Bounty og søndagsgodis

Blogg søndagsgodis

I går kveld laget jeg sjokolade, heldigvis ble det igjen rester til i dag også. Og som dere ser orker jeg ikke alltid å servere det så lekkert. Når jeg er for meg selv spiser jeg gjerne sjokoladen rett fra formen ;-)

Hjemmelaget bounty laget jeg på på hump og slump, Lucumasjokoladen er fra boken min. Det finnes et hav av oppskrifter på hjemmelaget bounty på nettet, så min er ikke unik. Men veldig god da.
___________________________________________________________

Bounty’en på hump og slump laget jeg slik:
2 – 3 dl kokosrasp (heter visst egentlig kokosmasse)
1 – 2 spiseskjeer Bjørkesøt (xylitol), kjøpt på iherb
1/4-1/2 ts steviapulver
Noen spiseskjeer kokosmelk
Noen teskjeer kokosolje
Litt vaniljepulver

- Alt dette rørte jeg godt sammen med skje i en liten bolle.
- Form klumper og sett i fryseren for å stivne.
Tips: Kalde kokosbiter gir tykkere lag sjokolade når de dyppes siden sjokoladen stivner raskt på dem.
- Laget råsjokolade, oppskrift i boken min og her på bloggen.
- Dypp kokosbitene i sjokoladen, sett tilbake i kjøleskap eller fryser.

Spis når sjokoladen har stivnet. Nam!

___________________________________________________________

Håper dere har hatt en fin helg!

Ditt hjertes dag!

blogg Sjokoladegebiss-0470_kjærlighet

Feire din egen kjærlighet i dag, kjærligheten til deg selv! Du er den viktigste, du fortjener alt det gode som finnes i hele universet, fordi du er akkurat den du er. Ha en fin kjærlighetsdag! I dag og alle andre dager. Og føler du ikke kjærlighet, omsorg og glede av å være der du er, så sier du det til deg selv likevel, og lag et smil med munnen. Det sender beskjed til hjernen, som med nok repetisjon gjør det til sin sannhet. Det er alltid sannheten, men man må programmere seg på det hvis man ikke føler det. Skap det du vil ha

Sjokoladegebisset mitt smiler til deg, og er laget av oppskriften på side 30 i kokeboken min.

blogg Sjokoladegebiss-0471

blogg Sjokoladegebiss-0472

blogg Sjokoladegebiss-0473

blogg Sjokoladegebiss-0476

blogg Sjokoladegebiss-0485

Stor klem fra meg :-)

Glutenfri smuldrepai med kirsebær

Kirsebær smuldrepai blogg 6

I går kveld la jeg ut et bildehintbloggens Facebookgruppe om hvilken oppskrift som ville komme på bloggen i dag. Svaret er en glutenfri smuldrepai med kirsebær! Det er enkelt og raskt å lage smuldrepai, det tar omtrent 30 minutter fra start til servering. At denne er glutenfri, nøttefri og sukkerfri vil du ikke ane. Den er kjempegod og perfekt å servere til alle, inkludert glutenfrie, nøttefrie, vegetarianere og veganere :-)

På bildene har jeg brukt en liten form fra ikea som gir omtrent 3-4 porsjoner, alt ettersom hvor mye hver enkelt skal ha. Og oppskriften, det er en glutenfrifisert, nøttefrifisert og veganisert siljevariant av oppskriften på baksiden av posen med frosne kirsebær. Voila! Smuldrepai ala Silje.
___________________________________________________________________

Oppskriften gir dobbel mengde smuldrepai enn på bildene, altså liten form x2.
Kan spises både varm og avkjølt.

Glutenfri smuldrepai med kirsebær
6-8 porsjoner

Du trenger
300 g frosne kirsebær
100 g melkefritt smør (Se bilde av den jeg bruker her)
1 dl glutenfritt havremel
2 dl glutenfrie havregryn
1 dl solsikkekjerner
4 ss palmesukker
1 ts kanel

Slik gjør du
- Skru stekeovnen på 200 grader.
- Legg frosne kirsebær i formen.
- Kjør 1 dl havregryn i kvern eller blender til mel.
- Bland temperert smør med havremelet og de øvrige ingrediensene, bland godt og lett med fingrene.
- Fordel smuldredeigen som et lokk over de frosne bærene.
- Stekes på 200 grader midt i ovnen, 20 minutter.

Serveres med vaniljeis eller krem.

*******

Jeg laget vaniljekrem av cashewnøtter til smuldrepaien.
OBS! Ikke server cashewnøtter til noen med nøtteallergi. Da serverer du en annen variant av vaniljekrem eller is.

Cashew vaniljekrem
(gir mer enn det som trengs til paien, lages med fordel dagen før)

Du trenger
3 dl cashewnøtter uten salt
1 1/2 dl vann
1/2 ts ekte vanilje
3 ss flytende søtning, jeg har brukt agave
2 ss kokosolje
2 krm stevia

Slik gjør du
- 3 dl rå/ikke ristet cashewnøtter uten salt legges i vann en times tid.
- Kjør alle ingredienser i blender til helt jevn krem.
- La avkjøle noen timer i kjøleskap og/eller fryser, helst natten over. Fryser du den må den få noen timer å tine på før servering.

Ved å avkjøle kremen blir den fast i konsistensen. Det er ikke nødvendig, du kan også servere vaniljekremen flytende som vaniljesaus Da lager du den mens smuldrepaien er i ovnen. Jeg valgte å fryse og deretter tine min vaniljekrem.
___________________________________________________________________

Kirsebær smuldrepai blogg 1

Kirsebær smuldrepai blogg 2

Kirsebær smuldrepai blogg 3

Kirsebær smuldrepai blogg 4

Kirsebær smuldrepai blogg 5

Kirsebær smuldrepai blogg 7

Vel bekomme!

Rå sjokoladepakke!

Sjokolade

Pakke fra The raw chocolateshop, jippi! Den kom ca 1 uke etter bestilling. Hvis du er nyskjerrig på råsjokolade, men orker ikke kjøpe alt du trenger for å lage selv, er denne nettbutikken kjekk. Her kjøper du sjokoladen ferdig, som all annen sjokolade du kjøper i butikk. Forskjellen er at råsjokolade som regel alltid lages uten raffinert hvitt sukker, og skal være mer næringsrikt og sunnere enn «vanlig» sjokolade. Et bedre valg med andre ord.

Den aller første råsjokoladen jeg noensinne smakte var Conscious med goji og kokos (den på bildet), det var den som inspirerte meg til å lære å lage det selv. Og helt siden den gang, for over 3 1/2 år siden, har jeg hatt lyst å prøve Yummy Scrummy. Rakk nesten ikke ta bilde før den på mystisk vis ble borte :—-) Vanoffe er en gammel favoritt, det samme er bringebærtrøflene fra Booja Booja. Den blå ombar er visst ny, og smakte mer kremet enn den brune probotic coconut.

Hvilken ferdig råsjokolade er din favoritt? La oss tipse og guide hverandre!

Ekte vaniljepulver fra iHerb

Vaniljepulver 1

Nå har de fått inn vaniljepulver på iHerb, det har de ikke hatt før nå nylig. Jeg er skikkelig glad i vaniljepulver – og merk at det ikke er det samme som vaniljesukker. Vaniljepulver er finmalt vaniljestang, ren vanilje, og jeg bruker det i smoothie, kaker, bakst, kjeks, sjokolade osv. Jeg har blogget om vaniljepulver for noen år tilbake også. Den jeg blogget om da er økologisk og koster i underkant av 150 kr for 125 g (her). Denne her er ikke økologisk og koster i underkant av 125 kr for 113 g (her). Hvis du derimot ikke vil handle på nett får man også kjøpt vaniljepulver på helsekostbutikker, men da er det dyrt. Det finnes også vaniljeektrakt og essens, men personlig foretrekker jeg pulver. Det står at man skal oppbevare det lystett, så jeg har dekt til et lite glass for å holde det tett og mørkt.

Ville bare fortelle om vaniljenyheten i tilfelle dere ikke visste om det, eller ikke kjenner til vaniljepulver fra før :-)

Hva bruker du vanilje til, og hvilken variant bruker du?

Oppdatering 31.mars 14: Per dags dato er det vaniljepulveret fra Wilderness Poets som har den fineste prisen på iHerb. Wilderness Poets LLC, Pure Vanilla Powder, 1 oz (28 g).

Vaniljepulver 2

Vaniljepulver 3

Marsipanfigurer

Påskemarsipan 2

Årets påskemarsipan er skikkelig latmannsmarsipan, og likevel smaker den kjempegodt! For å lage ekstra god påskestemning laget jeg marsipanfigurer, slik vi kjenner marsipan fra poser i butikken. Jeg har ikke kyllingfigurformer, så da ble det naturligvis dinosaur istede. Stegosaurus for å være nøyaktig, en planteetende dinosaurus som levde for 155 til 145 millioner år siden, i det som i vi i dag kjenner som Nord-Amerika.

Det er en debatt gående om agavenektar og at det ikke er bra for oss likevel. Jeg forholder meg nøytral og velger å ikke bli hysterisk. Forbruket her i huset har aldri vært stort uansett, men jeg har med dette i bakhodet begynt å jobbe med alternativer der jeg ellers ville valgt agavenektar. Og denne marsipanen er et resultat av nettopp det. Og den er saftig og god, ikke tørr.

Uten egg, melk, gluten og sukker, som i raffinert hvitt sukker.
______________________________________________________________________

MARSIPANFIGURER
2 dl mandler med skall, bløtlagt
2 medjooldadler
1 ts kokosolje
Litt vanilje
En liten klype salt

Slik gjør du
Kort forklart:
• Kjør alle ingredienser i foodprosessor til det blir marsipan.

Detaljert forklart:
• Legg mandler i vann i minst 8 timer. Tørk dem godt i et kjøkkenhåndkle.
• Kjør alle ingredienser i foodprosessor lenge nok til at massen går fra finhakket til seig deig. Da er den ferdig. Ikke kjør for lenge, bare nok til at konsistensen blir slik du vil ha den.
• Kna marsipanen godt med hendene, jeg foretrekker å bruke engangshansker.
• Pakk inn i plastfolie, legg i kjøleskapet noen timer, gjerne et døgn. Da blir den enkel å jobbe med.

Lage figurer: Stapp marsipanen nedi sjokoladeformer, putt formen i fryseren til gjennomfrossen. Popp forsiktig ut figurene. Dypp i sjokolade, oppskrift her. Du kan også gjøre det enkelt og rulle kuler istede.

Oppbevar marsipanen i kjøleskap.
______________________________________________________________________

Påskemarsipan kollasj

Kos dere med marsipanfigurer! :-)

Raw sjokolade + porselenskniv

Raw sjokoladefabrikken 1

Hei igjen dere! Koser meg med senebetennelse for tiden så bruker minst mulig tid på dataen.

Det har vært storproduksjon av rå sjokolade her på kjøkkenet i helgen, nesten 1/2 kg!! Vil tipse dere om å bruke porselenskniv til å skjære i blokken med kakaosmør. Jeg syns at porselen-brødkniven er kjekk å bruke, den rasper så greit kakaosmøret når man skjærer i det. Jo mer rasp jo raskere smelter det i vannbadet.

Raw sjokoladefabrikken 2

Raw sjokoladefabrikken 3

Raw sjokoladefabrikken 4
Og her er bittelitt av alt som ble laget på vei inn i kjøleskapet. Jeg laget et par testoppskrifter + et par gode gamle som skal fotograferes til kokeboka mi.

Mandag i morgen! Ønsker dere en fin ukestart :-)

Ikke glem å delta i konkurransen min! Siste frist for å delta er i morgen MANDAG kl 12! Du kan vinne et sugerør i glass, se konkurransen her.

Favoritt: Kakaonibs

Hjertesmoothie

En av mine favorittermatvarer er kakaonibs. Det er rett og slett rå kakaobønner i småbiter. Rå/raw betyr at maten ikke er varmebehandlet mer enn 41 grader, altså rawfood. Ristet kakao og vanlig sjokolade man kjøper i butikken er varmet opp mer enn dette og har av den grunn mistet mye av de bra næringsstoffene rå kakao har. Det er derfor jeg lager rå sjokolade selv, for å få næringsstoffene samtidig som jeg får kjempegod sjokolade. To fluer i en smekk si! Av næringsstoffer i rå kakao trekkes ofte frem det høye innholdet av bl.a magnesium.

Jeg bruker kakaonibs på smoothie, det er kjempegodt! Jeg lager smoothiene mine ganske tykke og spiser dem med skje. Du kan også bruke dem i rå kakebunn, som pynt, i sjokolade for tekstur, snacks +++ Kakaonibs er ganske bittert, det er jo som sagt kakaobønner uten noen form for søtning. Ekte saker! Men smaken blir man vant til.

Du får kjøpt kakaonibs på de aller fleste helsekostbutikker nå. Jeg bestiller på nett og bruker denne som er økologisk og fairtrade, koster i underkant av 80 kr. Velg alltid økologisk. Jeg har også brukt denne.

Det var dagens tips fra meg :-)

Vegansk marsipan

Julesnop 3

Julesnop 1

Mums, marsipan er godt! Slik har jeg laget min. Egentlig pleier jeg å lage hurtigversjonen uten å skolde mandlene, men så poppa jeg skallet av èn, og da var det gjort. Tvangstanken gjorde at jeg måtte ta allesammen. Fort gjort gitt ;-)

Denne oppskriften er vegansk, gluten og sukkerfri.
Oppskriften gir mange kuler, men husker ikke hvor mange.

Marsipan
4,5 dl mandler bløtlagt over natta og poppa ut av skallet
1 ss kokosolje
5 ss agave
Liten klype salt
Et dryss stevia (kan sløyfes)

Kjør i foodprosessor, men ikke for lenge, da slår du ut fettet i nøttene og da blir marsipanen hard og ikke særlig bra. Kna deigen godt, og form kuler (eller hva du vil forme dem som). Dypp i sjokolade, eller rull i kakaopulver. Du bestemmer :-) Du kan bruke denne sjokoaldeoppskriften.

Marsipan 1

Marsipan 2

julesnop 2

Marsipan 3

Lager du din egen marsipan i år du også, eller går du for hurtigversjonen og kjøper den?

Raw konfekt: Juleoverraskelse

Juleoverraskelse 3

På kurset jeg hadde på Vegetarisk Julemesse laget vi en helt ny konfekt jeg har valgt å kalle Juleoverraskelse. Hvorfor kan dere se på bildene, det er nemlig en liten spicy julekule i midten. Suprise! Hihi ;-) Og den er kjempegod! Som pepperkake. Konfekten var populær blandt deltagerne + da jeg gikk en runde rundt og delte ut restene til i standsalen etterpå forsynte enkelte seg både 3 og 4 ganger. Kjekt!

JULEOVERRASKELSE
Julekula i midten

3 dl valnøtter, bløtlagt og tørket
5-6 små dadler
1-2 ts råkakao
1 ts nellik
1 ts malt ingefær
2 ts kanel
God klype salt

Kjør i foodprosessor til fin deig. Kna med hendene.
Form små kuler, ca 1-2 cm diameter.

Det hvite rundt julekula
3 dl cashewnøtter
1,5 dl kokosrasp
4 ss agavenektar
2 ss kokosolje, myk
En god klype salt

Kjør alt i foodprosessor til fin deig.
Kna den godt med hendene.
Ta den mengden du ville tatt for å lage en 2-jafs-kule, trykk den flat og rundt i håndflata, 0,5 – 1 cm tykk.
Pakk en liten julekule inn i det hvite, og rull sammen med hendene så julekula blir gjemt inni det hvite.

Nå er konfekten klar til å dyppes eller pyntes med rå sjokolade (eller den sjokoladen du har tilgjengelig).

Dyppesjokoladen vi brukte på kurset
100 g kakaomasse
50 g kakaosmør
2-3 ss agave (smak deg fram til ønsket sødme)
Klype salt
0,5 ts vaniljepulver

Eller dere kan bruke min sin, denne her.

Smelt kakaomasse og kakaosmør forsiktig i vannbad, rør inn øvrige ingredienser.
Dypp nå kulene i sjokoladen, og plasser dem på bakepapir.
Sett dem kaldt en stund i kjøleskap eller fryser, og de er klar for å spises!

Variasjon: Ta pepperkakekula utenpå og det lyse utenpå.

Juleoverraskelse 1

Juleoverraskelse 4

Juleoverraskelse 2

Fin konfekt som der fancy ut, men som egentlig er ganske enkel å få til. Sånt liker vi, gjør vi ikke? :-)

Sniktitt på snopekurset mitt i Oslo

Førkurs 1

Ja slik så det ut før det kom inn folk for å delta på kurset mitt. Vet ikke hva som blir rett av å kalle det kurs, foredrag eller matdemo. Uansett var det gøy, og jeg vil få flere bilder som min assistent Elin var så snill å ta underveis. Glemte av alt sånt selv, både bilder og film. Dette bildet husket jeg å ta selv da, det er rett før det startet, mitt «Raw og vegansk sukkerfritt julekonfekt»-kurs.

Rimelig surrete i hodet nå som jeg er kommet hjem, man flyter på en adrinalinrus på slike eventer. Også går adrenalinet ut, som luften av ballongen, og nå orker jeg ikke møte et menneske på flere uker, haha. Isolasjon <3 Neida. Det bare føles litt sånn akkurat nå. Mye mennesker, men åh så GØY! Og ikke minst, formen generelt er kommet på et nivå som faktisk tillater meg å gjøre slike ting. Lykke!

Det var veldig kjekt å møte flere av dere blogglesere! Og som sagt, flere bilder vil komme.

Enkelt (og medbrakt) på kafé

Så enkelt kan det gjøres når man skal på kafé – ta med litt hjemmelaget raw sjokolade i veska, voila! Så slipper du å tenke på om de selger noe du tåler eller ikke. Jeg liker å være forberedt, lavt blodsukker er kjipt. Et annet fint alternativ å ta med  veska er disse kakaobarene, de er gode (og sunne)! Så mens andre kjøper for eksempel vaffel tar du opp en liten sjokkis og koser deg du også.

Et lite hverdagstips fra meg denne såkalte «starten på sommeren»-mandagen :-)
Ha en fin dag!

Peanøttsjokkis

Lørdagskosen min i kveld er et lite prosjekt jeg hadde i tankene som jeg hadde lyst å teste om funket i virkeligheten. Og det gjorde det! Og for at det ikke skal høres ut som at alt jeg gjør på kjøkkenet blir suksess, så kan jeg fortelle at mitt andre prosjekt ble totalfiasko.

Oppskriften (på det som gikk bra) ble slik:
___________________________________________________________________

SILJES PEANØTTSJOKKIS
Gir ca 75 g sjokolade
30 g extra virgin kokosolje
30 g peanøttmel
2 ts raw kakao
1 ts raw manukahonning (alternativt bruker du yaconsirup eller agavenektar)
1 ts agavenektar
1 ts mesquite, pulver (alternativt Lucuma)
1/2 ts vaniljepulver
2 klyper salt

- Smelt kokosolje i vannbad og rør inn ingrediensene med visp.
- Sett i kjøleskap eller fryser til den er stivnet. Ferdig!

Sjokoladen smaker litt snickersaktig, søt/salt og digg!
Alle ingrediensene er raw, unntatt peanøttmelet.

Har markert linkene til hvor ingrediensene er kjøpt blå.
___________________________________________________________________

Peanøttmel har jeg sett på diverse blogger, men ikke prøvd det selv før ganske nylig. Jeg digger det! Bruker det i middagssauser med tamari og kokosmelk, blander med litt vann og olje og lager peanøttsmør, og ja, nå også i sjokolade. Kjøpt på iherb her.

Se også:
- Iherbguiden min
- Iherbfavoritter
- Listen over produkter og matvarer jeg bruker og hvor det fåes kjøpt.

Håper dere har en fin lørdagskveld! :-)

Påskesnop – 3 lags lys og mørk raw sjokolade

I år lager jeg påskeegg på en litt annerledes, men minst like fin måte – nemlig i et lite «norgesglass» fra Ikea! Med gul sløyfe og fint silkepapir nedi ser det rett så lekkert ut spør du meg! Jeg har laget to slike i gaver.

Jeg har puttet oppi to varianter av raw sjokoladekonfekt i påskeeggene. Dere skal få oppskrift på den ene, mens den andre er hemmelig (ihvertfall en stund til). Den sjokoladen dere skal få oppskriften på lager jeg alltid på hump og slump, så bruk oppskriften veiledende da jeg kun har skrevet den ned etter husken. Jeg er usikker på mengden Lucuma, så ha oppi litt og litt til fin konsistens. Den skal være flytende, men samtidig fyldig, altså mer tykk enn tynn.

Jeg har linket alle ingrediensene i oppskriften.
Se flere oppskrifter på sjokolade, godis og mat HER, og produktliste m/ linker HER.
_________________________________________________________________________

3 LAGS LYS OG MØRK RAW SJOKOLADE
150 g Rått kakaosmør
1 ss Extra virgin kokosolje
1 – 2 dl Lucuma
3 – 4 ss Mesquite
1 ss Yacon sirup
1 ss Lecithin
1 ts Ekte vaniljepulver
Noen dryss salt
Noen dråper lime eller sitronsaft

kakaopulver

Gjør slik:
- Smelt forsiktig kakaosmør og kokosolje i en bolle. Gjøres slik: Kok opp litt vann i gryte, skru av, sett bollen oppå gryta så ingrediensene smelter forsiktig i varmen fra dampen. Skal ikke bli varmere enn fingervarmt.
- Rør inn de andre ingrediensene. Konsistensen skal være flytende, men fyldig/litt tykk. Lucuma er hovedingrediensen.
- Fordel halvparten av sjokoladen i fine sjokoladeformer eller bittesmå muffinsformer. Sett i fryser.
- Sett til side halvparten av den lyse sjokoladen du har igjen i bollen.
- Bland ca 3 ss rå kakao i den ene delen, dette er det mørke laget i sjokoladen.
- Ta sjokoladen ut fra fryseren igjen, hell oppå et lag med mørk sjokolade, sett i fryser noe minutter.
- Til slutt heller du den siste lyse sjokoladen du har igjen på toppen i formene.
_________________________________________________________________________

Det ser ekstra lekkert ut med 3 lag sjokolade, men det er absolutt ikke et must! Du kan godt bare lage to lag, eller bare ett! Den lyse sjokoladen er utrolig god alene også. Du bestemmer selv hva du velger å gjøre :-)

Lager du også påskeegg i år?
Hva er ditt påskesnop?

Fiken & valnøttkubber m/ sjokoladelokk

Disse her syns jeg ble så lekre at jeg ikke kunne la vær å dele de med dere. Skikkelig julegodis, men ikke like mektige som Pecankubbene jeg postet oppskrift på her. Med mønstret sjokoladelokk syns jeg det ser litt eksklusivt og fancy ut. Eller hva? :-) Og de beste er jo at det er så enkelt å få til!

Fiken & valnøttkubber med sjokoladelokk
Nøttebase:

3 dl valnøtter
5 tørkede fiken, uten stilk (100 g)
3 dadler (45 g)
3 ss kokosolje (30 g)

Krydder:
3 krm nellik, malt
3 krm kardemomme
3 krm ingefær, malt
3 ts kanel
Klype salt

Kjør nøttebase og krydder sammen i foodprosessor til så fin/grov masse du liker.
Form kubber eller kuler, sett i fryser.

Sjokolade
Har brukt to typer sjokolade på toppen, en slags versjon av den lyse sjokoladen, og vanlig mørk raw sjokolade til å lage mønster. Så enkelt, så dekorativt!
- Oppskrift på raw lys sjokolade
- Oppskrift på enkel raw mørk sjokolade

Først heller du på den lyse sjokoladen, og lager deretter striper med mørk sjokolade oppå.
Sett i kjøleskap en times tid, til all sjokoladen er størknet.
Ta så hele greia ut, og del opp i biter med kniv.
Oppbevares i fryser eller kjøleskap, og serveres kalde.

Nam nam!

Tips! Syns du valnøtter er bitre kan jeg tipse om at hvis du legger dem i bløt over natta så forsvinner det meste av bittersmaken. Tørk dem gjerne i dehydrator eller på et kjøkkenhåndkle noen timer før bruk så de ikke tilfører mer væske til oppskriften.

Var de ikke fine? :-)

Pecankubber – Raw julegodis!

Små nøttekubber fulle av mektige julesmaker! Krydder, nøtter, mørk sjokolade. Disse passer godt til en kopp kaffe, hvis du drikker det. Jeg drikker gjerne en mild te, sånn som Genmaisha. Pecankubbene mine er godkjent av både teg og min mor, veldig greit å teste godisen jeg lager på folk med «vanlige» smaksløker ;-)

For å lage masse deilige Pecankubber trenger du:
3 dl Pecannøtter
5 dadler (70 g)
3 ss extra virgin kokosolje (30 g)
1 ts vaniljepulver
1 ts malt nellik
2 ts kanel

 Kjør i foodprosessor til så grov eller fin masse du selv vil ha.
 Form kubber eller kuler, og sett i fryser.
 Dypp dem gjerne i raw sjokolade slik jeg har gjort med mine, nam nam!
Bruk for eksempel denne enkle sjokoladeoppskriften her.

Tips! Dypp kubbene når de er frossne, da fester det seg et tjukkere lag med sjokolade på dem med en gang, så du slipper å dyppe to ganger.

Tips 2! Pecannøtter er godt til gulrotkake, se min raw gulrotkake her.

Mer julekonfekt kommer!

Mild dinosaur-sjokolade

De fleste oppskriftene på mild raw sjokolade her i bloggverdenen er mildnet med cashewnøtter. Det er ikke min! Den inneholder heller ikke særlig mye kakao, men derimot noe som heter Carob. Carob en frukt som vokser på et tre, og når frukten tørkes og males får man et pulver som er et kjekt alternativ til kakao. Det smaker ikke helt som kakao, men det er ikke direkte ulikt heller, etter min mening. Den er fin å blande sammen med raw kakaopulver hvis man vil ha sjokoladen litt mildere på smak. Jeg kjøper min her.

Selv om sjokoladen er laget med carob og ikke kakao smaker den likevel sjokolade. Veldig god! Spesielt med litt bipollen oppi. Les om god og dårlig bipollen her. Sjokoladen er også kjekk på kveldstid hvis du er «plaget» med å få energi av raw kakao, siden carob ikke inneholder de samme stimulerende stoffene som kakao.

Jeg bruker måleskje til pulverne i oppskriften (1 ss = 15 ml), og digital kjøkkenvekt på kakaosmøret.
_________________________________________________________

Dinosaur-sjokolade m/carob og lucuma
50 g kakaosmør
2,5 ss Carob
2,5 ss Lucuma pulver
1 ts Lecithin
Klype salt
Valgfritt: Bipollen

• Smelt forsiktig kakaosmøret i vannbad.
• Tilsett det tørre og rør inn med visp til klumpefri sjokolade
• Hell over i former, strø bipollen enten nedi formen eller oppå sjokoladen, og sett i kjøleskap eller fryser.
_________________________________________________________

Finito :-) Spises når de er blitt faste i fisken.

Og var ikke formene fine? Nye, kjøpt på ebay. Søk på silicone moulds.


;-)

Raw jul: Chiahjerter dyppet i sjokkis – Julebakst

Nøttefri raw oppskrift på julekaker! Helt perfekt. Og de ble kjempegode! For å lage disse må du ha tilgang en dehydrator. Alternativt, hvis du ikke er så nøye på at de skal være raw kan du steke dem på middels varme i stekeovnen. Hvor lang tid det vil ta må du se an underveis.

Jeg eksprimenterer en del med nøttefritt om dagen, mye fordi det er enormt med nøtter i raw oppskrifter. Kjipt for dem som ikke tåler nøtter kan man si. Og siden jeg har en sensitiv mage selv (og all mulig medfølelse til alle andre som også har det) syns jeg det er ekstra kjekt å lage mat som alle kan spise, (nesten) uansett allergier eller intoleranser. Folk som kan spise det meste uten påfølgende magetrøbbel er jammen heldige :-)

Tilbake til chiahjertene! Oppskriften fant jeg på en blogg HER, en kjempefin engelsk/svensk rawfoodblogg med mange fristende oppskrifter.

Jeg fulgte oppskriften til punkt og prikke, unntatt:
- Brukte dadler istede for tørkede fersken
- Tok oppi 1/2 ts kanel og litt Pumpkin Pie krydder (cinnamon, ginger, cloves, nutmeg), skikkelig julesmak!
- Tørket 24 timer på 41 grader.


Kakemennene er et annet lite prosjekt jeg skal blogge om senere i uka, gled dere!

Det er morro å eksprimentere med julekaker i dehydrator! Jeg er på sporet av en egen oppskrift nå også, men den har jeg bare i hodet enda. Og dere som ikke har tilgang til dehydrator – fortvil ikke! Jeg skal poste noen enkle oppskrifter på julegodis som du ikke trenger dehydrator til også :-)

Ser det ikke godt ut?
Og er det ikke spennende at vi har så mange muligheter når det gjelder hva vi ønsker å spise, og hvordan vi kan tilbrede det?

Deilig raw sjokolade (med kun 3 ingredienser!)

Man trenger ikke mye for å lage supersunn, digg raw sjokolade. Jeg har lett for å hive oppi både det ene og det andre når jeg lager sjokolade siden jeg har skapene fulle av produkter. Men denne gangen tenkte jeg å lage den så nedstrippet som mulig, nemlig kun med basisen man trenger for å lage den;

Kakaosmør
Kakaopulver
Søtning
Og gjerne en klype salt.

Jeg bruker måleskje (1 ss = 15ml) og digital kjøkkenvekt når jeg lager oppskriftene.

Raw sjokolade med 3 (4) ingredienser
50 g raw kakaosmør
5 ss raw kakaopulver, 30 g
1 ss agave, 20 g
Valgfritt: En klype himalayasalt eller havsalt. Anbefales!

Gjør slik:
- Ta litt vann i en kjele og kok opp. Sett en bolle oppå så den varmes av dampen.
- Ha oppi finhakket/raspet kakaosmør, smelt forsiktig, ca 20 min. Følg med så fettet ikke blir varmere enn fingervarmt.
- Ha oppi én og én skje med kakaopulver og rør godt med visp.
- Tilsett søtning (og en klype salt) til slutt. Smak til med søtningen om du trenger mer eller mindre.
- Tøm sjokoladen på et bakepapir eller i plast/silikonformer, og sett i kjøleskap eller fryser en stund.

Nom nom!

Jeg pleier å oppbevare sjokkis i fryseren.

Kakaoproduktene jeg bruker og er fornøyd med er fra Navitas Naturals på iherb. Pulver. Kakaosmør.
Agave fra Sanabona.no/helsekost.

 Ser det ikke nydelig ut? :-)

Tips for å hanskes med klumpete yaconpulver

Jeg bruker yaconpulver i sjokolade og godis og syns det smaker skikkelig digg. Men det er irriterende at det klumper seg som småstein i posen, og her ser dere hvordan jeg hanskes med problemet: Sil pulveret rett før du skal bruke det! (og mumse klumpene som snacks ;-) ) Man kan også kjøre det klumpete pulveret i en kaffekvern for å få pulver, men hos meg kleber det seg og blir et herk å rengjøre. Derfor foretrekker jeg å sile det.

Ha en fin kveld!