Veganske og glutenfrie moccamuffins

Skrevet den 02/05/2017 av Silje Silje

Nam nam! KJEMPEGODE saftige muffins med mektig moccatopping og yoghurt i røra. Konsistensen er riktig, helt lik vanlige muffins med hvetemel, egg, smør og melk – men disse er laget «uten alt» <3

Og det beste: Du trenger ikke mange rare ingredienser.

Ta med disse overalt! Selskap, bursdag, babyshower, eller bare til deg selv hjemme ;-) Alle som elsker mektig sjokolade vil eeelske disse.

_____________________________________________________

MOCCAMUFFINS
Vegansk og glutenfri
Oppskrift laget av Silje Sandøy

2,5 dl bokhvetemel eller teffmel
2 dl kokossukker
2 ts bakepulver
1 dl Alpro naturell yoghurt
1 dl vann
3 ss kokosolje
En klype salt

Smelt kokosolje
Rør sammen tørre og våte ingrediener med slikkepott og bland godt.
Fordel i muffinsformer, ca ¾ fulle.

Gir ca 9-10 medium muffins (eller 5-6 store)
Stekes i muffinsbrett.

175 grader
20-22 min

MOCCAKREM
125 g Berit Nordstrand margarin
125 g kokossukker (helst kokossukkermelis)
4-5 ss rå kakao
2 ss espresso
Klype salt
Variasjon: Bittelitt chili.

Røres sammen med slikkepott.
Moccakremen bør lages dagen før for å bli smooth.
Oppbevares i kjøleskap.
Tips: Bruk som sjokoladepålegg hvis det blir noe til overs <3

_____________________________________________________

Kafe Soil på Bakklandet i Trondheim har fått denne oppskriften av meg og lager disse innimellom (mobilbilde derifra).

Dette er en av mine bombesikre oppskrifter. De er raske å lage og blir alltid bra.
Håper dere liker dem! :-)

Raw kaker på Kafe SOIL i Trondheim

Skrevet den 06/07/2015 av Silje Silje

Råkake_siljesreise_Soil-51

Min lille kakekafédrøm har fått bein å gå på! Nå selges kakene mine på Trondheims fineste sted Kafe SOIL midt på Bakklandet. Bedre kan det ikke bli! Enn så lenge litt sporadisk, men omtrent én helg i måneden finner du kakene mine (og meg) der. Min fantastiske, tøffe og kanonbra venninne Irén eier og driver kafeen og jeg oppfordrer alle å dra dit, det er viktig å støtte opp om bra folk som får til bra ting i byen vår. Hun serverer lokalbrent kvalitetskaffe, kaker, snop og mat med fokus på økologiske ingredienser, OG mat for veganere, hurra!

Hold deg oppdatert på når kakene mine er på Kafe SOIL –> Følg Siljesreise facebook

Kakene jeg laget til kafeen sist var raw jordbær og limekake + raw ananas, mango og bringebærkake. Mums! Kakefatene var nesten tomme når dagen var omme og det varmer hjertet mitt slik. H E R L I G!

Råkake_siljesreise_Soil-51-3

Råkake_siljesreise_Soil-51-4

Råkake_siljesreise_Soil-51-2

Råkake_siljesreise_Soil-52

—> Kafe Soil på Facebook <—

Håper det står bra til med dere som kikker innom. Jeg ser at bloggen ikke ligger helt brakk til tross for lite oppdateringer fra min side, det er gøy. Jeg har fått meg 100% fast stilling i et grafisk firma hvor jeg har ansvar for produksjon og folkene som jobber der, det tar naturligvis mye plass i hverdagen. Resten av timene i døgnet bruker jeg på venner, bading i sjøen og yoga. Mac og internett blir ikke så veldig prioritert og jeg trives godt slik:-) Men jeg setter pris på å se at bloggen fortsatt er i bruk <3

2015-05-17 10.04.15 Fra 17.mai i år på Kafe Soil.

Ha en fin sommer videre!

Siljes 17.mai-bærkake

Skrevet den 17/05/2014 av Silje Silje

Blogg2 - 17.mai-bærkake-6

JEG ELSKER KAKE! Og jeg elsker anledninger å servere dem! Og jeg elsker at de er fulle av bær, at de smaker så godt at du aldri føler du savner noe, at føler deg bra av å spise dem. Jeg elsker at de hverken gir sukkerrush eller sukkersug, at de ser fantastiske ut, og at man får et «åååh så godt det ser ut» når man setter dem på bordet. For ja, de smaker like godt som de ser ut – spør du meg ;-) Denne 17.mai-kaken er som veldig mange råkaker basert på cashewnøtter i fyllet, men tåler du ikke nøtter så har jeg flere nøttefrie råkaker i kokeboken min.

Dette er årets 17.mai-kake hos meg. Som alltid glutenfri, sukkerfri og vegansk. Krønsjy bunn med bærfyll og vaniljetopper på. Du kan bruke nøtter i bunnen hvis du heller ønsker det. Jeg var tom for andre nøtter enn cashew så jeg brukte det jeg hadde i skapet, nemlig frø og kokos.

________________________________________________________

SILJES 17.MAI-BÆRKAKE 2014
20 cm springform

Bunn
1 dl gresskarfrø
1 dl solsikkefrø
1 dl kokosrasp
1 ss chiafrø –> gir ekstra god krønsj
1 krm salt
6 små ferske dadler

– Kle bunnen i springformen med bakepapir.
– Kjør alle ingredienser i foodprosessor til passe fin/grov deig. Anbefaler å kjøre frøene litt alene først for å knuse dem, da blir det lettere deig når du tilsetter dadlene.
– Trykk deigen ned i springformen, sett i fryser.

Tips! Bakepapir i bunnen av springformen er praktisk når kaken skal tas ut av formen.

Fyll:
Jordbærfyll
2 dl cashewnøtter uten salt, tørre
2 dl jordbærpuré
3 ss flytende søtning/agavenektar
3 ss limesaft
3 ss ekstra virgin kokosolje
1 ts fiberhusk

Blåbærfyll
Samme ingredienser som jordbærfyll, men bruk blåbær istede.

– Bløtlegg cashewnøtter 1 time i vann, hell deretter bort vannet.

– Lag puré av tinte bær (4 dl fryste bær gir ca 2 dl tinte).
– Kjør alle ingredienser unntatt fiberhusk og kokosolje i blender til glatt konsistens.
– Blend deretter inn kokosolje, til slutt fiberhusk.
– Hell fyllet over kakebunnen. Obs, tykner raskt.

• Sett i fryser, la fryse inn i minst 8 timer.
• Tines i kjøleskap 6 timer før servering.

Vaniljekrem
2 dl cashewnøtter uten salt, tørre
1,5 dl vann
0,5 ts ekte vaniljepulver
3 ss flytende søtning/agavenektar
3 ss ekstra virgin kokosol
je
1,5 ts fiberhusk

– Bløtlegg cashewnøtter 1 time i vann, hell deretter bort vannet (bløtlegges samtidig med nøttene til bærfyllene).
– Kjør alle ingredienser unntatt fiberhusk og kokosolje i blender til glatt konsistens.
– Blend deretter inn kokosolje, til slutt fiberhusk.
– Hell i en skål og sett i kjøleskap like lenge som resten av kaken står i fryseren.
– Når kaken tas ut av fryseren lager du vaniljetopper med en slik pose med metalltut på (husker ikke hva det heter).

Bølgemønsteret i kaken ble til fordi det jordbærfyllet fremdeles var mykt når jeg forsiktig helte oppå blåbærfyllet. Sant det ble fint? :-)
________________________________________________________

Blogg - Dobbel 17.mai-bærkake-5

Blogg2 - 17.mai-bærkake

Blogg2 - 17.mai-bærkake-9

Blogg2 - 17.mai-bærkake-8

Blogg - Dobbel 17.mai-bærkake-7

Håper dere får en flott 17.mai!

Råfrisk kirsebærkake

Skrevet den 25/04/2014 av Silje Silje

Blogg - rå kirsebærkake

Ser ikke kaken lekker ut? Og den er kjempegod! Kirsebær og frisk lime møter krunsjy nøttebunn, utrolig godt. Innimellom får man til smaker som bare klaffer, og denne kaken ble en slik en. Hurra! Denne og påskekaken er mine nye favoritter. Jeg laget halve nøttebunnen med kakao og den andre uten. Begge deler funker så jeg har valgt å skrive at kakaopulver er valgfritt i oppskriften. Kaken er vegansk, rå/raw, glutenfri og uten hvitt sukker.

Og oppskriften skal dere få her:
________________________________________________________

RÅFRISK KIRSEBÆRKAKE
20 cm springform

Bunn
3 dl mandler
6 små ferske dadler
Litt salt
Valgfritt: 1 ss kakao

– Kle bunnen i springformen med bakepapir.
– Kjør alle ingredienser i foodprosessor til passe fin/grov deig.
– Trykk deigen ned i springformen, sett i fryser.

Tips! Bakepapir i bunnen av springformen er praktisk når kaken skal tas ut av formen.

Fyll
5 dl cashewnøtter uten salt, tørre
7 dl kirsebærpuré (600 g/2 poser fryste fra Eldorado, tines og blendes)
7 ss flytende søtning/agavenektar
1/2 dl limesaft
2 krm steviapulver
4 ss ekstra virgin kokosolje
1 ts fiberhusk

– Bløtlegg cashewnøtter 1 time i vann, hell deretter bort vannet.

– Lag puré av tinte kirsebær, både bær og væske.
– Sett 1/2 dl kirsebærpuré til side, skal bli topping til slutt.
– Kjør alle ingredienser unntatt fiberhusk og kokosolje i blender til glatt konsistens.
– Blend deretter inn kokosolje, til slutt fiberhusk.
– Hell fyllet over kakebunnen. Obs, tykner raskt.
– Rør inn kirsebærpuréen du satt til side i fint mønster oppå kaken.

• Sett i fryser, la fryse inn i minst 8 timer.
• Tines i kjøleskap 6 timer før servering.

♥ Pynt med blomster, kirsebær, hakket sjokolade eller granateple.
♥ Du kan også sette til side mer kirsebærpuré og lage et tykkere bærsaus-lokk isteden for mønster.
________________________________________________________

Blogg - rå kirsebærkake-9

Blogg - Rå kirsebærkake (1 of 3)

Blogg - rå kirsebærkake-8

Blogg - rå kirsebærkake-7 Blogg - Rå kirsebærkake (3 of 3)

Blogg - rå kirsebærkake-6

Blogg - rå kirsebærkake-2

Handletips:
Økologiske cashewnøtter bestiller jeg på iHerb, det samme gjelder søtningen, kokosolje og fiberhusk. Mye penger å spare hvis man vil og handler smart. Kirsebær kjøper jeg på Meny i Trondheim. Tørkede roser til pynt kjøpte jeg på Helios i Trondheim, de er fra Nordgard Aukrust.

Kos dere med kaken, den er supergod!
Og husk, lager du noen av oppskriftene mine kan du tagge bildet ditt #siljesreise på instagram.

GOD HELG :-)

Bounty og søndagsgodis

Skrevet den 16/02/2014 av Silje Silje

I går kveld laget jeg sjokolade, heldigvis ble det igjen rester til i dag også. Og som dere ser orker jeg ikke alltid å servere det så lekkert. Når jeg er for meg selv spiser jeg gjerne sjokoladen rett fra formen ;-)

Hjemmelaget bounty laget jeg på på hump og slump, Lucumasjokoladen er fra boken min. Det finnes et hav av oppskrifter på hjemmelaget bounty på nettet, så min er ikke unik. Men veldig god da.
___________________________________________________________

Bounty’en på hump og slump laget jeg slik:
2 – 3 dl kokosrasp (heter visst egentlig kokosmasse)
1 – 2 spiseskjeer Bjørkesøt (xylitol), kjøpt på iherb
1/4-1/2 ts steviapulver
Noen spiseskjeer kokosmelk
Noen teskjeer kokosolje
Litt vaniljepulver

– Alt dette rørte jeg godt sammen med skje i en liten bolle.
– Form klumper og sett i fryseren for å stivne.
Tips: Kalde kokosbiter gir tykkere lag sjokolade når de dyppes siden sjokoladen stivner raskt på dem.
– Laget råsjokolade, oppskrift i boken min og her på bloggen.
– Dypp kokosbitene i sjokoladen, sett tilbake i kjøleskap eller fryser.

Spis når sjokoladen har stivnet. Nam!

___________________________________________________________

Håper dere har hatt en fin helg!

Ditt hjertes dag!

Skrevet den 14/02/2014 av Silje Silje

blogg Sjokoladegebiss-0470_kjærlighet

Feire din egen kjærlighet i dag, kjærligheten til deg selv! Du er den viktigste, du fortjener alt det gode som finnes i hele universet, fordi du er akkurat den du er. Ha en fin kjærlighetsdag! I dag og alle andre dager. Og føler du ikke kjærlighet, omsorg og glede av å være der du er, så sier du det til deg selv likevel, og lag et smil med munnen. Det sender beskjed til hjernen, som med nok repetisjon gjør det til sin sannhet. Det er alltid sannheten, men man må programmere seg på det hvis man ikke føler det. Skap det du vil ha♥

Sjokoladegebisset mitt smiler til deg, og er laget av oppskriften på side 30 i kokeboken min.

blogg Sjokoladegebiss-0471

blogg Sjokoladegebiss-0472

blogg Sjokoladegebiss-0473

blogg Sjokoladegebiss-0476

blogg Sjokoladegebiss-0485

Stor klem fra meg :-)

Glutenfri smuldrepai med kirsebær

Skrevet den 20/01/2014 av Silje Silje

Kirsebær smuldrepai blogg 6

I går kveld la jeg ut et bildehint på bloggens Facebookgruppe om hvilken oppskrift som ville komme på bloggen i dag. Svaret er en glutenfri smuldrepai med kirsebær! Det er enkelt og raskt å lage smuldrepai, det tar omtrent 30 minutter fra start til servering. At denne er glutenfri, nøttefri og sukkerfri vil du ikke ane. Den er kjempegod og perfekt å servere til alle, inkludert glutenfrie, nøttefrie, vegetarianere og veganere :-)

På bildene har jeg brukt en liten form fra ikea som gir omtrent 3-4 porsjoner, alt ettersom hvor mye hver enkelt skal ha. Og oppskriften, det er en glutenfrifisert, nøttefrifisert og veganisert siljevariant av oppskriften på baksiden av posen med frosne kirsebær. Voila! Smuldrepai ala Silje.
___________________________________________________________________

Oppskriften gir dobbel mengde smuldrepai enn på bildene, altså liten form x2.
Kan spises både varm og avkjølt.

Glutenfri smuldrepai med kirsebær
6-8 porsjoner

Du trenger
300 g frosne kirsebær
100 g melkefritt smør (Se bilde av den jeg bruker her)
1 dl glutenfritt havremel
2 dl glutenfrie havregryn
1 dl solsikkekjerner
4 ss palmesukker
1 ts kanel

Slik gjør du
– Skru stekeovnen på 200 grader.
– Legg frosne kirsebær i formen.
– Kjør 1 dl havregryn i kvern eller blender til mel.
– Bland temperert smør med havremelet og de øvrige ingrediensene, bland godt og lett med fingrene.
– Fordel smuldredeigen som et lokk over de frosne bærene.
– Stekes på 200 grader midt i ovnen, 20 minutter.

Serveres med vaniljeis eller krem.

*******

Jeg laget vaniljekrem av cashewnøtter til smuldrepaien.
OBS! Ikke server cashewnøtter til noen med nøtteallergi. Da serverer du en annen variant av vaniljekrem eller is.

Cashew vaniljekrem
(gir mer enn det som trengs til paien, lages med fordel dagen før)

Du trenger
3 dl cashewnøtter uten salt
1 1/2 dl vann
1/2 ts ekte vanilje
3 ss flytende søtning, jeg har brukt agave
2 ss kokosolje
2 krm stevia

Slik gjør du
– 3 dl rå/ikke ristet cashewnøtter uten salt legges i vann en times tid.
– Kjør alle ingredienser i blender til helt jevn krem.
– La avkjøle noen timer i kjøleskap og/eller fryser, helst natten over. Fryser du den må den få noen timer å tine på før servering.

Ved å avkjøle kremen blir den fast i konsistensen. Det er ikke nødvendig, du kan også servere vaniljekremen flytende som vaniljesaus ♥ Da lager du den mens smuldrepaien er i ovnen. Jeg valgte å fryse og deretter tine min vaniljekrem.
___________________________________________________________________

Kirsebær smuldrepai blogg 1

Kirsebær smuldrepai blogg 2

Kirsebær smuldrepai blogg 3

Kirsebær smuldrepai blogg 4

Kirsebær smuldrepai blogg 5

Kirsebær smuldrepai blogg 7

Vel bekomme!

Rå sjokoladepakke!

Skrevet den 19/08/2013 av Silje Silje

Sjokolade

Pakke fra The raw chocolateshop, jippi! Den kom ca 1 uke etter bestilling. Hvis du er nyskjerrig på råsjokolade, men orker ikke kjøpe alt du trenger for å lage selv, er denne nettbutikken kjekk. Her kjøper du sjokoladen ferdig, som all annen sjokolade du kjøper i butikk. Forskjellen er at råsjokolade som regel alltid lages uten raffinert hvitt sukker, og skal være mer næringsrikt og sunnere enn «vanlig» sjokolade. Et bedre valg med andre ord.

Den aller første råsjokoladen jeg noensinne smakte var Conscious med goji og kokos (den på bildet), det var den som inspirerte meg til å lære å lage det selv. Og helt siden den gang, for over 3 1/2 år siden, har jeg hatt lyst å prøve Yummy Scrummy. Rakk nesten ikke ta bilde før den på mystisk vis ble borte :—-) Vanoffe er en gammel favoritt, det samme er bringebærtrøflene fra Booja Booja. Den blå ombar er visst ny, og smakte mer kremet enn den brune probotic coconut.

Hvilken ferdig råsjokolade er din favoritt? La oss tipse og guide hverandre!

Ekte vaniljepulver fra iHerb

Skrevet den 04/07/2013 av Silje Silje

Vaniljepulver 1

Nå har de fått inn vaniljepulver på iHerb, det har de ikke hatt før nå nylig. Jeg er skikkelig glad i vaniljepulver – og merk at det ikke er det samme som vaniljesukker. Vaniljepulver er finmalt vaniljestang, ren vanilje, og jeg bruker det i smoothie, kaker, bakst, kjeks, sjokolade osv. Jeg har blogget om vaniljepulver for noen år tilbake også. Den jeg blogget om da er økologisk og koster i underkant av 150 kr for 125 g (her). Denne her er ikke økologisk og koster i underkant av 125 kr for 113 g (her). Hvis du derimot ikke vil handle på nett får man også kjøpt vaniljepulver på helsekostbutikker, men da er det dyrt. Det finnes også vaniljeektrakt og essens, men personlig foretrekker jeg pulver. Det står at man skal oppbevare det lystett, så jeg har dekt til et lite glass for å holde det tett og mørkt.

Ville bare fortelle om vaniljenyheten i tilfelle dere ikke visste om det, eller ikke kjenner til vaniljepulver fra før :-)

Hva bruker du vanilje til, og hvilken variant bruker du?

Oppdatering 31.mars 14: Per dags dato er det vaniljepulveret fra Wilderness Poets som har den fineste prisen på iHerb. Wilderness Poets LLC, Pure Vanilla Powder, 1 oz (28 g).

Vaniljepulver 2

Vaniljepulver 3

Marsipanfigurer

Skrevet den 29/03/2013 av Silje Silje

Påskemarsipan 2

Årets påskemarsipan er skikkelig latmannsmarsipan, og likevel smaker den kjempegodt! For å lage ekstra god påskestemning laget jeg marsipanfigurer, slik vi kjenner marsipan fra poser i butikken. Jeg har ikke kyllingfigurformer, så da ble det naturligvis dinosaur istede. Stegosaurus for å være nøyaktig, en planteetende dinosaurus som levde for 155 til 145 millioner år siden, i det som i vi i dag kjenner som Nord-Amerika.

Det er en debatt gående om agavenektar og at det ikke er bra for oss likevel. Jeg forholder meg nøytral og velger å ikke bli hysterisk. Forbruket her i huset har aldri vært stort uansett, men jeg har med dette i bakhodet begynt å jobbe med alternativer der jeg ellers ville valgt agavenektar. Og denne marsipanen er et resultat av nettopp det. Og den er saftig og god, ikke tørr.

Uten egg, melk, gluten og sukker, som i raffinert hvitt sukker.
______________________________________________________________________

MARSIPANFIGURER
2 dl mandler med skall, bløtlagt
2 medjooldadler
1 ts kokosolje
Litt vanilje
En liten klype salt

Slik gjør du
Kort forklart:
• Kjør alle ingredienser i foodprosessor til det blir marsipan.

Detaljert forklart:
• Legg mandler i vann i minst 8 timer. Tørk dem godt i et kjøkkenhåndkle.
• Kjør alle ingredienser i foodprosessor lenge nok til at massen går fra finhakket til seig deig. Da er den ferdig. Ikke kjør for lenge, bare nok til at konsistensen blir slik du vil ha den.
• Kna marsipanen godt med hendene, jeg foretrekker å bruke engangshansker.
• Pakk inn i plastfolie, legg i kjøleskapet noen timer, gjerne et døgn. Da blir den enkel å jobbe med.

Lage figurer: Stapp marsipanen nedi sjokoladeformer, putt formen i fryseren til gjennomfrossen. Popp forsiktig ut figurene. Dypp i sjokolade, oppskrift her. Du kan også gjøre det enkelt og rulle kuler istede.

Oppbevar marsipanen i kjøleskap.
______________________________________________________________________

Påskemarsipan kollasj

Kos dere med marsipanfigurer! :-)

Raw sjokolade + porselenskniv

Skrevet den 24/02/2013 av Silje Silje

Raw sjokoladefabrikken 1

Hei igjen dere! Koser meg med senebetennelse for tiden så bruker minst mulig tid på dataen.

Det har vært storproduksjon av rå sjokolade her på kjøkkenet i helgen, nesten 1/2 kg!! Vil tipse dere om å bruke porselenskniv til å skjære i blokken med kakaosmør. Jeg syns at porselen-brødkniven er kjekk å bruke, den rasper så greit kakaosmøret når man skjærer i det. Jo mer rasp jo raskere smelter det i vannbadet.

Raw sjokoladefabrikken 2

Raw sjokoladefabrikken 3

Raw sjokoladefabrikken 4
Og her er bittelitt av alt som ble laget på vei inn i kjøleskapet. Jeg laget et par testoppskrifter + et par gode gamle som skal fotograferes til kokeboka mi.

Mandag i morgen! Ønsker dere en fin ukestart :-)

Ikke glem å delta i konkurransen min! Siste frist for å delta er i morgen MANDAG kl 12! Du kan vinne et sugerør i glass, se konkurransen her.

Favoritt: Kakaonibs

Skrevet den 15/02/2013 av Silje Silje

Hjertesmoothie

En av mine favorittermatvarer er kakaonibs. Det er rett og slett rå kakaobønner i småbiter. Rå/raw betyr at maten ikke er varmebehandlet mer enn 41 grader, altså rawfood. Ristet kakao og vanlig sjokolade man kjøper i butikken er varmet opp mer enn dette og har av den grunn mistet mye av de bra næringsstoffene rå kakao har. Det er derfor jeg lager rå sjokolade selv, for å få næringsstoffene samtidig som jeg får kjempegod sjokolade. To fluer i en smekk si! Av næringsstoffer i rå kakao trekkes ofte frem det høye innholdet av bl.a magnesium.

Jeg bruker kakaonibs på smoothie, det er kjempegodt! Jeg lager smoothiene mine ganske tykke og spiser dem med skje. Du kan også bruke dem i rå kakebunn, som pynt, i sjokolade for tekstur, snacks +++ Kakaonibs er ganske bittert, det er jo som sagt kakaobønner uten noen form for søtning. Ekte saker! Men smaken blir man vant til.

Du får kjøpt kakaonibs på de aller fleste helsekostbutikker nå. Jeg bestiller på nett og bruker denne som er økologisk og fairtrade, koster i underkant av 80 kr. Velg alltid økologisk. Jeg har også brukt denne.

Det var dagens tips fra meg :-)

Vegansk marsipan

Skrevet den 26/12/2012 av Silje Silje

Julesnop 3

Julesnop 1

Mums, marsipan er godt! Slik har jeg laget min. Egentlig pleier jeg å lage hurtigversjonen uten å skolde mandlene, men så poppa jeg skallet av èn, og da var det gjort. Tvangstanken gjorde at jeg måtte ta allesammen. Fort gjort gitt ;-)

Denne oppskriften er vegansk, gluten og sukkerfri.
Oppskriften gir mange kuler, men husker ikke hvor mange.

Marsipan
4,5 dl mandler bløtlagt over natta og poppa ut av skallet
1 ss kokosolje
5 ss agave
Liten klype salt
Et dryss stevia (kan sløyfes)

Kjør i foodprosessor, men ikke for lenge, da slår du ut fettet i nøttene og da blir marsipanen hard og ikke særlig bra. Kna deigen godt, og form kuler (eller hva du vil forme dem som). Dypp i sjokolade, eller rull i kakaopulver. Du bestemmer :-) Du kan bruke denne sjokoaldeoppskriften.

Marsipan 1

Marsipan 2

julesnop 2

Marsipan 3

Lager du din egen marsipan i år du også, eller går du for hurtigversjonen og kjøper den?

Raw konfekt: Juleoverraskelse

Skrevet den 23/12/2012 av Silje Silje

Juleoverraskelse 3

På kurset jeg hadde på Vegetarisk Julemesse laget vi en helt ny konfekt jeg har valgt å kalle Juleoverraskelse. Hvorfor kan dere se på bildene, det er nemlig en liten spicy julekule i midten. Suprise! Hihi ;-) Og den er kjempegod! Som pepperkake. Konfekten var populær blandt deltagerne + da jeg gikk en runde rundt og delte ut restene til i standsalen etterpå forsynte enkelte seg både 3 og 4 ganger. Kjekt!

JULEOVERRASKELSE
Julekula i midten

3 dl valnøtter, bløtlagt og tørket
5-6 små dadler
1-2 ts råkakao
1 ts nellik
1 ts malt ingefær
2 ts kanel
God klype salt

Kjør i foodprosessor til fin deig. Kna med hendene.
Form små kuler, ca 1-2 cm diameter.

Det hvite rundt julekula
3 dl cashewnøtter
1,5 dl kokosrasp
4 ss agavenektar
2 ss kokosolje, myk
En god klype salt

Kjør alt i foodprosessor til fin deig.
Kna den godt med hendene.
Ta den mengden du ville tatt for å lage en 2-jafs-kule, trykk den flat og rundt i håndflata, 0,5 – 1 cm tykk.
Pakk en liten julekule inn i det hvite, og rull sammen med hendene så julekula blir gjemt inni det hvite.

Nå er konfekten klar til å dyppes eller pyntes med rå sjokolade (eller den sjokoladen du har tilgjengelig).

Dyppesjokoladen vi brukte på kurset
100 g kakaomasse
50 g kakaosmør
2-3 ss agave (smak deg fram til ønsket sødme)
Klype salt
0,5 ts vaniljepulver

Eller dere kan bruke min sin, denne her.

Smelt kakaomasse og kakaosmør forsiktig i vannbad, rør inn øvrige ingredienser.
Dypp nå kulene i sjokoladen, og plasser dem på bakepapir.
Sett dem kaldt en stund i kjøleskap eller fryser, og de er klar for å spises!

Variasjon: Ta pepperkakekula utenpå og det lyse utenpå.

Juleoverraskelse 1

Juleoverraskelse 4

Juleoverraskelse 2

Fin konfekt som der fancy ut, men som egentlig er ganske enkel å få til. Sånt liker vi, gjør vi ikke? :-)

Sniktitt på snopekurset mitt i Oslo

Skrevet den 18/12/2012 av Silje Silje

Førkurs 1

Ja slik så det ut før det kom inn folk for å delta på kurset mitt. Vet ikke hva som blir rett av å kalle det kurs, foredrag eller matdemo. Uansett var det gøy, og jeg vil få flere bilder som min assistent Elin var så snill å ta underveis. Glemte av alt sånt selv, både bilder og film. Dette bildet husket jeg å ta selv da, det er rett før det startet, mitt «Raw og vegansk sukkerfritt julekonfekt»-kurs.

Rimelig surrete i hodet nå som jeg er kommet hjem, man flyter på en adrinalinrus på slike eventer. Også går adrenalinet ut, som luften av ballongen, og nå orker jeg ikke møte et menneske på flere uker, haha. Isolasjon <3 Neida. Det bare føles litt sånn akkurat nå. Mye mennesker, men åh så GØY! Og ikke minst, formen generelt er kommet på et nivå som faktisk tillater meg å gjøre slike ting. Lykke!

Det var veldig kjekt å møte flere av dere blogglesere! Og som sagt, flere bilder vil komme.

Siljesreise.com

Kategori arkiv: Sjokolade, snop og kaker