Kategori arkiv: Sjokolade, snop og kaker

Marsipanfigurer

Skrevet den av

Påskemarsipan 2

Årets påskemarsipan er skikkelig latmannsmarsipan, og likevel smaker den kjempegodt! For å lage ekstra god påskestemning laget jeg marsipanfigurer, slik vi kjenner marsipan fra poser i butikken. Jeg har ikke kyllingfigurformer, så da ble det naturligvis dinosaur istede. Stegosaurus for å være nøyaktig, en planteetende dinosaurus som levde for 155 til 145 millioner år siden, i det som i vi i dag kjenner som Nord-Amerika.

Det er en debatt gående om agavenektar og at det ikke er bra for oss likevel. Jeg forholder meg nøytral og velger å ikke bli hysterisk. Forbruket her i huset har aldri vært stort uansett, men jeg har med dette i bakhodet begynt å jobbe med alternativer der jeg ellers ville valgt agavenektar. Og denne marsipanen er et resultat av nettopp det. Og den er saftig og god, ikke tørr.

Uten egg, melk, gluten og sukker, som i raffinert hvitt sukker.
______________________________________________________________________

MARSIPANFIGURER
2 dl mandler med skall, bløtlagt
2 medjooldadler
1 ts kokosolje
Litt vanilje
En liten klype salt

Slik gjør du
Kort forklart:
• Kjør alle ingredienser i foodprosessor til det blir marsipan.

Detaljert forklart:
• Legg mandler i vann i minst 8 timer. Tørk dem godt i et kjøkkenhåndkle.
• Kjør alle ingredienser i foodprosessor lenge nok til at massen går fra finhakket til seig deig. Da er den ferdig. Ikke kjør for lenge, bare nok til at konsistensen blir slik du vil ha den.
• Kna marsipanen godt med hendene, jeg foretrekker å bruke engangshansker.
• Pakk inn i plastfolie, legg i kjøleskapet noen timer, gjerne et døgn. Da blir den enkel å jobbe med.

Lage figurer: Stapp marsipanen nedi sjokoladeformer, putt formen i fryseren til gjennomfrossen. Popp forsiktig ut figurene. Dypp i sjokolade, oppskrift her. Du kan også gjøre det enkelt og rulle kuler istede.

Oppbevar marsipanen i kjøleskap.
______________________________________________________________________

Påskemarsipan kollasj

Kos dere med marsipanfigurer! :-)

Raw sjokolade + porselenskniv

Skrevet den av

Raw sjokoladefabrikken 1

Hei igjen dere! Koser meg med senebetennelse for tiden så bruker minst mulig tid på dataen.

Det har vært storproduksjon av rå sjokolade her på kjøkkenet i helgen, nesten 1/2 kg!! Vil tipse dere om å bruke porselenskniv til å skjære i blokken med kakaosmør. Jeg syns at porselen-brødkniven er kjekk å bruke, den rasper så greit kakaosmøret når man skjærer i det. Jo mer rasp jo raskere smelter det i vannbadet.

Raw sjokoladefabrikken 2

Raw sjokoladefabrikken 3

Raw sjokoladefabrikken 4
Og her er bittelitt av alt som ble laget på vei inn i kjøleskapet. Jeg laget et par testoppskrifter + et par gode gamle som skal fotograferes til kokeboka mi.

Mandag i morgen! Ønsker dere en fin ukestart :-)

Ikke glem å delta i konkurransen min! Siste frist for å delta er i morgen MANDAG kl 12! Du kan vinne et sugerør i glass, se konkurransen her.

Favoritt: Kakaonibs

Skrevet den av

Hjertesmoothie

En av mine favorittermatvarer er kakaonibs. Det er rett og slett rå kakaobønner i småbiter. Rå/raw betyr at maten ikke er varmebehandlet mer enn 41 grader, altså rawfood. Ristet kakao og vanlig sjokolade man kjøper i butikken er varmet opp mer enn dette og har av den grunn mistet mye av de bra næringsstoffene rå kakao har. Det er derfor jeg lager rå sjokolade selv, for å få næringsstoffene samtidig som jeg får kjempegod sjokolade. To fluer i en smekk si! Av næringsstoffer i rå kakao trekkes ofte frem det høye innholdet av bl.a magnesium.

Jeg bruker kakaonibs på smoothie, det er kjempegodt! Jeg lager smoothiene mine ganske tykke og spiser dem med skje. Du kan også bruke dem i rå kakebunn, som pynt, i sjokolade for tekstur, snacks +++ Kakaonibs er ganske bittert, det er jo som sagt kakaobønner uten noen form for søtning. Ekte saker! Men smaken blir man vant til.

Du får kjøpt kakaonibs på de aller fleste helsekostbutikker nå. Jeg bestiller på nett og bruker denne som er økologisk og fairtrade, koster i underkant av 80 kr. Velg alltid økologisk. Jeg har også brukt denne.

Det var dagens tips fra meg :-)

Vegansk marsipan

Skrevet den av

Julesnop 3

Julesnop 1

Mums, marsipan er godt! Slik har jeg laget min. Egentlig pleier jeg å lage hurtigversjonen uten å skolde mandlene, men så poppa jeg skallet av èn, og da var det gjort. Tvangstanken gjorde at jeg måtte ta allesammen. Fort gjort gitt ;-)

Denne oppskriften er vegansk, gluten og sukkerfri.
Oppskriften gir mange kuler, men husker ikke hvor mange.

Marsipan
4,5 dl mandler bløtlagt over natta og poppa ut av skallet
1 ss kokosolje
5 ss agave
Liten klype salt
Et dryss stevia (kan sløyfes)

Kjør i foodprosessor, men ikke for lenge, da slår du ut fettet i nøttene og da blir marsipanen hard og ikke særlig bra. Kna deigen godt, og form kuler (eller hva du vil forme dem som). Dypp i sjokolade, eller rull i kakaopulver. Du bestemmer :-) Du kan bruke denne sjokoaldeoppskriften.

Marsipan 1

Marsipan 2

julesnop 2

Marsipan 3

Lager du din egen marsipan i år du også, eller går du for hurtigversjonen og kjøper den?

Raw konfekt: Juleoverraskelse

Skrevet den av

Juleoverraskelse 3

På kurset jeg hadde på Vegetarisk Julemesse laget vi en helt ny konfekt jeg har valgt å kalle Juleoverraskelse. Hvorfor kan dere se på bildene, det er nemlig en liten spicy julekule i midten. Suprise! Hihi ;-) Og den er kjempegod! Som pepperkake. Konfekten var populær blandt deltagerne + da jeg gikk en runde rundt og delte ut restene til i standsalen etterpå forsynte enkelte seg både 3 og 4 ganger. Kjekt!

JULEOVERRASKELSE
Julekula i midten

3 dl valnøtter, bløtlagt og tørket
5-6 små dadler
1-2 ts råkakao
1 ts nellik
1 ts malt ingefær
2 ts kanel
God klype salt

Kjør i foodprosessor til fin deig. Kna med hendene.
Form små kuler, ca 1-2 cm diameter.

Det hvite rundt julekula
3 dl cashewnøtter
1,5 dl kokosrasp
4 ss agavenektar
2 ss kokosolje, myk
En god klype salt

Kjør alt i foodprosessor til fin deig.
Kna den godt med hendene.
Ta den mengden du ville tatt for å lage en 2-jafs-kule, trykk den flat og rundt i håndflata, 0,5 – 1 cm tykk.
Pakk en liten julekule inn i det hvite, og rull sammen med hendene så julekula blir gjemt inni det hvite.

Nå er konfekten klar til å dyppes eller pyntes med rå sjokolade (eller den sjokoladen du har tilgjengelig).

Dyppesjokoladen vi brukte på kurset
100 g kakaomasse
50 g kakaosmør
2-3 ss agave (smak deg fram til ønsket sødme)
Klype salt
0,5 ts vaniljepulver

Eller dere kan bruke min sin, denne her.

Smelt kakaomasse og kakaosmør forsiktig i vannbad, rør inn øvrige ingredienser.
Dypp nå kulene i sjokoladen, og plasser dem på bakepapir.
Sett dem kaldt en stund i kjøleskap eller fryser, og de er klar for å spises!

Variasjon: Ta pepperkakekula utenpå og det lyse utenpå.

Juleoverraskelse 1

Juleoverraskelse 4

Juleoverraskelse 2

Fin konfekt som der fancy ut, men som egentlig er ganske enkel å få til. Sånt liker vi, gjør vi ikke? :-)

Sniktitt på snopekurset mitt i Oslo

Skrevet den av

Førkurs 1

Ja slik så det ut før det kom inn folk for å delta på kurset mitt. Vet ikke hva som blir rett av å kalle det kurs, foredrag eller matdemo. Uansett var det gøy, og jeg vil få flere bilder som min assistent Elin var så snill å ta underveis. Glemte av alt sånt selv, både bilder og film. Dette bildet husket jeg å ta selv da, det er rett før det startet, mitt «Raw og vegansk sukkerfritt julekonfekt»-kurs.

Rimelig surrete i hodet nå som jeg er kommet hjem, man flyter på en adrinalinrus på slike eventer. Også går adrenalinet ut, som luften av ballongen, og nå orker jeg ikke møte et menneske på flere uker, haha. Isolasjon <3 Neida. Det bare føles litt sånn akkurat nå. Mye mennesker, men åh så GØY! Og ikke minst, formen generelt er kommet på et nivå som faktisk tillater meg å gjøre slike ting. Lykke!

Det var veldig kjekt å møte flere av dere blogglesere! Og som sagt, flere bilder vil komme.

Enkelt (og medbrakt) på kafé

Skrevet den av

Så enkelt kan det gjøres når man skal på kafé – ta med litt hjemmelaget raw sjokolade i veska, voila! Så slipper du å tenke på om de selger noe du tåler eller ikke. Jeg liker å være forberedt, lavt blodsukker er kjipt. Et annet fint alternativ å ta med  veska er disse kakaobarene, de er gode (og sunne)! Så mens andre kjøper for eksempel vaffel tar du opp en liten sjokkis og koser deg du også.

Et lite hverdagstips fra meg denne såkalte «starten på sommeren»-mandagen :-)
Ha en fin dag!

Peanøttsjokkis

Skrevet den av

Lørdagskosen min i kveld er et lite prosjekt jeg hadde i tankene som jeg hadde lyst å teste om funket i virkeligheten. Og det gjorde det! Og for at det ikke skal høres ut som at alt jeg gjør på kjøkkenet blir suksess, så kan jeg fortelle at mitt andre prosjekt ble totalfiasko.

Oppskriften (på det som gikk bra) ble slik:
___________________________________________________________________

SILJES PEANØTTSJOKKIS
Gir ca 75 g sjokolade
30 g extra virgin kokosolje
30 g peanøttmel
2 ts raw kakao
1 ts raw manukahonning (alternativt bruker du yaconsirup eller agavenektar)
1 ts agavenektar
1 ts mesquite, pulver (alternativt Lucuma)
1/2 ts vaniljepulver
2 klyper salt

- Smelt kokosolje i vannbad og rør inn ingrediensene med visp.
- Sett i kjøleskap eller fryser til den er stivnet. Ferdig!

Sjokoladen smaker litt snickersaktig, søt/salt og digg!
Alle ingrediensene er raw, unntatt peanøttmelet.

Har markert linkene til hvor ingrediensene er kjøpt blå.
___________________________________________________________________

Peanøttmel har jeg sett på diverse blogger, men ikke prøvd det selv før ganske nylig. Jeg digger det! Bruker det i middagssauser med tamari og kokosmelk, blander med litt vann og olje og lager peanøttsmør, og ja, nå også i sjokolade. Kjøpt på iherb her.

Se også:
- Iherbguiden min
- Iherbfavoritter
- Listen over produkter og matvarer jeg bruker og hvor det fåes kjøpt.

Håper dere har en fin lørdagskveld! :-)

Påskesnop – 3 lags lys og mørk raw sjokolade

Skrevet den av

I år lager jeg påskeegg på en litt annerledes, men minst like fin måte – nemlig i et lite «norgesglass» fra Ikea! Med gul sløyfe og fint silkepapir nedi ser det rett så lekkert ut spør du meg! Jeg har laget to slike i gaver.

Jeg har puttet oppi to varianter av raw sjokoladekonfekt i påskeeggene. Dere skal få oppskrift på den ene, mens den andre er hemmelig (ihvertfall en stund til). Den sjokoladen dere skal få oppskriften på lager jeg alltid på hump og slump, så bruk oppskriften veiledende da jeg kun har skrevet den ned etter husken. Jeg er usikker på mengden Lucuma, så ha oppi litt og litt til fin konsistens. Den skal være flytende, men samtidig fyldig, altså mer tykk enn tynn.

♥ Jeg har linket alle ingrediensene i oppskriften.
♥ Se flere oppskrifter på sjokolade, godis og mat HER, og produktliste m/ linker HER.
_________________________________________________________________________

3 LAGS LYS OG MØRK RAW SJOKOLADE
150 g Rått kakaosmør
1 ss Extra virgin kokosolje
1 – 2 dl Lucuma
3 – 4 ss Mesquite
1 ss Yacon sirup
1 ss Lecithin
1 ts Ekte vaniljepulver
Noen dryss salt
Noen dråper lime eller sitronsaft

Rå kakaopulver

Gjør slik:
- Smelt forsiktig kakaosmør og kokosolje i en bolle. Gjøres slik: Kok opp litt vann i gryte, skru av, sett bollen oppå gryta så ingrediensene smelter forsiktig i varmen fra dampen. Skal ikke bli varmere enn fingervarmt.
- Rør inn de andre ingrediensene. Konsistensen skal være flytende, men fyldig/litt tykk. Lucuma er hovedingrediensen.
- Fordel halvparten av sjokoladen i fine sjokoladeformer eller bittesmå muffinsformer. Sett i fryser.
- Sett til side halvparten av den lyse sjokoladen du har igjen i bollen.
- Bland ca 3 ss rå kakao i den ene delen, dette er det mørke laget i sjokoladen.
- Ta sjokoladen ut fra fryseren igjen, hell oppå et lag med mørk sjokolade, sett i fryser noe minutter.
- Til slutt heller du den siste lyse sjokoladen du har igjen på toppen i formene.
_________________________________________________________________________

Det ser ekstra lekkert ut med 3 lag sjokolade, men det er absolutt ikke et must! Du kan godt bare lage to lag, eller bare ett! Den lyse sjokoladen er utrolig god alene også. Du bestemmer selv hva du velger å gjøre :-)

Lager du også påskeegg i år?
Hva er ditt påskesnop?

Fiken & valnøttkubber m/ sjokoladelokk

Skrevet den av

Disse her syns jeg ble så lekre at jeg ikke kunne la vær å dele de med dere. Skikkelig julegodis, men ikke like mektige som Pecankubbene jeg postet oppskrift på her. Med mønstret sjokoladelokk syns jeg det ser litt eksklusivt og fancy ut. Eller hva? :-) Og de beste er jo at det er så enkelt å få til!

Fiken & valnøttkubber med sjokoladelokk
Nøttebase:
3 dl valnøtter
5 tørkede fiken, uten stilk (100 g)
3 dadler (45 g)
3 ss kokosolje (30 g)

Krydder:
3 krm nellik, malt
3 krm kardemomme
3 krm ingefær, malt
3 ts kanel
Klype salt

♥ Kjør nøttebase og krydder sammen i foodprosessor til så fin/grov masse du liker.
♥ Form kubber eller kuler, sett i fryser.

Sjokolade
Har brukt to typer sjokolade på toppen, en slags versjon av den lyse sjokoladen, og vanlig mørk raw sjokolade til å lage mønster. Så enkelt, så dekorativt!
- Oppskrift på raw lys sjokolade
- Oppskrift på enkel raw mørk sjokolade

♥ Først heller du på den lyse sjokoladen, og lager deretter striper med mørk sjokolade oppå.
♥ Sett i kjøleskap en times tid, til all sjokoladen er størknet.
♥ Ta så hele greia ut, og del opp i biter med kniv.
♥ Oppbevares i fryser eller kjøleskap, og serveres kalde.

Nam nam!

Tips! Syns du valnøtter er bitre kan jeg tipse om at hvis du legger dem i bløt over natta så forsvinner det meste av bittersmaken. Tørk dem gjerne i dehydrator eller på et kjøkkenhåndkle noen timer før bruk så de ikke tilfører mer væske til oppskriften.

Var de ikke fine? :-)

Pecankubber – Raw julegodis!

Skrevet den av

Små nøttekubber fulle av mektige julesmaker! Krydder, nøtter, mørk sjokolade. Disse passer godt til en kopp kaffe, hvis du drikker det. Jeg drikker gjerne en mild te, sånn som Genmaisha. Pecankubbene mine er godkjent av både teg og min mor, veldig greit å teste godisen jeg lager på folk med «vanlige» smaksløker ;-)

For å lage masse deilige Pecankubber trenger du:
3 dl Pecannøtter
5 dadler (70 g)
3 ss extra virgin kokosolje (30 g)
1 ts vaniljepulver
1 ts malt nellik
2 ts kanel

♥ Kjør i foodprosessor til så grov eller fin masse du selv vil ha.
♥ Form kubber eller kuler, og sett i fryser.
♥ Dypp dem gjerne i raw sjokolade slik jeg har gjort med mine, nam nam!
Bruk for eksempel denne enkle sjokoladeoppskriften her.

Tips! Dypp kubbene når de er frossne, da fester det seg et tjukkere lag med sjokolade på dem med en gang, så du slipper å dyppe to ganger.

Tips 2! Pecannøtter er godt til gulrotkake, se min raw gulrotkake her.

Mer julekonfekt kommer!

Mild dinosaur-sjokolade

Skrevet den av

De fleste oppskriftene på mild raw sjokolade her i bloggverdenen er mildnet med cashewnøtter. Det er ikke min! Den inneholder heller ikke særlig mye kakao, men derimot noe som heter Carob. Carob en frukt som vokser på et tre, og når frukten tørkes og males får man et pulver som er et kjekt alternativ til kakao. Det smaker ikke helt som kakao, men det er ikke direkte ulikt heller, etter min mening. Den er fin å blande sammen med raw kakaopulver hvis man vil ha sjokoladen litt mildere på smak. Jeg kjøper min her.

Selv om sjokoladen er laget med carob og ikke kakao smaker den likevel sjokolade. Veldig god! Spesielt med litt bipollen oppi. Les om god og dårlig bipollen her. Sjokoladen er også kjekk på kveldstid hvis du er «plaget» med å få energi av raw kakao, siden carob ikke inneholder de samme stimulerende stoffene som kakao.

Jeg bruker måleskje til pulverne i oppskriften (1 ss = 15 ml), og digital kjøkkenvekt på kakaosmøret.
_________________________________________________________

Dinosaur-sjokolade m/carob og lucuma
50 g kakaosmør
2,5 ss Carob
2,5 ss Lucuma pulver
1 ts Lecithin
Klype salt
Valgfritt: Bipollen

• Smelt forsiktig kakaosmøret i vannbad.
• Tilsett det tørre og rør inn med visp til klumpefri sjokolade
• Hell over i former, strø bipollen enten nedi formen eller oppå sjokoladen, og sett i kjøleskap eller fryser.
_________________________________________________________

Finito :-) Spises når de er blitt faste i fisken.

Og var ikke formene fine? Nye, kjøpt på ebay. Søk på silicone moulds.


;-)

Raw jul: Chiahjerter dyppet i sjokkis – Julebakst

Skrevet den av

Nøttefri raw oppskrift på julekaker! Helt perfekt. Og de ble kjempegode! For å lage disse må du ha tilgang en dehydrator. Alternativt, hvis du ikke er så nøye på at de skal være raw kan du steke dem på middels varme i stekeovnen. Hvor lang tid det vil ta må du se an underveis.

Jeg eksprimenterer en del med nøttefritt om dagen, mye fordi det er enormt med nøtter i raw oppskrifter. Kjipt for dem som ikke tåler nøtter kan man si. Og siden jeg har en sensitiv mage selv (og all mulig medfølelse til alle andre som også har det) syns jeg det er ekstra kjekt å lage mat som alle kan spise, (nesten) uansett allergier eller intoleranser. Folk som kan spise det meste uten påfølgende magetrøbbel er jammen heldige :-)

Tilbake til chiahjertene! Oppskriften fant jeg på en blogg HER, en kjempefin engelsk/svensk rawfoodblogg med mange fristende oppskrifter.

Jeg fulgte oppskriften til punkt og prikke, unntatt:
- Brukte dadler istede for tørkede fersken
- Tok oppi 1/2 ts kanel og litt Pumpkin Pie krydder (cinnamon, ginger, cloves, nutmeg), skikkelig julesmak!
- Tørket 24 timer på 41 grader.


Kakemennene er et annet lite prosjekt jeg skal blogge om senere i uka, gled dere!

Det er morro å eksprimentere med julekaker i dehydrator! Jeg er på sporet av en egen oppskrift nå også, men den har jeg bare i hodet enda. Og dere som ikke har tilgang til dehydrator – fortvil ikke! Jeg skal poste noen enkle oppskrifter på julegodis som du ikke trenger dehydrator til også :-)

Ser det ikke godt ut?
Og er det ikke spennende at vi har så mange muligheter når det gjelder hva vi ønsker å spise, og hvordan vi kan tilbrede det?

Deilig raw sjokolade (med kun 3 ingredienser!)

Skrevet den av

Man trenger ikke mye for å lage supersunn, digg raw sjokolade. Jeg har lett for å hive oppi både det ene og det andre når jeg lager sjokolade siden jeg har skapene fulle av produkter. Men denne gangen tenkte jeg å lage den så nedstrippet som mulig, nemlig kun med basisen man trenger for å lage den;

♥ Kakaosmør
♥ Kakaopulver
♥ Søtning
Og gjerne en klype salt.

Jeg bruker måleskje (1 ss = 15ml) og digital kjøkkenvekt når jeg lager oppskriftene.

Raw sjokolade med 3 (4) ingredienser
50 g raw kakaosmør
5 ss raw kakaopulver, 30 g
1 ss agave, 20 g
Valgfritt: En klype himalayasalt eller havsalt. Anbefales!

Gjør slik:
- Ta litt vann i en kjele og kok opp. Sett en bolle oppå så den varmes av dampen.
- Ha oppi finhakket/raspet kakaosmør, smelt forsiktig, ca 20 min. Følg med så fettet ikke blir varmere enn fingervarmt.
- Ha oppi én og én skje med kakaopulver og rør godt med visp.
- Tilsett søtning (og en klype salt) til slutt. Smak til med søtningen om du trenger mer eller mindre.
- Tøm sjokoladen på et bakepapir eller i plast/silikonformer, og sett i kjøleskap eller fryser en stund.

Nom nom!

Jeg pleier å oppbevare sjokkis i fryseren.

Kakaoproduktene jeg bruker og er fornøyd med er fra Navitas Naturals på iherb. Pulver. Kakaosmør.
Agave fra Sanabona.no/helsekost.

 Ser det ikke nydelig ut? :-)

Tips for å hanskes med klumpete yaconpulver

Skrevet den av

Jeg bruker yaconpulver i sjokolade og godis og syns det smaker skikkelig digg. Men det er irriterende at det klumper seg som småstein i posen, og her ser dere hvordan jeg hanskes med problemet: Sil pulveret rett før du skal bruke det! (og mumse klumpene som snacks ;-) ) Man kan også kjøre det klumpete pulveret i en kaffekvern for å få pulver, men hos meg kleber det seg og blir et herk å rengjøre. Derfor foretrekker jeg å sile det.

Ha en fin kveld!

Påskeegg av raw sjokolade

Skrevet den av

Påsken er ferdig, I know, men tenkte å fortelle dere om påskegget jeg laget og påskeeggene jeg kjøpte så dere vet det til neste gang :-)

Først ut det jeg laget selv:

Jeg fikk en form i plastikk av mamma som jeg ikke vet hvor er kjøpt, og den var formet som egg. Jeg laget to skall av denne sjokoladen i formene og frøys dem, og når de var ferdige fylte jeg dem bare med kokoskrem (det tjukke i kokosmelken når den har skilt seg, piskes/røres først) og klæsja dem sammen. Og her ser dere resultatet! Det smakte ikke godt, det ble bunfrossent, og ble enkelt og greit ingen suksess ;-) Bedre lykke neste år kan man si!

Fin pakke, men der slutter igrunn det som var bra for min del også. Sjokoladen smaker IKKE godt, men ta i betraktning at jeg var litt kjapp å bestille dem (her), og fikk ikke med meg at det var sjokolade med appelsin og mintsmak :-S Fire sjokolade-egg (kun sjokolade, ikke med fyll) med én mint, én appelsin, én mørk og én ekstra mørk. Nei, mitt beste tips er å droppe eggene og lage snickers i stede! Oppskrift og bilder HER. Så da vet dere det :-)

Prøvde noen av dere disse eggene også eller?

Ønsker alle en bra torsdag!

___________________________________________________________________________
Forhåndskrevet innlegg, kommentarer blir godkjent tirsdag 3.mai

Påskesjokolade bildeBOOM!

Skrevet den av

Be ready for BILDEBOOM! Har laget masse sjokolade og snop og hatt photoshoot med påskekyllingene. Etter å ha hoppet altfor mange kilo opp i vekt i desember/jula (host, litt for godt med snop selv om det er sunt, kniiis) hadde jeg lovet meg selv å IKKE lage mye snop til påske. Men så ble det påske, og snop ble det. Det er så rart med det ;-)

Kos dere med bildene!


Sjokoladeplater laget av denne oppskriften (doblet), fylt med spirede og tørka bokhvetefrø, valnøtter, mandler og litt salt. Nam nam!


Pikaboo!


Fyllt påskeegg! Hvem trenger påskeegg i lilla kartong sier jeg bare ;-)) Har ikke smakt på den enda da, blogger om det senere.


Ellers var krukken fylt med Snickers, noen nye karamellkuler med crønshy biter og sjokoladetrekk (oppskrift kommer senere), sjokolade av samme oppskrift som sjokoladene øverst, og et par biter der jeg prøvde å røre inn litt kokosmelk. Har ikke smakt på dem enda, kommer tilbake til de også senere :-)


<333


Påskeeggene til meg og teg fra meg. Teg sitt til venstre (+et flaxlodd), og mitt sitt. Snopet er felles, men kjenner meg selv godt nok til å vite at det blir vel mest mitt, hehe.


Og HEISANN, er ikke jeg trivelig svigerdatter så vet ikke jeg! :-) Tok med til tegs foreldre i dag, fraktet i kjølebag.


Blomster svigermor hadde plukket. Var skikkelig digg å sitte litt i solsteiken, ble varm i kinnene etter kun en liten halvtime – på ettermiddagen!


Påskerast! Hihi! (som syns photoshoot er helt på trynet og definetivt ikke like festlig som jeg og påskekyllingene syns) ;-))

Håper alle har det bra i påsken! Jeg har lite krefter etter å ha kjørt meg for langt forrige helg, men det begynner så smått å snu nå, endelig!

 

Snickers på bestilling

Skrevet den av

Hvor trivelig er ikke jeg som lager snickers og raw kake til en venninne på bestilling? ;-))

Har fått fantastisk mye god tilbakemelding på disse snickersbarene mine, det varmer hjertet mitt. Det er jo litt morsomt, at en oppskrift som ble til på hump og slump skulle falle slik i smak hos de aller fleste! Oppskriften finner dere HER.

Gjorde en litt annen vri for å lage bitene denne gangen. Jeg trykte flat massen/»deigen» på et fat pakket inn i plast, trykte nedi noen halve peanøtter, og rutet opp «kaken» med et pizzahjul. Satt det i fryseren og brakk de fra hverandre før de skulle dyppes i sjokoladen. TIPS: Kalde bare/biter som har stått i fryseren får et tjukkere lag sjokolade på seg når de dyppes siden sjokoladen stivner raskere på dem.

Og dere, som jeg koser meg med kommentarene i det forrige innlegget! Får en mer reel menneskefølelse av dere nå, dere er ikke bare et tall på statistikken lenger. Og takk for så mange fine ord, jeg blir nesten flau ;-) Har ikke fått kommet meg igjennom alle kommentarene enda, men jobber med saken!

Ønsker alle en god kveld videre!

Mine tips til raw sjokolade

Skrevet den av

Her har jeg laget et innlegg uten dyptgående info om supermaten, bare enkle tips til hvordan man får til skikkelig god hjemmelaget raw sjokolade :-)

ALLE INGREDIENSER og HVOR DE ER KJØPT finner dere linker til HER.

En enkel og god sjokoladeoppskrift (fra forrige helg) finner dere her.


Dette er etter min mening en god basis.


Du kan gjerne tilsette litt flytende søtning hvis du vil ha det! Og husk det er stor smaksforskjell på yaconsirup’er, den på bildet er den beste syns jeg og de fleste andre. Det er stor forskjell på agave også, og det er den som er rå fra Sanabona.no som har lavest GI. Agave fra iherb er ikke raw, og har høyere GI visstnok.


En klype eller to med himalayasalt og ekte vaniljepulver gjør UNDERVERKER i raw sjokolade, det er et must have!


Lecitin gir en mild, kremet og god smak og god konsistens + gode fettsyrer til hjerne og nerver. Lucuma løser seg ikke opp i sjokoladen, så mange vil nok føle at sjokoladen blir «kornete» når de tilsetter det. Men den smaker godt! Mesquite er også næringsrikt og kan tilsettes i sjokoladen. I «sjokoladen» min Nammis HER har jeg brukt mer slike supermatpulver enn råkakao, nam nam. Godt å variere :-)


Maca alene smaker litt brent karamell på en måte, men det smakes ikke i sjokkis. Hiv oppi 1/2 -1 ts i oppskriften din for mer energi og futt :-) NB: Ikke spis maca på kvelden pga kan ha oppkvikkende effekt. Stevia er vel kjent for de fleste nå, et supersøtt pulver man bare trenger biiiittelitt av. Fint å bruke hvis konsistensen til sjokoladerøren blir for tjukk med mer pulver i, og du trenger den litt søtere. Alternativt har du også stevia i dråper.


Smart å ha!


Former kjøper du overalt. Bruk mjuke silikonformer eller plastformer. Finnes på dagligvarebutikk, Panduro, Søstrene Grenes, økosjokolade.no osv.


Tilsett gjerne hampfrø uten skall i sjokoladen, nam nam. Tørkede tranebær er også godt i, eller gojibær. Kakaonibs, kokos og nøtter er også godt + kanel!


Etter en stund i fryseren eller kjøleskapet er de ferdig! ♥ Og husk, jo mer kokosolje du har i sjokoladen, jo raskere smelter den i romtemperatur. Det går også fint an å lage sjokolade uten kokosolje også.

Det viktigste når man lage sjokolade og snop er at man smaker seg frem underveis til hva som blir bra. Og en liten pekepinn på mengde fett/kakao&pulver er ca 1/2, altså 1 del fett mot 2 deler pulver (50 g kakaosmør, 100 g kakao/supermatpulver). Syns jeg. Men prøv deg fram! Smak! Vær kreativ og kos deg.

Så der! Håper noen lærte noe :-) Spør hvis dere lurer på noe mer.

 

Oppskrift på en mild og god raw sjokkis

Skrevet den av

Denne sjokoladen ble kjempegod! Den er også «Teg-approved», hehe. Han syns den var veldig god, og sier at den ikke er så sterk/kraftig som rå sjokolade har lett for å bli. Veldig bra!

I noen av formene hadde jeg i litt hampfrø, i noen putta jeg nedi tørkede tranebær, og resten fikk et lite dryss kanel på seg.

HER finner du en oversikt over hvor du får kjøpt ingrediensene.

Streken i oppskriftsbildet er bare et skille for hva som er basisen, og de to nederste ingrediensene er valgfrie. Men anbefaler på det sterkeste å ha i litt lecitin, sjokoladen blir veldig rund i smaken av det :-)

Senere i dag kommer det eget innlegg med tips og triks og gode ingredienser du trenger for å lage god raw sjokolade, HER!