildet, karrigryte med pastinakknudler.
Nam nam!

Er dere forresten klar for enda flere oppskrifter på julegodis eller? Har et par til på lager ;-)

Raw bacon av squash

Jeg har testet å lage raw bacon av squash, som et alternativ til den fantastisk gode man lager av aubergine, se oppskrift på det her. Men personlig syns jeg ikke det ble noe særlig bra når man brukte squash, så skal du lage raw bacon anbefaler jeg å bruke aubergine. Squashen ble aldri helt sprø, og smaken ble ganske annerledes enn med aubergine, og ikke i riktig retning for å si det sånn.

Så da vet dere det :-)


Squashbacon


Auberginebacon. Oppskrift her.

Håper dere alle har en kjempefin dag! :-)

Forskjellig smak på bipollen

Tenkte å bare kort fortelle til alle dere som har prøvd bipollen og syns det har smakt HØGG (fælt), at jeg har oppdaget at mange av dere har rett. Det er nemlig enormt stor forskjell på smak på de forskjellige merkene!

Jeg har prøvd den de selger på gojiking, den smakte seriøst ikke bra. Og jeg har blitt fortalt av venner at den de selger på helsekost i den sylinderformede boksen også smaker skikkelig ille. Så da forsto jeg endelig hvorfor folk syns bipollen er så innmari ekkelt. For de som er ekle er virkelig ekle.

Men derimot den jeg kjøper fra funkyraw.com, den er mye bedre! Den er ikke bitter, og er mild og rund på smak. Selvsagt har den en ganske spesiell smak, men jeg liker den veldig godt. Litt tilvenning i starten var det, det skal sies.

Så hvis dere vil gi det en ny sjangs så vil jeg anbefale å prøve den fra funkyraw.
Den ser slik ut: